Koláč se zakysanou smetanou je jemné pečivoúžasná chuť. Dezert byl vynalezen v Tatarstánu. Po mnoho let to bylo považováno za národní jídlo. Recept na chutnou pochoutku se nyní stal světovým dědictvím. Zkusme to udělat sami.
Klasický koláč se zakysanou smetanou: přísady
K výrobě tohoto dezertu nemusíte kupovat nic nadpřirozeného. „Zakysaná smetana“ vás rozhodně nezničí, takže si můžete udělat zásobu následujících produktů:
- mouka - 400 gramů;
- máslo - jedna polévková lžíce;
- mouka - jedna polévková lžíce;
- vejce - jeden kus;
- mléko - 200 mililitrů;
- rostlinný olej - dvě polévkové lžíce;
- suché droždí - jedna čajová lžička;
- soda - půl čajové lžičky;
- sůl - jedna čajová lžička.
Pro plnění:
- zakysaná smetana (15 procent) - 500 mililitrů;
- kuřecí vejce - čtyři;
- cukr - šest lžící.
Jak vařit "Smetannik" podle klasického receptu
- Nejprve musíte mouku prosít. To musí být provedeno, aby bylo nasyceno kyslíkem.
- Poté je třeba produkt smíchat s cukrem, solí, hasenou octovou sodou a droždí.
- Poté do směsi nalijte rozpuštěné máslo a horké (ale ne vařené!) Mléko.
- Poté musíte rozšlehat vejce, kombinovat je se zbytkem ingrediencí a hnětet těsto.
- Poté je třeba srolovat do koule, zabalit do igelitu a nechat jednu hodinu na teplém místě.
- Nyní je řada na náplni. Chcete-li jej vytvořit, musíte v mixéru rozšlehat vejce s cukrem. Měli byste dostat homogenní hmotu.
- Dalším krokem je vyválit těsto na tenkou vrstvu a naplnit ho naolejovaným kulatým tvarem. Visící hrany mohou být ponechány. Poté musíte nalít náplň uvnitř těsta.
- Dále by měly být konce těsta zafixovány, abyste dostali něco jako šálek s mírně převislými okraji. To musí být provedeno tak, aby náplň nevytekla.
- Poté by měl být dezert odeslán do trouby a pečen při teplotě 200 stupňů. Doba vaření - 45 minut.
- Po uplynutí zadaného období můžete čísthotový koláč se zakysanou smetanou. Před vámi je fotka, jak by měl tradiční dezert vypadat. Lahůdky se podávají studené i teplé. Ať tak či onak, dort chutná úžasně dobře.
Pomozte si svému zdraví!
"Zakysaná smetana" s rozinkami a ořechy: složení
Zkomplikujme úkol.K tomu se budete muset odchýlit od klasických kánonů. Je to v pořádku, protože experimenty nám umožňují vymyslet něco opravdu nového a krásného. K přípravě neobvyklého Smetannikova koláče recept počítá s použitím následujících produktů.
Pro test:
- kuřecí vejce - čtyři kusy;
- cukr - dvě sklenice;
- mouka - dvě sklenice;
- rozinky - jedna hrstka;
- ořechy - jedna hrstka;
- zakysaná smetana - 400 gramů;
- kakao - dvě polévkové lžíce;
- mák - dvě polévkové lžíce;
- rostlinný olej - dvě polévkové lžíce;
- prášek do pečiva - podle chuti.
Pro krém:
- moučkový cukr - podle chuti;
- zakysaná smetana - 80 gramů.
Pečení s rozinkami a ořechy: postup
- Nejprve musíte rozšlehat vejce s cukrem na nadýchanou hmotu.
- Poté musíte do směsi přidat máslo a zakysanou smetanu.
- Poté vše pečlivě promíchejte a zkombinujte s prosátou moukou a práškem do pečiva.
- Poté musí být těsto rozděleno na čtyři části. Každý z nich musí být smíchán s předem připraveným plnivem kakaa, máku, rozinek a ořechů.
- Poté musí být koláče vloženy do trouby a pečeny po dobu 15 minut při teplotě 200 stupňů.
- Dalším krokem je výroba krému z práškového cukru a zakysané smetany. Všechno je zde jednoduché: kombinujeme ingredience a důkladně šleháme mixérem.
- Poté musí být každá vrstva koláče "Smetannik" namazána krémem.
- Nyní zbývá vytvořit dezert, dát ho do ledničky a nechat ho po dobu šesti hodin, aby byl nasycen náplní.
Pochoutka je připravena! Podle našeho receptu není vůbec těžké to udělat.
"Zakysaná smetana" s krémem: základní produkty
Klasický recept na Smetannický dort, který již mámestudoval. Toto je druhá variace na dané téma. To znamená, že dezert připomíná originál, ale výrobní technologie se mírně liší. Zkusme upéct dort tak neobvyklým způsobem.
Ingredience pro sušenky:
- zakysaná smetana - 600 gramů;
- kuřecí vejce - tři kusy;
- cukr - jedna sklenice;
- mouka - 400 gramů;
- soda - půl lžíce.
Ingredience pro krém:
- mléko - 600 mililitrů;
- máslo - 100 gramů;
- cukr - jedna sklenice;
- čokoláda (na ozdobu) - podle chuti.
Recept na výrobu "Smetanniku" s krémem
Pokud jsou všechny ingredience hotové, můžeme začít s tvorbou pochoutky:
- Nejprve musíte udělat krém. K tomu je třeba nalít mléko do tepelně odolné nádoby a zapálit ji.
- Pak v samostatné misce musíte smíchat sklenici cukru, tři lžíce mouky a sto mililitrů mléka.
- Poté přidejte do vroucího mlékavýsledná směs. To musí být provedeno opatrně, v malých dávkách, za stálého míchání. Dále musíte hmotu vařit 10-15 minut při nízké teplotě, dokud nezhustne.
- Poté musíte do smetany dát máslo, vše znovu dobře promíchat a vychladnout.
- Nyní musíte udělat sušenku. Za tímto účelem porazte vejce s cukrem v hluboké nádobě. Poté by měla být výsledná látka smíchána se zakysanou smetanou.
- Pak musíte do budoucího těsta přidat octovou hasenou sódu nebo prášek do pečiva.
- Nakonec po malých částech přidejte mouku. Získáte viskózní těsto podobné konzistence jako směs na palačinky.
- Dále musíte formu vymastit máslem, posypat krupicí a naplnit těstem.
- Poté byste měli troubu ohřát na 180 stupňů a po dobu 40 minut do ní poslat Smetannikův koláč. Stupeň nevraživosti lze zkontrolovat párátkem.
- Poté je třeba čerstvě upečenou krustu vyjmout z trouby, odříznout horní část a odložit stranou. Poté musíte vyjmout dužinu z pečení a dát ji do mísy.
- Nyní by měla být buničina jemně nasekána nožem a smíchána s krémem.
- Dále musíte naplnit základnu koláče náplní, aby v něm nezbylo žádné volné místo.
- Dalším krokem je zakrytí základny"víčko" (to znamená odříznout horní část koláče) a koláč přelít zbývající smetanou. Pro krásu jej můžete ozdobit nasekanými ořechy nebo nastrouhanou čokoládou.
- Pochoutka je připravena! Poskytne vašim blízkým opravdové potěšení!
Zakysaná smetana v pomalém sporáku
Celková doba vaření tohoto pokrmu je 1 hodina 15 minut. A příprava bude trvat asi půl hodiny. Tento lahodný a rychlý dezert pomůže pohostinné hostitelce v každé situaci.
Složení:
- kuřecí vejce - tři kusy;
- cukr - jedna sklenice (200 gramů);
- mouka - jedna sklenice (150 gramů);
- hustá zakysaná smetana - 400 gramů;
- cukr - 150 gramů.
Po přípravě všech produktů musíte provést následující:
- Nejprve musíte rozšlehat vejce a cukr do husté pěny.
- Poté by měla být mouka postupně přidávána k celkové hmotnosti. To by mělo být prováděno za stálého míchání a snahy o homogenitu těsta.
- Poté musí být odeslán do naolejované misky multivarku a pečen po dobu 45 minut v režimu „Pečení“.
- Zatímco je sušenka hotová, můžete udělatkrém. Do vychlazené zakysané smetany nalijte 3/4 cukru a vyšlehejte mixérem na nejvyšší rychlosti. Postup by měl trvat asi 10 minut. Výstupem bude svěží a sladká hmota.
- Poté musí být sušenka vyjmuta z multivarkáře, ochlazena, vodorovně rozřezána na dvě poloviny, potřena krémem a zdobena čokoládou.
- Takto se jednoduše vyrábí Smetannický koláč. Recept s fotografií vám pomůže vyhnout se nepříjemným nedorozuměním během vaření.
Na závěr
Nezáleží na tom, s jakým receptem skončítebereš. Koláč se zakysanou smetanou je dobrý v každé verzi. Ale mnoho lidí si to zamilovalo právě jako národní pokrm tatarské kuchyně. Proto vám doporučujeme použít klasický recept alespoň jednou. Dobrou chuť!
