I přes vysoký obsah kalorií mohou být tvarohové koláčekategorizovány jako nejzdravější dezerty. Hlavní výhodou „sýrové“ pochoutky je vysoký obsah bílkovin pro růst svalů a citronový tvarohový koláč díky obsahu vitaminu C také poskytuje další ochranu proti virům při nachlazení.
Příprava citronového tvarohového koláče s tvarohem
Tvarohový koláč s jemným citronovým tvarohem je perfektní kombinací bohaté barvy a chuti v jednom dezertu.
Tuto lahodnou pochoutku si můžete vyrobit i doma. Chcete-li to provést, musíte dodržet následující sekvenci:
- Mleté máslo (90 g) rozemlejte na mouku(160 g) drobky. Poté přidejte 1 vejce, cukr (2 lžíce) a vypracujte těsto. Vytvořte z něj kouli, zabalte ji do plastu a pošlete ji na půl hodiny do chladničky.
- Cukr (130 g) a žloutky (3 ks.) promíchejte, přidejte citronovou šťávu, položte na sporák a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Lemon Kurd by měl být z lžíce těžko vypustitelný a zanechat na něm stopu. Poté do ní musíte přidat máslo (60 g), hobliny citronové kůry a promíchat. Destičku s Kurdem nahoře utáhněte plastovou fólií a pošlete ji do chladničky.
- Vyjměte těsto, rovnoměrně ho vyrovnejte rukama podél dna formy a pošlete jej do trouby zahřáté na 200 stupňů po dobu 13 minut.
- Rozšlehejte 2 vejce s cukrem (200 g), přidejte tvaroh(400 g) a smetanový sýr (280 g), rozšlehaný bílek (3 ks), lžíce škrobu a vanilky podle chuti. Připravenou náplň dáme na vychladlou krustu. Pečte při teplotě 175 stupňů po dobu 5 minut a poté při teplotě 140 stupňů po dobu další 1 hodiny.
- Nalijte hotový tvarohový koláč z citronu s citronovým tvarohem, dobře ochlaďte a nechte alespoň 6 hodin v chladu. Po chvíli můžete dezert podávat s čajem nebo kávou.
Citronový tvarohový koláč bez pečení
Tento dort nevyžaduje přípravu trouby, pouze sporák a lednici. Díky tomu není dezert o nic méně chutný a lahodný než ten, který je uveden v předchozím receptu.
Nejprve si musíte připravit základnu nebo dortstudený dort. Za tímto účelem rozpusťte máslo (130 g) a poté ho nalijte na sušenky rozdrcené na drobky (250 g). Kombinujte ingredience rukama a vytvořte měkké těsto. Rozložte jej na dno formy a pošlete ji na 17 minut do mrazničky, aby se koláč ochladil.
Nyní můžete začít připravovat náplň.Připravte hustý sirup z vody (80 ml) a cukru (160 g). Poté rozšlehejte žloutky mixérem a nalijte do nich sirup tenkým proudem. Pokračujte v šlehání dále, dokud není směs načechraná a lehká. Měl by se zdvojnásobit. Prášková želatina (150 g) se rozpustí v 50 ml vody. Smíchejte smetanový sýr („Philadelphia“) s citronovou šťávou a kůrou, poté do hmoty přidejte nabobtnanou želatinu. Smíchejte tvarohovou hmotu s žloutkovým mixérem, poté přidejte smetanu (našlehanou) a znovu promíchejte silikonovou stěrkou.
Na krustu položte tvarohovou náplň a vložte citronový tvarohový koláč do chladničky na 8 hodin. Při podávání ozdobte dezert čerstvými bobulemi.
Recept na tvarohový koláč s citronovou pusinkou
Pro základnu nebo krustu pro tento dezert takébudete potřebovat sušenky (220 g) a rozpuštěné máslo (120 g). Hmota získaná z těchto složek se rozdělí podél dna a všech stran rozdělené formy a odešle se do chladničky po dobu půl hodiny.
V hluboké misce rozšlehejte mixérem 600 g sýra"Philadelphia", žloutky (4 ks), cukr (120 g) a mléko (100 ml). Poté přidejte šťávu a kůru z 1 citronu, škrobu (50 g) a smetany (100 ml). Nepřestávejte šlehat dalších 5 minut. Vložte hotový krém do formy na dort a pošlete jej do trouby předehřáté na 175 stupňů po dobu 1 hodiny.
V tuto chvíli připravte pusinku.Nejprve sirup povařte se 120 ml vody a 250 g cukru. Poté vyšleháme bílky s citronovou šťávou a nalijeme do nich sirup tenkým proudem. Nadýchanou bílkovinnou hmotu položte na citronový tvarohový koláč. Formulář s dezertem odešlete do trouby vyhřáté na 250 stupňů po dobu dalších 7 minut.
Citronový pečený tvarohový koláč
Tento lahodný dort pokrytý jasně žlutou polevou vás jistě rozveselí i v nejtemnějším dni. Technologie vaření se skládá z fází podobných předchozím receptům.
Nejprve se vyrobí kůra z 2½ šálků neslazených krekrů, 100 ml másla a cukru (50 g). Výsledná hmota se distribuuje ve tvaru a odesílá se do chladničky po dobu půl hodiny.
V tuto chvíli musíte připravit krém z máslasýr (700 g) a vejce (3 ks), cukr (1½ šálku), citronová šťáva (3 lžíce) a kůra (1 čajová lžička). Všechny ingredience míchejte mixérem, dokud nezískáte nadýchanou hmotu. Vložte krémovou zmrzlinu na chlazenou kůru a pošlete ji do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 35 minut.
Během této doby musíte připravit krém ze zakysané smetany(0,5 l), cukr (3 lžíce) a vanilin. Na hotový a vychlazený tvarohový koláč dáme zakysanou smetanu a formulář pošleme do trouby na dalších 10 minut. Po chvíli vyjměte tvarohový koláč z trouby a ochlaďte.
Připravte polevu vodou (½ šálku vody),cukr (½ šálku), kukuřičný škrob (1 zaoblená polévková lžíce) a citronová šťáva (2 polévkové lžíce). Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 3 minuty. Ochladit.
Nalijte vychlazenou polevu na studený citronový tvarohový koláč. Poté pošlete dezert do chladničky na další 4 hodiny.
Výroba citronového limetkového tvarohového koláče
Stejně jako v předchozích receptech, vařenípochoutky v tomto provedení také začínají kůrou (základnou). K tomu se sušenky (drcené sušenky) a máslo spojí do jedné hmoty, položí se na dno formy a odešlou se do chladničky.
Pro plnění je třeba vzít 5 listů želatiny anamočte to do vody. Zahřejte 75 ml smetany, poté vypusťte vodu ze želatiny a přidejte ji do teplé smetany, úplně rozpusťte. Zbývajících 300 ml smetany vyšlehejte do načechraného stavu. Smíchejte smetanový sýr Philadelphia (280 g) s práškovým cukrem (100 g), přidejte citronovou šťávu (2 ks) a limetkovou kůru, želatinu a všechny ingredience společně rozšlehejte. Jemně nalijte šlehačku do krému.
Vložte krémovou hmotu na vychlazenou kůru. Citronovo-limetkový tvarohový koláč může být na přání ozdoben citrusovou kůrou. Poté musí být odeslán na chlad po dobu nejméně 6 hodin.
Citronový tvarohový koláč: recept na pomalý vařič
Může být vyroben koláč s citronovou příchutímulticooker. Chcete-li to provést, musíte připravit sušenkovou krustu a lahodnou krémovou náplň tvarohu podle kteréhokoli z receptů, které se vám líbí. Vložte stejnou sekvenci do mísy pro vaření a pečte 50 minut po nastavení režimu „Pečení“. Tvarohový koláč by měl být před podáváním dobře vychlazený po dobu nejméně 6 hodin.
