Kmín - co to je?Mnoho lidí předpokládá, že kmín je jiný název pro kopr. Ale tento názor je mylný. Podívejme se blíže na to, o jakou rostlinu se jedná, kde se používá kmín, olej, jaké jsou jejich výhody a škody?
Kmín - co to je?
Vlasti kmínu je Egypt.Je to malá rostlina z rodiny petrželky. Egypťané jej používali nejen jako koření, ale také jako přísadu do procesu mumifikace. Řekové a Římané také konzumovali kmín a velmi si ho cenili jako jedno ze svých hlavních koření.
Ve středověku se věřilo, že kmín podporuje lásku a věrnost, takže na svatbách vždy podávali nápoje z této rostliny, které se konzumovaly s nekvašeným chlebem.
V současné době roste hlavně v horkuzemě, zejména Indie, severní Afrika, Čína a Jižní Amerika. Toto koření je primárně spojeno s indickou kuchyní a používá se hlavně v celé Indii.
Kmín je malá deštníková rostlina. Jeho semena mají délku tři až šest milimetrů. Mají hnědý pruhovaný vzor.
Tato bylina je na Západě volně dostupná, ačkoli se nejedná o tradiční evropské koření.
Vlastnosti vůně a chuti
Kmín má silnou, těžkou a teplou, kořeněně sladkou vůni. Pokud jde o chuť, lze ji popsat jako štiplavou, silnou, ostrou a hořkou.
Kde se kmín používá?
Kmín se používá hlavně k aromatizacinádobí. Potraviny s tímto kořením jsou běžné v indické kuchyni i na Středním východě, v Mexiku, Portugalsku a Španělsku. Obzvláště oblíbené jsou grilované dušené, jehněčí a kuřecí pokrmy. Hodí se také k rýži, fazolím, lilku, fazolím.
Rostlina je jednou z ingrediencí pro výrobu koření, jako je kari a další pikantní směsi koření.
Často se také nachází v bylinné medicíně.V tradiční bylinné medicíně se tato rostlina používá jako diuretikum k léčbě zažívacích potíží a plynatosti. Předpokládá se, že podporuje zdravý trávicí proces. Kmín stimuluje menstruaci a může být také přidán do výplachů k léčbě laryngitidy. Obklady z něj se používají k léčbě nádorů prsu nebo varlat. V ajurvédské medicíně se kmín kouří ghí, aby ulevilo škytavce.
Kmín: výhody
Charakteristika kmínu jako léčivého přípravku:
- diuretikum;
- stimulace trávení;
- antispazmodický.
Kmínový olej je dobrým zdrojem železa, manganu a dalších vitamínů a minerálů.
S průjmem, zažívacími potížemi, chrapotem,kolika, tunelový syndrom, ranní nevolnost, léky obsahující kmín se často používají. Výhody těchto fondů se objevují téměř okamžitě.
U žen během těhotenství a laktace lékaři také doporučují používat kmín. Výhody v tomto případě jsou následující: snížení nevolnosti a zvýšení množství mléka.
Kmín se také používá ke stimulaci chuti k jídlu.
Zde je několik dalších příkladů výhod kmínu:
- extrakt snižuje celkovou hladinu cholesterolu, triglyceridů;
- pomáhá chránit játra před toxiny;
- pomáhá při léčbě drogové závislosti.
Škody z kmínu
Stejně jako každé jiné jídlo může kmín také vést k různým komplikacím. Jeho poškození pocítí lidé, kteří mají alespoň jedno z následujících onemocnění:
- vřed;
- gastritida;
- žlučové kameny;
- problémy se srdcem;
- diabetes mellitus.
To znamená, že je kontraindikováno, aby pacienti užívali tinktury a odvary s kmínem. Ale můžete jíst lehce ochucené pokrmy.
Černý kmín
Od obvyklého kořeněného černého kmínu se příliš neliší. Jeho poškození je o něco menší. Proto se používá pro lékařské účely.
Černý kmín - co to je?Jedná se o rostlinu, která patří do rodiny Buttercup. Jeho olej je nasycen silnými aktivními biologickými látkami, vitamíny a minerály, které jsou pro člověka velmi nezbytné.
Léky obsahující černý kmín se používají k následujícím účelům:
- rozpouštění kamenů v žlučníku a ledvinách;
- zvýšená účinnost;
- zničení červů;
- ošetření za studena;
- odstranění sputa;
- léčba revmatismu;
- čištění pokožky;
- prevence vzniku nových krtků;
- zvýšená imunitní obrana;
- léčba malomocenství;
- léčba průjmu;
- odstranění jedu z hadího kousnutí;
- zmenšení velikosti lymfatických uzlin;
- zvýšená zraková ostrost;
- léčba solidních nádorů;
- léčba chronických bolestí hlavy;
- léčba vaskulární blokády;
- uklidňující nervový systém;
- zlepšená laktace;
- odstranění bradavic;
- léčba dušnosti;
- zbavit se nachlazení;
- zvýšená účinnost.
Černý kmín (co to je, už víte) se používá nejen na odvary, ale také na obklady.
A aroma z několika kapek zapáleného černého oleje pomáhá odpuzovat komáry a jiný nepříjemný hmyz.
Pokud jde o dávkování, dospělá norma pro děti může přinést skutečné škody. Proto musí být snížena přibližně dvakrát až třikrát.
Je přísně zakázáno používat kmín pro lidi, kteří podstoupili operaci k transplantaci jakýchkoli orgánů, i pro ty, kteří mají vážné srdeční problémy.
Se všemi prospěšnými vlastnostmi kmínu byste mělipamatujte, že všechno je dobré s mírou. Snažte se to proto během vaření nepřehánět a pokud se rozhodnete použít kmínový olej, nejdříve se poraďte se svým lékařem.
