Všichni znalci dobrého alkoholu a milencirůzné vynikající koktejly známé nezapomenutelnou chutí galského likéru. Originální nápoj je jedním z nejznámějších italských likérů a je zaslouženě oblíbený u labužníků. Níže se dozvíte více o likéru (složení, historie, výroba).
Historie nápoje
Galliano je likér, který k nám přišel z Itálie apřesněji z města Livorno, které se nachází v provincii Toskánsko. V roce 1896 přišel Arturo Vaccari, jeden z italských destilačních mistrů a výrobců brandy, s receptem na nápoj, který si v budoucnu získá popularitu. Likér dostal své jméno „Galliano“ na počest hrdiny první italsko-etiopské války, který právě v zemi vymřel, Giuseppe Galliana. Major italské armády tragicky zahynul na bojišti a bojoval za blaho své rodné země. Po dobu 44 dnů velitelská posádka obléhala pevnost a odrazovala útoky obrovské etiopské armády.
Složení likéru "Galliano"
Nejprve kupující věnují pozornostúžasná barva „Galliano“, likér, jako by se třpytil zlatem. Tento odstín nebyl zvolen nadarmo, symbolizuje éru zlaté horečky, protože právě v 19. století pokrýval různé části světa a mnoho Italů pak také zapálilo vášní pro ušlechtilý kov. A z čeho se nápoj skládá?
Při výrobě alkoholu více nežtřicet různých bylin, bobulí, koření, rostlin. Přesný recept je utajen a je k dispozici pouze velmi úzkému okruhu lidí. V současné době jej vlastní likérová společnost Lucas Bols. V nápoji však snadno rozeznáte tóny citrusů, levandule, kořeněného anýzu a zázvoru, muškátového oříšku, skořice. A vanilka, jasně viditelná na chuti, je hlavní rozdíl mezi nápojem „Galliano“ a podobnými nápoji. Chuť je výrazně sladká, s příměsí kůry a vanilky a síla likéru je 30%.
Výroba nápojů
Likér "Galliano", jehož chuť neopustílhostejní znalci alkoholických nápojů prochází několika fázemi výroby. Složky nápoje jsou rozděleny do několika skupin, z nichž každá prochází různými procesy přípravy. Skupiny mají různé doby infuze a destilace, všechny jsou umístěny v samostatných nádobách. Můžeme tedy s jistotou říci, že technologicky je výroba likéru velmi složitý proces.
Teprve poté, co byly všechny ingrediencepřipravené, jsou spojeny dohromady a poté smíchány s alkoholem a cukrovým sirupem. Proces destilace probíhá za použití obilného alkoholu. Již namíchaný nápoj je nalit a po určitou dobu zestárnut, poté je uzavřen do lahví. „Galliano“ je likér nalitý do nádob jedinečného tvaru, který je na první pohled rozeznatelný, protože lahve jsou vyráběny ve formě římských sloupků. Mimochodem, likér se této funkci nelíbí: lahve jsou velmi vysoké a často se nevejdou na polici baru.
Úpravy likéru Galliano
Klasická vanilková verze likéru L`AutenticoMilovníci tohoto nápoje ho znají už mnoho let, ale producenti šli dále a vytvořili dvě nové příchutě „Galliano“. Likér byl propuštěn ve dvou modifikacích: Galliano Ristretto, kde bylo přidáno 100% zrn Arabica a Robusta, a Galliano Balsamico, nápoj s balsamickým octem, který má charakteristickou chuť a vůni.
Se změnou výrobce likéru se změnila také jeho síla. Nyní je 42 stupňů a síla upravených verzí likéru mírně přesahuje 37%.
Pití alkoholu
Za prvé, likér můžepoužívá se v čisté formě, ale nezískal velkou popularitu jako digestiv. Někdy se však podává jako poslední akord jídla. "Galliano" se nejčastěji nachází v různých koktejlech, teplých i studených, protože se dobře hodí k jiným přísadám s méně výraznou chutí. Je oblíbené přidat do čaje nebo kávy několik lžiček likéru, ale plně se to projevuje v kombinaci s jinými alkoholickými nápoji.
Nejoblíbenější recept na koktejl s alkoholemje „Harvey Walbanger“, což v doslovném překladu z angličtiny znamená „Harvey Break the Wall“. Historie vynálezu tohoto koktejlu je docela zajímavá. Jakmile byl v Kalifornii neznámý barman, rozhodl se diverzifikovat klasický „Šroubovák“ a přidal trochu „Galliana“, aby nápoj získal zvláštní vůni a chuť. Pravidelní hosté baru nový vynález rychle ocenili, nápoj se začal těšit popularitě. Jeden ze surfařů, Harvey, se nechal tak unést ochutnáním nového koktejlu, že poté, co opustil podnik a vyrazil na moře, narazil na palubě do vlnolamu. Odtud pochází původní název koktejlu a jeho recept je velmi jednoduchý - smíchejte vodku, likér a pomerančový džus. A předvede, jak jsou tyto ingredience kombinovány, a „Galliano“ (likér), fotografie, na které vidíte prezentaci „Harvey Walbanger“.
Studené koktejly s přídavkem "Galliana"
Nejvhodnější šťáva pro míchání s alkoholemje oranžová, takže většina koktejlů s přídavkem „Galliana“ na ní vychází. Zvažte nejoblíbenější recepty, které se denně hrají v barech a restauracích po celém světě.
Harryho kocovina. Vodka, limetka a pomerančový džus se smíchají s ledem v šejkru. Lihovina se nalije shora do hotového koktejlu. Nápoj se podává s klínem vápna.
„Žlutý ďábel“. Sklenice je do poloviny naplněna drceným ledem, poté se do ní smíchá pomerančový džus, bílý rum a Galliano.
"Knokaut". Třepačka míchá led, tequilu, pomerančovou a citronovou šťávu a Gallianův likér.
„Golden Volcano“. Tequila, smetana, limetkový a pomerančový džus a „Galliano“ se šlehají v šejkru s přídavkem ledu a přidá se „Triple sec“. Sklo zdobí třešeň.
„Carabinieri“. Naplňte sklenici do poloviny ledem a poté nalijte alkohol dříve smíchaný v šejkru. Budete potřebovat tequilu, likér, limetkový a pomerančový džus a jeden vaječný žloutek.
Horké koktejly na základě „Galliana“
Docela populární v zimě je recept na punč sdoplnění slova „Galliano“. Je připraven velmi jednoduše: smíchejte vodu, whisky, alkohol a grenadin. Nejčastěji se vaří pouze voda a přidávají se do ní ostatní ingredience, ale někdy barmani nejprve spojí všechny komponenty a pak se zahřejí.
Druhým velmi oblíbeným receptem je koktejlFlambe. Stejný plamenný koktejl, který jste možná viděli, se podává v restauracích a barech. Vermut a citronová šťáva se nalijí do sklenice předem naplněné drceným ledem. "Galliano" se ohřívá samostatně, zapálí a nalije do sklenice.
Další recept, který byl vynalezen záměrněpro „Galliano“, ale nevztahuje se na studené ani horké koktejly, zaslouží si zvláštní zmínku. Toto je horký záběr na „Galliano“: likér, espresso a smetana se nalijí do sklenice ve vrstvách. Chuť střely nelze vyjádřit slovy: tady je jemnost krému a svíravost kávy a kořeněná vůně likéru.
Náklady
V současné době odpovědět na otázkuKolik stojí likér „Galliano“ z roku 1996 nebo jiných minulých dat, není možné. Po změně receptury a výrobce je velmi obtížné koupit starý produkt; je téměř nemožné ho najít v Rusku.
Likér nového receptu se prodává v mnohaonline obchody dobrého alkoholu a je k dispozici ve dvou druzích - 0,5 a 0,7 litru. Průměrná cena půllitrové láhve je asi 1000 rublů a nádoba o objemu 0,7 je asi 1500.
Nepochybujte o kvalitě a zvláštní chuti,který slibuje "Galliano" (likér), recenze těch, kteří nápoj již ochutnali, potvrzují, že má specifické vlastnosti, které příjemně překvapí nejen znalce alkoholu, ale i nezkušené milovníky.
