Tento aromatický a lahodný nápoj je získánkrásný žlutozelený nebo zlatý odstín se silou v rozmezí 25-30 stupňů. Lití z hrušek je dobře opilé chlazené, podávané s dezertem, sladkými pokrmy. V tomto článku vám řekneme, jak si vyrobit domácí hruškový likér podle několika receptů najednou. Technologie výrobního procesu v kuchyni je jednoduchá, zvládne ji každá žena v domácnosti. A pak můžete své blízké nebo návštěvu hostů ošetřit skvělým drinkem!
Domácí hruškový likér: klasický recept
Pro vaření, zralé plody některého zodrůdy. Nejprve je roztřídíme a odstraníme hnilobu, protože výslednému produktu může způsobit nepříjemnou zatuchlou pachuť. Potřebujeme také vysoce kvalitní vodku (zředěný ethylalkohol nebo moonshine - síla 40-45%).
Složení:
- půl litru vodky;
- kilogram hrušek;
- sklenici cukru;
- sklenice vody.
Jako koření můžete také použít hřebíček nebo skořici.
Jak vařit?
Při výrobě lahodného likéru postupujte takto:
- Moje hrušky, nakrájené na malé plátky, odstraňte semínka, odstraňte jádro a stopku.
- Buničinu se slupkou najemno nastrúháme.
- Výsledné hruškové pyré se vloží do nádoby, kde bude nalita. Přidejte koření.
- Nalijte hmotu vodkou (měsíční svit, alkohol), dobře promíchejte, pevně uzavřete víkem a vložte na měsíc na teplé místo. Láhev každých několik dní protřepejte.
- Po uplynutí doby použitelnosti filtrujte tinkturu přes vatový tampon, důkladně vymačkejte dužinu, již ji nebudeme potřebovat (i když ji lze použít jako přísadu do jiných pokrmů).
- V hrnci smíchejte vodu s cukrem, přiveďte k varu, vařte několik minut na mírném ohni a pravidelně odstraňujte pěnu. Hotový sirup ochlaďte na pokojovou teplotu.
- V nádobě smícháme tinkturu hrušky se sirupem.
- Zavřeme víko a necháme další týdentmavé a chladné místo. Poté jej přefiltrujeme přes obvaz z bavlněné gázy, zabalíme do lahví a odložíme pro delší skladování. Doba použitelnosti hruškového likéru je až tři roky. Nápoj dále ztrácí chuť a stává se méně aromatickým.
Recept na likér z hruškových rozinek
Více zimní verze, kde se používají jakopřísada sušené hrušky. Likér však můžete připravit z čerstvého ovoce, pouze ho nejprve osušte (například v troubě při ne příliš vysokých teplotách).
Budeme potřebovat:
- 0,5 kg sušených hrušek;
- dobrá hrst rozinek;
- půl litru vodky;
- několik listů černého rybízu (dávají pikantní aroma);
- trochu cukru.
Nápoj můžete připravit podle následujícího receptu:
- K výrobě sušeného ovoce z čerstvých hrušek jsme ovoce nakrájeli na kousky a jádra a stopku odstranili. Buničinu rozložte rovnoměrně, osušte ji na slunci nebo v troubě.
- Vložte sušené ovoce do nádoby, přidejte rozinky, listy rybízu.
- Nalijte vodku a promíchejte.
- Láhev uzavřeme víčkem, dáme na tmavé a teplé místo (při pokojové teplotě) na měsíc nebo dva. Nádobu každé tři dny protřepejte.
- Hotový hruškový likér filtrujeme. Ochutnáme, na přání přidáme cukr, promícháme.
- Plníme to do lahví, pevně utěsňujeme,přenesena do temné a chladné místnosti (komora, sklep). Počkáme další dva nebo tři dny - chuť se stabilizuje. Nyní lze spotřebovat (více než 30% ABV).
Máta se zázvorem
Tento nápoj si budete pamatovat pro svou jedinečnou vůni a jemnou chuť. K výrobě takového hruškového likéru doma potřebujeme následující přísady:
- 1 kg čerstvých hrušek;
- několik větviček čerstvé máty;
- půl litru vodky;
- kořen zázvoru do 30 g;
- cukru
Náplň se připravuje podle následujícího receptu:
- Ovoce oloupané z jader a semen nakrájejte na plátky.
- Nalijte polovinu hmotnosti hrušek do nádoby. Přidejte trochu máty, zázvoru, pak vložte ovoce zpět. Vložte zbývající přísady na horní vrstvu.
- Vše plníme vodkou. Nádobu uzavřeme víkem.
- Trváme týden na tmavém a teplém místě.
- Filtrujeme přes obvaz z bavlněné gázy a buničinupak vyždímáme. Pokud je tinktura neslazená, můžete do ní přidat cukr podle svého osobního vkusu. Držíme to zavřené pár dní na tmavém místě. Dali jsme to pro skladování do suterénu nebo do skříně.
