Naše tělo potřebuje kyselé mléčné výrobky.Obsahují bílkoviny, vápník, prospěšné bakterie, kyseliny a bílkoviny - zkrátka vše, co má pozitivní vliv na fungování trávicího systému. Velkým plusem je, že téměř všechny typy těchto produktů si můžeme vyrobit sami. Hlavní ingrediencí by bylo čerstvé mléko.
První způsob, jako domavýroba kefíru je velmi jednoduchá. Řekněme, že jste koupili kravské mléko, ale nevařili jste ho, zapomněli jste ho a nechali jste ho v kuchyni. Přirozeně za den se stal nevhodným pro jídlo. Nespěchejte však, abyste to nalili do dřezu! Nejprve je vrchní vrstva (vershok) usazený krém. Pokud si přejete, vyjměte je (můžete je jíst s chlebem) nebo je nechejte chvíli odstát v chladničce - vynikající kysaná smetana vyjde. Nebo jen přesuňte nádobu blíže k teplu. Ve druhé fázi výroby domácího kefíru se starejte o mléko. Jakmile začne hustnout - všechno se dá jíst. Čerstvý kefír je nejen chutný, ale také užitečný při bolestech žaludku, poruchách a jiných potížích s gastrointestinálním traktem. Ale i když se ve sklenici objeví bílé sraženiny a oddělí se syrovátka, kefír je vhodný pro jídlo. Syrovátka je obecně vhodná k ochucení boršce ve vařené a syrové formě, ideální jako osvěžující nápoj. Pokud syrovátka není podle vašeho vkusu, pak lžící jemně vysajte z nádoby kyselé mléko. Zde je návod, jak si doma vyrobit kefír bez jakékoli další práce.
Další nekomplikovaná technologie vařeníje následující: vložte kousek žita nebo černého chleba do nádoby s čerstvým mlékem a nechte jej poblíž sporáku, sporáku nebo radiátoru. Díky tomuto přírodnímu kvásku nápoj rychle zkysne a udrží si všechny blahodárné vlastnosti. Jeho chuť je velmi příjemná a jemná. Pro urychlení procesu zakysání můžete nalít mléko do nádoby, ve které jste uchovávali zakysanou smetanu nebo jogurt (nádobu neoplachujte!). Takový nekomplikovaný způsob, jak si vyrobit kefír doma, je vhodný pro téměř každou osobu, která není příliš silná v kulinářském umění.
Jak si doma vyrobit kefír pro doplňková jídla
Kyselé mléko, tj.kefirchik, musí být podáván malým dětem. Od zhruba 5-6 měsíců je součástí povinné stravy dítěte. Samozřejmě k tomu musíte vzít produkt buď ze specializované kuchyně, nebo si ho sami uvařit. Jak tedy vyrobit kefír pro kojence?
Tip 1
Vařte mléko a cukr v hrnci, kdyžvychladnout - přidejte běžný kefír, zabalte nádobu a vložte na 12 hodin do tepla. Zahuštěný - pošlete jej do chladničky na stejné množství, poté jej postupně zahřejte ve vodní lázni a nakrmte dítě. Nemáte čas na zahušťování - nechte trochu víc na teplém místě.
Tip 2
Vařte pečené mléko, ochlaďte, nalijtelžíci zakysané smetany, přidejte biologický produkt (viz pokyny na obalech), promíchejte. Po 6 hodinách je produkt připraven. Když své dítě nakrmíte, nechte na další kynuté těsto pár lžící - přidejte je do 200 ml rozpuštěného mléka, tentokrát však bez zakysané smetany a dalších přísad. Proces lze neustále opakovat.
Mimochodem, pokud váš kefír zůstane nevyzvednutý, stál a vy se ho neodvažujete pít - smažte palačinky nebo ploché koláče. Kyselé mléko je produkt, který lze jíst v jakékoli formě!
