Skuteční znalci všech subtilních jsouSamozřejmě francouzské a kakaové boby nejsou výjimkou. Obcházením obecně uznávaných favoritů je to francouzská čokoláda, která je nejlepší čokoládou na světě, a Francie se na ni právem může pyšnit.
První čokoládová továrna na světě byla otevřenapřímo ve Francii v roce 1659 a dodnes se pečující kuchaři této země liší od svých světových konkurentů s vynalézavostí a kreativitou a mají mnoho receptů. Díky čokoládě této země se objevilo mléko a hořká čokoláda.
Při výrobě nejlepší francouzské čokoládyJe zakázáno používat rostlinné a živočišné tuky a četné produkce dovedně kombinují několik druhů kakaových bobů současně, což dává čokoládě výjimečnou kytici.
Odkud pochází čokoláda
Neocenitelné jídlo bohů a lahodná pochoutkaotevřeno před 1000 lety v Mexiku. Kakaové boby pěstovaly civilizaci Olmecu. Výrobky z kakaových bobů byly konzumovány, používané v rituálech a aplikovány na tělo pro krásu. Tam jsou odkazy na kakaové boby a Maya, který naplnil hořký nápoj s pepřem a vanilkou a spotřeboval horké a nesladené. Z těchto skutečností lze konstatovat, že recept na francouzskou horkou čokoládu pochází z kulinářských tradic těchto národů. Toto zacházení se stalo tak slavným a významným, že dokonce začalo být používáno jako měnová jednotka v měnových výpočtech.
V roce 1527Kakaové boby přinesly Corteze do Španělska brambory, tabák, kukuřice, rajčata. Od tohoto období začalo dobytí čokolády v Evropě. Španělští monarchové se stali obdivovateli čokolády a jednou z nich byla manželka Ludvíka XIV Marie Terezie. Je to díky ní, že čokoláda přichází do módy a je podávána v královském prostředí. Později manželka Ludvíka XVI., Marie Antoinette, představila novou funkci ve dvoře - chocolatier. Popularita čokolády se objevila v tisku a na plakátech. Delikátní dlaždice byly velmi drahé a byly k dispozici pouze pro šlechtu. Teprve od roku 1802 se tato léčba stala snadno dostupná nejen pro šlechtu, ale i pro obyčejné lidi.
Užitečné vlastnosti
V chladném zimním ránu a za jasného deštivého dnenic neříká jako šálek horké francouzské čokolády. Chutná taška je jedním z nejlepších francouzských dárků přinesených z cesty jako dárek přátelům. Jeho použití je přínosné pro nervový systém a tvar těla, zatímco obsah flavonoidů posiluje kardiovaskulární systém, snižuje tvorbu cholesterolu a zvyšuje celkový tón těla. Uvolní endorfiny - hormony štěstí. Čokoláda se uklidňuje, zmírňuje úzkost a stres a chuťové vlastnosti kakaových bobů nemají v přírodě obdoby.
Zajímavé fakty
V roce 2013 byla otevřena známá společnost ValrhonaUnikátní muzeum, které zaujímá plochu 700 čtverečních metrů, je věnováno kakaovému bobu. Zde se můžete dozvědět vše o produkci a historii čokolády a ochutnat různé sladkosti. Jedním z jeho atrakcí byl vodopád kapalné čokolády, ve kterém chcete roztáhnout prst a zkusit to.
Kromě virtuózních čokoládových studií, které se nacházejí téměř kdekoli ve Francii, je velmi běžné dělat čokoládové dezerty s vlastními rukama v domácnosti.
Jednoduché recepty
A teď uděláme pravou francouzskou čokoládu. Pro recept bude vyžadovat:
- mléko 0,5 l;
- šlehačka 0,6 l;
- cukr;
- čokoláda 100 g
- sekací čokoládovou tyčinku;
- nalijte do misky 250 mililitrů mléka a položte na nízké teplo;
- nepřidávejte k varu a míchání, přidejte čokoládu bez spěchu;
- poté, co se čokoláda úplně rozpustí, nalijte do zbývajícího mléka a zahřejte po dobu 5 minut, nepřiveďte k varu;
- odstraňte francouzský čokoládový nápoj ze sporáku a nalijte do brýlí;
- ozdobte nápoj šlehačkou.
Osvěžující a chutný nápoj byl horký. Do pohárku můžete přidat cukr podle chuti.
Druhý recept na francouzskou čokoládu není ani chutnější a životnější. To bude vyžadovat:
- 100 g čokolády;
- čtyři šálky teplé vody;
- cukru
- v misce nalít jednu šálku teplé vody a dát do ní čokoládu;
- po tom, co se trochu roztavil, položil na oheň a zcela rozpustil při míchání;
- pak přidejte zbývající vodu a za míchání přivedete k varu;
- vyjměte z tepla a protáhněte;
- přidejte cukr a nalijte homogenní hmotu do šálků;
- podávat teplé.
K tomuto nápoji můžete přidat vanilku nebo ozdobit smetanou. Například v Paříži, v jedné ze slavných kaváren, se horká francouzská čokoláda podává s ústřicemi, různými kořením a zázvorem.
Čokoláda sama pro tyto recepty může být vybránapodle chuti může být hořká nebo krémová. Pokud jste milovníky sladkostí, pak takový uklizený recept na přípravu nápoje bude podle vašeho vkusu a příjemně potěší milované.
