Vynikající vídeňské oplatky jsou oblíbenédezert pro dospělé i děti. Někteří lidé si koupí pochoutku v obchodě, zatímco jiní ji raději vaří sami a příprava tohoto dezertu nevyžaduje mnoho úsilí. Toto jídlo bude skvělou volbou pro rodinnou snídani jako náhradu za klasická míchaná vejce. Někdo připravuje pochoutku v nových elektrických žehličkách a někdo k tomu používá staré sovětské přístroje. Recepty na vídeňské oplatky se mohou mírně lišit v závislosti na tom, zda chcete měkké nebo křupavé produkty.
Historie dezertu
Jak říkají historici, poprvé klasikakřupavé oplatky byly vyrobeny ve starověkém Řecku. Pak byl dezert pečen na horkých kamenech. Jméno “oplatky” bylo poprvé použito v Německu ve 13. století. Slovo vafle je přeloženo z němčiny jako „plástev“ nebo „buňka“. Toto jméno je plně v souladu se slavným dezertem.
V 15. a 16. století se vafle pyšnily místemstoly bohatých lidí a jejich recept byl držen v přísné důvěře. Poprvé se objevil v anglické kuchařce v roce 1735. Nyní existuje mnoho různých receptů, které budou mít všichni rádi.
Slavné vídeňské oplatky tak, jak jsouvědět hned, objevil se v 19. století díky rakouskému cukráři Josefu Mannerovi. Jejich hlavním rysem bylo, že nebyli křupaví, jak to bylo tehdy přijato, ale měkké a načechrané, jako sušenka. Vafle byly plné ořechů. Pokrm se stal velmi populární. Postupem času byl patentován pod dosud existující značkou Manner. O něco později se objevily různé možnosti výplní, které jsou dodnes populární.
Klasické vafle v elektrické vaflové žehličce
Jak již bylo zmíněno, existuje několik receptů, které lze použít k výrobě vídeňských oplatek. Elektrický recept na železné vafle vyžaduje obvyklé ingredience:
- 350 g. mouka;
- tři vejce;
- jedno balení (200 g) oleje;
- sklenici mléka;
- citronová šťáva - 1 lžíce. l.;
- malý prášek do pečiva;
Klasické vídeňské oplatky jsou měkké a načechrané. Chcete-li udělat dezert, musí být těsto hněteno podle pravidel.
- Prvním krokem je porazit vejce a zahřát mléko.
- Dále byste měli mleté máslo mletým cukrem, dokud se úplně nerozpustí.
- Výsledná hmota se smíchá s ohřátým mlékem a rozšlehanými vejci. To vše je smícháno s mixérem.
- Poté smíchejte mouku s práškem na pečení, citronovou šťávou a solí na špičce nože. Tato směs se postupně přidává do vajec s mlékem.
Nakonec by těsto mělo být o něco silnější nežlívanec. Po dosažení konzistence můžete začít pečet - těsto nalijte do elektrické vaflové žehličky. Je třeba mít na paměti, že se dezert zvýší. Vídeňské oplatky se pečou v elektrické vaflovačce podle přiložených pokynů. Obvykle trvá 3-5 minut, než se objeví aroma a zlatohnědá.
Recept na sovětské oplatky
Lidé, kteří nemají elektrickou vaflovačku, by to neměliokamžitě naštvaná a běžet do obchodu za ní. Také se nemusíte vzdát myšlenky na přípravu tak chutné pochoutky. V takové situaci bude sovětské oplatkové železo spasením. Je také vhodný pro vídeňské oplatky. K přípravě jídla potřebujete následující ingredience:
- tři sklenice mouky;
- šest vajec;
- sklenici cukru;
- dvě sklenice mouky;
- balení (200 g) oleje;
- prášek do pečiva a sůl.
V případě potřeby můžete přidat vanilin nebo skořici.
Proces výroby oplatky:
- Směs č. 1 - změkčené máslo musí být rozemleto na cukr, smícháno s mlékem a vejci. Porazte to všechno.
- Mix č. 2 - Do mouky nalijte prášek do pečiva, sůl, vanilin nebo skořici (volitelně).
- Poté se obě směsi spojí a šleží mixérem. Těsto by mělo být tenké, ale o něco silnější než těsto na palačinky.
- Hotové těsto je položeno lžičkou v předehřátém vaflovači a pečeno.
- Připravenost zákusku může být určena ruddymi stranami vaflí a bohatou vůní.
Vídeňské oplatky v sovětském oplatkovém železa nemusí být tak nadýchané jako klasické, ale nebudou chutnat horší.
Křupavý oplatkový recept
Pro ty, kteří nemají rádi měkké vídeňské oplatky, je křupavý dezertní recept perfektní. K jeho přípravě potřebujete následující produkty:
- 150 g. Sahara;
- dvě vejce;
- 200 g. krém;
- 300 g. mouka;
- dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
- balení (200 g) oleje;
- prášek do pečiva;
- 10 gr. škrob;
- 10 gr. citronová kůra a 5 gr. ocet;
- lžíce vanilinu.
Podrobné pokyny pro přípravu křupavých vaflí:
- Beat vejce s cukrem. Přidejte tam rozpuštěné máslo.
- Do hotové směsi přidáme zakysanou smetanu a smetanu, vše promícháme.
- Nalijte mouku, přidejte prášek do pečiva, škrob a citronovou kůru, vše znovu promíchejte.
- Hotové těsto vylijte na vídeňské vafle v multibaku a začněte péct podle pokynů.
Lahůdka v troubě
Vídeňské vafle lze také vařit v troubě pomocí silikonové formy. Tento recept je docela jednoduchý. K přípravě jídla potřebujete:
- 250 g mouka;
- tři vejce;
- dvě lžíce cukru;
- dvě sklenice mléka;
- půl balení másla;
- 20 gr. práškové droždí;
- 5 gramů soli.
Způsob přípravy těsta zůstává nezměněn:
- Nalijte rozšlehaná vejce do rozpuštěného másla a teplého mléka.
- Nalijte tam mouku, cukr, droždí. To vše musí být šlehačkou metlou.
- Nalijte hotové těsto do formy a vložte do trouby.
- Pečeme při 220 ° C po dobu 10-12 minut.
- Poté dezert otočte na druhou stranu a pečte ještě několik minut do zlatova.
Pomocí všech výše uvedených metod můžete vařit neslazené vafle odstraněním cukru z receptu a přidáním trochu více soli.
Vídeňské vafle: jak plnit
Pokud je to žádoucí, pochoutka může být nějakým způsobem doplněna.Jak již bylo zmíněno, nyní existuje mnoho různých možností pro výplně destiček. Jak víte, vafle mohou být sladké nebo slané. U neslazených vaflí je kuře s paprikou vynikající náplní. Obecně můžete sbírat jakoukoli náplň - ryby, maso nebo zeleninu.
Aby se příliš neobtěžoval se sladkostmivafle, můžete jednoduše posypat pochoutku s moučkovým cukrem. Snad nejklasičtější náplní jsou zakysaná smetana, kondenzované mléko, čokoláda nebo arašídové máslo. Vafle lze také nalít do jogurtu s různými náplněmi. Léčbu můžete také naplnit krémem nebo ovocným džemem. Nyní je velmi populární nalít šlehanou smetanu na vafle a na ni dát čerstvé bobule nebo ovoce. Mnoho lidí miluje jíst vafle se zmrzlinou.
Jak vidíte, pro všechny existuje mnoho výplníchuť. Je třeba mít na paměti, že by se měly plnit pouze silné oplatky, protože tenké rychle navlhnou. Vydrží pouze lepicí náplň (kondenzované mléko atd.)
Několik tajemství
Existuje několik tipů, které vám pomohou vafle ještě chutnější:
- Pokud do 2 šálků mouky přidáte půl lžičky kurkumy, pečivo získá jasnější a červenavější odstín.
- Nejlepší je rozpustit máslo ve vodní lázni. V žádném případě by to nemělo vřít.
- Do těsta můžete přidat trochu rumu, brandy nebo alkoholu. V tomto případě vafle získají nejen bohatou vůni, ale mají i náznak pití.
- Čím více oleje v vaflích, tím měkčí.
- Chcete-li vytvořit jednoduchý, ale lahodný dezert, potřebujeteRožte horké vafle do tuby a naplňte je kondenzovaným mlékem nebo čokoládou. Srolovat můžete pouze čerstvě upečené vafle, takže musíte jednat docela rychle.
- Před pečením je vhodné vaflovač předehřát. Je také lepší namazat je olejem. To se provádí, aby se zabránilo lepení těsta.
- Pokud nahradíte mléko v receptech vodou, můžete snížit obsah kalorií v misce.
- Chcete-li vyrobit tenké vafle, můžete rukama stisknout horní kryt vaflové žehličky.
Takové tipy pomohou nováčkům v kuchyni, kteří se jako první rozhodli vařit vídeňské vafle, jejichž recept je popsán.
Závěr
Jak vidíte, existuje mnoho receptů na vídeňskévafle. A existuje ještě více způsobů, jak je vyplnit. S každou náplní získáte prakticky nové jídlo se zcela jinou chutí. Snad kvůli takové rozmanitosti jsou vídeňské vafle velmi populární v mnoha zemích. Toto jídlo je vynikajícím doplňkem každého pití čaje a díky jednoduchosti jeho přípravy si ho zamiluje každá žena v domácnosti.
