Složení marinády pro rajčata na 1 litr vody

Rajčatovou marinádu připravte s 1 litrem vodyjednoduše. Pro tento poměr je snadné vypočítat zbytek přísad. A pokud potřebujete například 2 litry marinády, musíte znásobit počet produktů dvěma. To znamená, že se jedná o klasické opatření pro výpočet produktů pro sklizeň rajčat. Podívejme se na všechny nuance přípravy marinády a sklizně rajčat na zimu společně!

Recept na sladkou marinádu

Seznam součástí:

• filtrovaná voda - 1 l;
• extra hrubá sůl - 2 polévkové lžíce l.;
• granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.;
• octová esence (70%) - 15 ml.

A samozřejmě potřebujete rajčata.Pro marinádu je musíte vybrat malé velikosti se silným masem. Ty při nakládání neprasknou a nepromění se v kaši. Totéž se může stát, když rajčata znovu zalijete vroucí vodou a teprve poté z tohoto vývaru připravíte marinádovou náplň. Tato metoda nebude dobrá pro svačinu.

Rajčatovou marinádu připravte na 1 litr vody:

1. Začněte zeleninou. Rajčata důkladně omyjte v teplé tekoucí vodě. Položte na čistý ručník a osušte.
2. Připravte si sklenice. Opláchněte roztokem jedlé sody a dobře opláchněte. Poté sterilizujte. Nyní vložte víko do malého hrnce, který chcete sterilizovat ve vroucí vodě.
3. Přeneste rajčata do sklenic. Zeleninu nemusíte příliš kompaktovat. Stále budou nasycené marinádou, a pak je nedostanete z plechovky!
4. Připravte si marinádu. To je více než snadné. Umístěte všechny přísady do hrnce, kromě octové esence. Přivedeme k varu a přidáme kyselinu. Vařte půl minuty.
5. Nalijte marinádu do sklenic až po krk. Ihned zavařte víčky a vložte do teplého hadříku. Otočte plechovky.

Po nalití marinády následuje mnoho receptůdalší sterilizace v pomalu vroucí vodě v hrnci. Pokud jsou však vaše rajčata malá a nádoby a víčka jste dobře sterilizovali, lze tento postup vynechat.

Marináda s kyselinou citronovou

Seznam součástí:

• filtrovaná voda - 1 l;
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce l.;
• kyselina citronová - 1 lžička se skluzavkou;
• granulovaný cukr - 1-2 lžíce l.

Budete také potřebovat rajčata a koření:

• česnek - hlava;
• koprová květenství - 2 ks .;
• listy mladého křenu - 1-2 ks.

Jak vařit:

1. Projděte rajčaty. Můžete si vzít červenou i žlutou. Hlavní věc je, že jsou přibližně stejné velikosti. To zajistí rovnoměrné marinování.
2. Oloupejte a opláchněte česnek, kopr a listy křenu. Mírně osušte na ručníku.
3. Sterilizované nádoby a víčka sterilizujte horkou párou nebo vroucí vodou.
4. Do sklenic dejte na dno česnek, nahoru pak rajčata a pikantní bylinky.
5. V tuto chvíli se připravte v samostatné pánvirajčatová marináda na 1 litr vody s kyselinou citrónovou. Všechny ingredience hned promíchejte a přiveďte k varu. Nalijte do sklenic až po ramena. Pokud nalijete více, během sterilizace začne marináda vařit a vylévat ze sklenice.
6. Následuje sterilizace obrobku ve vroucí vodě.Je konstruován následovně - do pánve se širokým dnem vložte tenký, ale měkký hadřík. Nyní dejte sklenice zakryté víčky. Do prostor mezi plechovkami nalijte čistou horkou nebo vroucí vodu. Vyvarujte se stříkání sklenic. Na ramena kontejnerů je potřeba voda. Vše zapalte do varu. Na plechovky o objemu 1 litr stačí 10–15 minut.
7. Poté plechovky vyjměte speciálním zařízením. Abyste se vyhnuli opaření, snažte se je nenaklánět.
8. Zavíčkování zavřete a vložte do teplého hadříku, aby přirozeně vychladlo.

Marináda s esencí

Seznam součástí:

• octová esence 70% - 15 ml;
• filtrovaná voda - 1 l;
• cukr - 1 polévková lžíce l.;
• hrubá sůl - 2 lžíce l.

Jak uvařit rajčatovou marinádu v 1 litru vody s esencí?

1. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr a sůl. Překážejte Počkejte, až se vaří.
2. Přidejte esenci a duste půl minuty.
3. Použijte marinádu horkou podle pokynů.

Paní poznámka

U malých rajčat vybírejte maláskleněné nádoby. Budete je tedy jíst rychleji, než mají čas vás nudit. Připravte různá rajčata v různých marinádách. Můžete si zpestřit svačinu i oběd a večeři. Nakládaná rajčata jsou vhodná i pro slavnostní svačinu na rodinné hostině.

Můžete si vzít sudy jako kontejner pro prázdné místo.různého objemu. Pro sklepy a sklepy pro domácnost se doporučuje vzít malé dřevěné sudy. Zásady nakládání sudových rajčat se neliší od klasické přípravy. Složení marinády je stejné. Mění se pouze příprava kontejneru. Sud musí být spařen vroucí vodou s listy jalovce. Dřevěný povrch je tedy očištěn od mikroorganismů, které tam mohou být. Stejný postup pomáhá vybrousit vnitřní povrch hlavně a poté jej hermeticky zavřít.

Recept na pikantní marinádu

Seznam součástí:

• filtrovaná voda - 1 l;
• karafiátová květenství - 1-2 ks .;
• skořicový prášek - 5-6 g;
• jablečný ocet - 40 ml.

Vaření rajčatové marinády na 1 litr vody s octem:

1. Stačí smíchat všechny ingredience na seznamu, kromě octa, v kastrůlku.
2. Zahřejte vysokou teplotu.
3. Když směs vře, přidejte jablečný ocet.
4. Rajčata ihned marinujte.

Karafiátová květenství mají výraznéostře kořeněná chuť a zbarvte zbytek produktů do šedivého odstínu, nenechte se s nimi tedy unést. Ale v malém množství dodají předkrmu individuální chuť.

Recept bez sterilizace

Seznam součástí:

• čistá nebo filtrovaná voda - 1 l;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• kuličky černého pepře - 4-5 ks .;
• jablečný ocet - 40 ml;
• listy rybízu - 5-6 ks.

Vezměte rajčata do 2 sklenic, po jednom litru.

Recept:

1. Plechovky sody opláchněte a sterilizujte vroucí vodou nebo horkou párou.
2. Listy rybízu a rajčata roztřídíme a opláchneme. Rozložte banky.
3. Do sklenic rozprostřete pepř a bobkové listy.
4. Chcete -li vyrobit 1litrovou rajčatovou marinádu bez sterilizace, vařte vodu v hrnci.
5. Okamžitě přidejte jablečný ocet. Míchat. Jemně nalijte do rajčat. Je důležité, aby hrdla sklenic zůstala suchá a čistá. To je zárukou hermetického uchování a bezpečnosti svačiny.
6. Polotovary konzervujte sterilizovanými víčky.
7. Otočte plechovky dnem vzhůru a umístěte na teplé místo.

Která rajčata si vybrat?

Nakládaná rajčata jsou dobrá, když jsou zralátlustá kůže. Nezáleží na tom, jaké jsou barvy a stupně. Ale pro jednu nádobu je lepší vzít ovoce stejné barvy a odrůdy se stejnou hmotností. Pro tuto roli jsou ideální malá masitá rajčata následujících odrůd:

• raná zralá odrůda Nastenka s ovocem po 150-200 g;
• cherry Sladká parta s rajčaty po 10-20 g;
• plody podlouhlého tvaru odrůdy Red Date, 20-30 g.

Ale poslední slovo při výběru ovoce pro milenku!

Aromatické přísady

Jako aromatické složky pro sklizeň rajčat může být vhodné jakékoli koření:

• semena kopru nebo fenyklu;
• semena kmínu;
• květenství karafiátů;
• hořčičná semínka;
• kardamon;
• muškátový oříšek;
• bobkové listy;
• pepř (nové koření a černý).

Je velmi důležité nepoužívat všechny typy najednou. Vyberte 1–3 koření na jeden nálev.

Spolu s kořením si vezměte z letní chaty pikantní listy. Například:

• mladé křenové listy;
• Cherry
• rybíz;
• mrkvové topy.

Připravte si tedy 1 litr rajčatové marinádyvoda. Sladká nebo kořeněná, pikantní nebo slaná rajčata se vám na stole budou vždy hodit. A co je nejdůležitější, pro jejich přípravu nemusíte dlouho počítat, kolik produktů je zapotřebí pro dva nebo tři litry marinádové směsi. Stačí vynásobit množství přísad z receptu o 1 litr.