Caesarův salát s krevetami je zaslouženě považovánjedno z oblíbených jídel gurmánů po celém světě. Tento salát se tradičně připravuje s omáčkou na bázi syrových žloutků, ale dnes vám doporučujeme vyzkoušet její verzi s omáčkou na bázi majonézy, citronové šťávy a olivového oleje.
Jak vařit "Caesar" s krevetami? Nejprve definujeme přísady.
Složení:
- Římský salát nebo ledovec - jedna banda;
- krevety - použijte ty, které se vám nejvíce líbí, jakéhokoli typu a velikosti;
- křepelčí vejce (můžete také použít běžná vejce);
- Cherry rajčata;
- sýr (nejlepší je parmazán).
Pro krutony:
- chléb (černý nebo bílý);
- olivový olej;
- česnek.
Pro omáčku:
- majonéza;
- olivový olej;
- čerstvá citronová šťáva.
- česnek (lze použít čerstvý, pro jasnější a pikantnější chuť a pečený - pro jemnější chuť a aroma);
- mletý černý a červený pepř (podle chuti).
Krevetový koktejlový salát se připravuje v několikaetapy. První zahrnuje přímou přípravu všech ingrediencí. Druhou fází je míchání, oblékání salátu omáčkou před podáváním jídla. Pojďme tedy na vaření.
Na toast používáme včerejší chléb - nenípři krájení se rozpadá a je ideální pro výrobu krutonů. Po odříznutí hrubé kůry ji nakrájíme na malé kostky o velikosti 0,5–1 cm. Rozemlejte pár stroužků česneku a osmažte je na olivovém oleji. Když česnek získá zlatý odstín, opatrně ho rozložte a smažte krutony na tomto oleji. Olej můžete přidat příjemnou česnekovou příchutí nalitím česneku. Za tímto účelem také česnek nadrobno nasekejte, naplňte olivovým olejem a nechejte několik hodin vařit. Před použitím přeceďte. Jemně promíchejte a chléb osmahněte na prudkém ohni. Když mají krutony zlatý odstín, položte je na talíř s papírovou utěrkou - absorbuje přebytečný olej. Nechte vychladnout.
Nelze připravit salát Caesarkrevety bez zelených, tak pokračujeme k listovým salátům. Musí být důkladně omyty od prachu a nečistot a poté důkladně vysušeny. Je velmi důležité používat suché listy bez vlhkosti a předchlazené. Nejprve umyjte každý list zvlášť, osušte ho papírovými ručníky a poté je na chvíli vložte do chladničky.
Omáčka. Je také obtížné si bez ní představit chutné.Caesar salát s krevetami. K jeho přípravě je nejlepší použít mixér - poskytne hladkou, vzdušnou a dobře vyšlehanou konzistenci. Do nádoby mixéru vložte všechny produkty: majonézu, olivový olej a citronovou šťávu. Beat, přidejte na konci strouhaný parmezán. Když je omáčka vyšlehaná, vložte ji do chladničky se salátovými listy.
Krevety. Oddělte maso od skořápky a smažtepřímo při montáži salátu, protože po ochlazení se krevety zhustnou a chutnají jako guma. V této fázi vaření je velmi důležité krevety nepřevařit, ale odstranit je z ohně, jakmile je maso neprůhledné a má mírně načervenalý nádech.
Zatímco se smažené krevety ochladí, začněte„Sbírejte“ naše jídlo. Aby bylo možné Caesarův salát s krevetami správně naaranžovat, vezměte vychlazené listy salátu, rukama je roztrhejte na malé kousky (pokud je nakrájíte nožem, budou chutnat hořce), dejte polovinu krutonů, část parmezánu a trochu omáčky. Vše jemně promíchejte. Poté položte salát na talíř, na něj položte zbývající krutony, nakrájejte na poloviny třešní a položte je na salát, poté položte krevety a posypte velkoryse strouhaným parmezánem.
Chutný Caesar s krevetami je připraven!
Bon appetit!
