Sušené ryby nejsou jen skvělou svačinoupivo, ale také velmi zdravý produkt. Nebude těžké jej připravit. Určitě vám o tom řekneme. Po přečtení článku se také dozvíte, jak sušené ryby skladovat doma. Vezměte si notebook a zapište si nejdůležitější body.
Obecné informace
Kde začít? Jdeme do obchodu pro rybu.Je lepší navštívit městský trh. Mnoho lidí si klade otázku: „Jak skladovat sušené ryby doma?“ Je to však vedlejší. Nejdůležitější je vybrat správný produkt, protože ne všechny odrůdy jsou vhodné pro solení a sušení. Odborníci doporučují koupit okouny, cejny, sabrefish, kapry, plotice, plotice nebo berany.
Výroba sušených ryb doma
Přinesli jsme tedy z obchodu bohatý „úlovek“. Co bude dál? Mrtvá těla je nutné vykuchat. Tím se dále zbavíte nepříjemného zápachu.
Rybu omyjeme a dáme na chladné místopár hodin. Poté vezmeme hluboký kontejner a vložíme do něj zdechliny. Velkoryse posypte solí. Mělo by toho být co nejvíce. Znovu dáme vrstvu ryby a osolíme. Po nějaké době začnou mrtvoly ryb vylučovat šťávu zvanou solanka. Instalujeme lis nahoře. A nádobu s obsahem vyjmeme na chladném místě. Tam musí zůstat 5 dní.
Když je ryba osolená, můžete k ní přistoupitsušení. Ale předtím musí být jatečně upravená těla položena na papír a trochu vysušena. Jaké jsou další kroky? Rybu navlékneme na provázek. Za tímto účelem provlékneme do jehly silnou nit a jatečně upravená těla propíchneme očima. Ujistěte se, že záda vypadají jedním směrem. Neměli by se navzájem dotýkat. Na jednom vlákně může být 5 velkých jedinců nebo 15 malých. Ryby je nejlepší sušit na čerstvém vzduchu. V přírodních podmínkách tento proces trvá 2–3 týdny. Nezapomeňte chránit výrobek před mouchami (v létě) - za tímto účelem je struktura pokryta gázou nebo moskytiérou.
Co dělat s hotovým výrobkem
Uplynuly 2–3 týdny.Můžete zkusit rybu? Bohužel ne. Po zaschnutí potřebuje kostra ještě nějaký čas, aby „dozrála“. To obvykle trvá další 3-4 týdny. Jak skladovat sušené ryby doma, aby se nezkazily a zachovaly si svou chuť v celé své kráse? Jsme připraveni sdílet informace, které máme.
Podmínky skladování sušených ryb:
- místo, kam jej umístíte, by mělo být chladné, suché a dobře větrané;
- vhodné podmínky: vlhkost 75%, maximální teplota - 10 ° C;
- ryby mohou být skladovány ve speciálních chladicích místnostech až jeden rok;
- při pokojové teplotě nelze sušený produkt uchovávat déle než 2 měsíce - vezměte to v úvahu.
Jak skladovat sušené ryby: domácí triky
Jsme zvyklí dávat jídlo do lednice.Lze tam umístit i sušené ryby. Předtím to ale musí být hermeticky zabalené. Takové opatření zabrání předčasnému vysušení ryb. Chcete dát své trhané mrtvoly do mrazáku? Tato možnost má také právo na život. Nezapomeňte však rybu zabalit do papíru. A pamatujte si: znovu zmrazit je nepřijatelné.
Skladování mimo chladničku
Hlavní věc je zachránit sušené ryby před zbytečnýmivlhkost a sluneční světlo. To vše negativně ovlivní jeho chuť a vzhled. Korpusy zabalíme do pergamenového papíru a pak je dáme na tmavé místo. Může to být spíž nebo dřevěná krabice s víkem.
Jiná cesta
Předchozí možnosti skladování sušených ryb nejsou pro vásvejít se? Existuje ještě jeden způsob. Je spojen s vytvořením vakua. Chcete -li to provést, vezměte rybu, vložte ji do skleněné nádoby a zavřete víko. Vzduch nevstupuje do nádoby, čímž si uchovává její obsah.
Nalijte 50 ml vodky na dno nádoby.Zabrání množení mikroorganismů a i v teple udrží vlhkost ryb v normě. Některé ženy v domácnosti dělají věci jinak. Na dno nádoby dají svíčku, zapálí ji a poté nádobu uzavřou víkem. Co to dělá? Veškerý kyslík jde do spalovacího procesu. To znamená, že ryby budou uloženy v prostoru bez vzduchu. Tady ale musíte být opatrní. Svíčka by měla být malá. V opačném případě to spálí víko.
Na závěr
Nyní víte, jak skladovat sušené ryby doma. Byl také vyhlášen recept na jeho přípravu. Doufáme, že informace uvedené v článku vám budou užitečné.
