Nic ráno neosvěží jako čerstvý šálekaromatická káva. Právem zaujímá vedoucí postavení mezi ostatními nápoji. To je způsobeno tonickým účinkem na tělo. A pokud téměř každý ví o černé kávě, pak někteří slyší o zelených fazolích poprvé. Pokusíme se vyplnit tyto mezery a povíme vám co nejvíce o nebezpečích a výhodách zelené kávy.
Rozdíly mezi černými a zelenými nápoji
Téměř každý slyšel o zdravotních výhodách zeleného čaje. Ale co jeho bratr, zelená káva? A jaký je obecně?
Ve skutečnosti jde o obyčejná kávová zrna, která nejsouustoupila smažení a tepelnému zpracování. Nejčastěji používanými odrůdami jsou Robusta a Arabica. Druhá možnost má lepší kvalitu než Robusta, a tedy i cenu. Arabica chutná mírněji a obsahuje méně tuku a kofeinu.
Výhody zelené kávy (probereme její poškozenípozději) kvůli nedostatku hnědnutí. Díky tomu jsou všechny vitamíny a mikroelementy uloženy v zrnech. Kupující má v tomto případě navíc možnost kontrolovat proces pražení sám, což znamená ovlivnit chuť nápoje.
Při nákupu exotických fazolí je důležité dbát na lokalitu, ve které se pěstují. Skutečnou hodnotu má pouze výrobek šetrný k životnímu prostředí.
Jak rozeznat dobré od špatných zrn
Není těžké uhodnout, že tento druh kávypojmenovaný zelený kvůli vnějším vlastnostem, které lze pozorovat pouhým okem. Skutečným hlavním rozlišovacím znakem zeleného nápoje je jeho barva - zakalená oliva. Mnoho lidí si klade otázku: je zelená káva škodlivá? Odpověď na tuto otázku závisí především na kvalitě produktu.
Chcete -li si vybrat kvalitní kávu, zaplaťtepozor na zrna samotná: musí být celá, pevná, bez skvrn nebo skvrn jiných barev, bez plísní a stop hmyzu. Mělo by být cítit charakteristické aroma kávy. Pokud je porušen alespoň jeden z těchto faktorů, může to znamenat porušení podmínek skladování nebo přepravy.
Jak to chutná?
Zde byste měli okamžitě varovat zelenou kávuvýrazně horší v chuti, vůni a sytosti než jeho černý bratr. To ale neznamená, že by měl být vyřazen pouze na základě vnějších charakteristik. Pamatujte, že hlavní věc je uvnitř. A uvnitř má celý sklad užitečných látek. A pokud budeme hovořit o tom, co je v zelené kávě více - škody nebo prospěchu - všechny užitečné vlastnosti převáží.
Pokud jde o chuť, má kyselouodstín. Vůně nápoje je výrazná bylinná, s podílem svíravosti. Pokud to můžete chuťově porovnat s nějakým produktem, pak s největší pravděpodobností s nezralým tomelem. Z tohoto důvodu má málokdo rád zelená zrna. Při pražení se barva změní na hnědou.
Jaké je tedy složení zelené kávy? Prospěch nebo škoda - co převažuje? Pojďme na to přijít dále.
Co zelená káva obsahuje
Ne nadarmo se kávovníku říká laboratořprodukce užitečných látek, včetně vitamínů, makro- a mikroelementů - celkem více než 1 000. Je zajímavé, že jakmile jsou zrna sbírána a začíná proces zpracování, mění se také chemické složení zrn. Chcete -li odpovědět na otázku, jaká je škoda a výhody zelené kávy, pojďme nejprve zjistit, z čeho se skládá:
1. Kofein.Ve srovnání s černým nápojem je množství této látky v zelené kávě několikrát menší. Každý je zvyklý na názor, že kofein představuje pro tělo pouze hrozbu. Ve skutečnosti jsou jeho výhody mnohem významnější. Jeho hlavní příznivé účinky:
- zmírnění únavy;
- zlepšování myšlenkových procesů;
- schopnost zmírnit křeče;
- zlepšení metabolického procesu;
- schopnost odbourávat tuky a další.
2. Tanin.Je to on, kdo dává zelenému nápoji pikantní chuť. A pokud se divíte výhodám a nebezpečím zelené kávy pro lidské zdraví, pak díky taninům můžete výrazně zlepšit celkový stav celého těla. Látka je schopna:
- bojovat a bojovat proti množení různých bakterií (včetně stafylokoků);
- zmírnit nebo zmírnit svědění během dermatologických onemocnění (plané neštovice, ekzém, alergické reakce atd.);
- zastavit zánětlivé procesy.
3. Sada aminokyselin, které zajišťují správné fungování celého organismu.
4.Kyselina chlorogenová, která aktivně bojuje proti volným radikálům, a proto je schopna působit proti rakovině a prodloužit mládí. Zde je důležité poznamenat, že se nachází pouze v zelených kávových zrnech.
5. Lipidy, které mají příznivý účinek na nervový systém.
6. Vlákno, bez kterého si lze jen těžko představit normální fungování gastrointestinálního traktu.
7. Esenciální oleje. Jejich přítomnost pomůže vyrovnat se s kašlem, zánětlivými procesy v těle, normalizovat srdeční činnost, bojovat s různými bakteriemi atd.
Po takovém seznamu si zkuste sami odpovědět na otázku, co převažuje nad přínosem či škodou v zelené kávě. Užitečné vlastnosti tohoto produktu jsou jednoduše mimo měřítko.
Jak účinný je zelený nápoj
Jak již bylo uvedeno výše, zelená káva obsahujesami kyselina chlorogenová. Jeho hlavní výhodou z hlediska účinku na tělo je schopnost odbourávat tuky. Díky tomuto jevu si odborníci na výživu všimli nepražených zrn.
Pokud mluvíme o zelené kávě, výhodách a rizicích při hubnutí, pak má nepochybně všechny vlastnosti jedinečného dietního produktu. Proč se to děje?
- Schopnost odbourávat tuky je 45%, což je třikrát více než u černé kávy.
- Přítomnost antioxidantů v zeleném nápoji pomáhá účinně bojovat proti stáří, odstraňovat z těla volné radikály.
- Když začíná proces hubnutí, není tomu takovlivňuje stav epidermis. Obvykle s kily navíc zmizí i pevnost a pružnost pokožky. V tomto případě je pokožka naopak čistá a zdravá.
- Kvůli obsahu kofeinu v zelených fazolíchnápoj dokáže udržet celkový tón těla po celý den. Ale to je pouze v případě mírného příjmu. Kofein ve velkých dávkách škodí zdraví.
- Pokud mluvíme o zelené kávě - přínosech a škodách - názor lékařů se scvrkává na tom, že je schopna příznivě ovlivňovat mozkovou činnost, což znamená, že může výrazně zlepšit výkon.
Hlavní druhy zeleného nápoje
Jak víte, země, které se zabývajípěstováním a vývozem zelené kávy do celého světa jsou Etiopie, Kolumbie, Indie a Brazílie. Navíc je tento produkt každým rokem stále více žádaný.
Dodávky probíhají jak mono-grade, takblended - míchaná káva. To se provádí za účelem získání určité jemné chuti a vůně nápoje. K míchání lze použít až 13 druhů zrn. Je důležité použít zrna stejného stupně zpracování, jinak během pražení bude směs heterogenní. Kromě toho je věnována pozornost hustotě zrn a jejich velikosti.
Syrové zelené kávové boby
Pokud budeme hovořit o nebezpečích a výhodách zelené kávy, paktato odrůda obsahuje největší množství látek s užitečnými vlastnostmi. Zrna jsou první, druhé, prémiové a nejvyšší (speciální) třídy. Nejdražší je samozřejmě nejvyšší stupeň, který se podává v restauracích a kavárnách v zahraničí. V Rusku pravidla GOST umožňují prodej všech typů. Vybírejte proto pečlivě, dbejte na kvalitu zrn.
Pražená zelená kávová zrna
Tento druh zeleného nápoje je poněkud podřadnýkáva ze surových zrn. To je způsobeno skutečností, že během tepelného zpracování jsou zničeny sloučeniny některých užitečných chemických prvků, včetně kyseliny chlorogenové. Je to díky ní, že zelená káva zaujala přední místo v seznamu dietních produktů. Ale přesto v pražených zrnech zůstává mnoho dalších užitečných látek.
Při pražení zelené kávy doma musíte sledovat stav zrn. Hlavní věc je nenechat hořet.
Mletá a zrnitá káva
Na trhu můžete koupit hotové zbožípoužití mletých nebo granulovaných zrn. Pokud je v prvním případě s technologií vše jasné, pak s druhým je situace poněkud komplikovanější. K získání granulí se kávová zrna praží, poté se vaří, suší a znovu se vaří v páře. Výsledkem je lyofilizovaný instantní produkt.
Naučili jste se mnoho o výhodách zelené kávy.Ale jako každý produkt, tento nápoj má řadu varování, která jsou vhodná pro určitá onemocnění. Všechny ostatní kontraindikace jsou relevantní pouze v případě nadměrného nadšení pro nápoj. To je způsobeno přítomností kofeinu v kompozici. Zneužívání zelené kávy vede zejména k:
- k závislosti na kofeinu;
- vyčerpání nervového systému;
- vývoj psychózy, paranoia;
- zvýšený krevní tlak atd.
Podrobněji o nebezpečích a výhodách zelené kávy se můžete podívat na videu níže:
Zelená káva je úžasný zdravý nápoj,se kterou si můžete zlepšit zdraví, zpevnit postavu a jen si užívat její jedinečnou chuť. Hlavní věc je držet se zlaté střední cesty a konzumovat ji s mírou.
