Cibule dokonale doplňuje chuť různých pokrmů -kebab vepřové nebo jehněčí, saláty, polévky a tak dále. Může být použit jako doplněk solených nebo uzených ryb a stejně tak může být použit. Aby však byla tato zelenina skutečně chutná a bez hořkosti, musíte vědět, jak ji správně vařit. Dnes vám řekneme, jak rychle nakládat cibuli dovnitř a bez octa. Nejdříve ale podělme se o tajemství vaření zeleniny. Držte se jich a získejte perfektní výsledek.
Základní pravidla vaření
Nakládaná cibule je rychlý a poměrně jednoduchý proces. Ale hosteska si neublíží znát některé triky ohledně její implementace:
- Pro moření si můžete vybrat jakoukoli zeleninuvelikost a rozmanitost, ale sladké lze prát pod tekoucí vodou a hořké by se mělo nejprve namočit nebo opařit vroucí vodou. Kromě toho je pro moření prstenců a polokroužků lepší použít velké cibule. Malá zelenina je vhodnější pro vaření v celku.
- Для избавления от горечи лук можно бланшировать в po dobu dvou až pěti minut v horké vodě a potom nalijte předem připravenou marinádou. Ale musíte být opatrní! Pokud zeleninu přeháníte ve vroucí vodě, stane se velmi měkkou.
- Existuje mnoho marinád pro cibuli, ale pamatujte:všechny rozpustné složky v nich obsažené musí být během procesu vaření skutečně rozpuštěny. Jinak můžete získat zcela nepředvídatelný výsledek.
Marinovat můžete nejen cibulové hlavy, ale i peří šípy. Ale takové části zeleniny by měly být nejprve namočeny do fyziologického roztoku po dobu dvou až tří dnů.
Cibule marinovaná s octem
Takový paprsek lze použít jakodoplňky do grilu, přísady do salátů nebo dekorace jakéhokoli masa. No, a samozřejmě, být používán odděleně od všeho, protože je to velmi chutné.
Potřebné přísady:
- teplá voda z konvice - 0,25 ml;
- 2-3 velké cibule (nejméně 450 gramů);
- 6 nebo 9 procent octa - 3 polévkové lžíce;
- cukr (písek) - 2 polévkové lžíce nahoře;
- jemně mletá sůl - 1 lžička;
- byliny a další koření podle chuti.
Před nakládáním cibule v octě toměla by být oloupána, opláchnuta pod tekoucí vodou, nakrájena na kroužky. Vložte talíř, nalijte vroucí vodu. Nechte stranou. Nyní připravte marinádu: v samostatném šálku smíchejte ocet, cukr, sůl, bylinky (kopr je lepší, protože petržel může ovlivnit konečnou chuť). Kombinujte obě složky - nakrájenou cibuli (bez vody!) A marinujte. Nechte stát 30-40 minut. Tentokrát bude stačit, aby se zelenina nakládala. Poté, co je již možné sloužit.
Cibule marinovaná citronovou šťávou
Pokud z nějakého důvodu nemáte rádi ocet,zkuste uvařit jídlo bez něj. Můžete jej například nahradit citronovou šťávou. Recept, jak nakládat cibuli na salát, sledě nebo grilování, bude v tomto případě následující.
Potřebné přísady:
- velká cibule - 1 hlava;
- středně velký citron - 1 kus;
- rostlinný olej - 1 lžíce;
- cukr (písek) - 1 čajová lžička;
- teplá voda z konvice - 50 ml;
- jemně mletá sůl - 0,5 čajové lžičky;
- mletý pepř a suché bylinky - každou sevřete.
Cibuli řádně oloupeme,opláchněte vodou z vodovodu, nakrájejte jemně nebo co chcete. Ponořte do vroucí vody a po dobu dvou minut blanšírujte. Vyjměte a nechte na talíři. V samostatném šálku připravte marinádu ze zbývajících ingrediencí, jmenovitě: oleje, soli, cukru, bylin, vody, citronové a pepřové šťávy. Nalijte kousky zeleniny. Nechte 30-40 minut, aby měla cibule čas na marinování. Po uplynutí času jej můžete ochutnat nebo naservírovat ke stolu.
Nakládaná cibule speciálně pro sledě
Solený sleď je chutný sám o sobě, ale vve spojení s lukem je obecně něco božského (alespoň podle našeho názoru). Mnoho žen v domácnosti jednoduše nakrájí zeleninu na kroužky, někdy trochu posolí a naservíruje ji na stůl. Také chutné! Ale tentokrát to zkuste jinak.
Nutné složky:
- velké žárovky - 1-2 ks .;
- studená voda - 150 ml;
- ocet 9% - 70 ml (nezaměňujte s esencí!);
- jemný cukr - 40 gramů;
- sůl - špetka;
- sušený kopr, bazalka nebo petržel - trochu;
- zelený hrášek - volitelný.
Nalijte marinádu na cibuli nakrájenou jakýmkoli způsobem,z jiných přísad. Nechejte vyluhovat dvacet minut. Přeneste na plátky sledě vyložené na rovnou desku. Misku ozdobte zeleným hráškem. Podáváme s bramborami v uniformách. Je třeba poznamenat, že v tomto případě můžete místo octa použít citronovou šťávu, rostlinný olej nebo sójovou omáčku. V každém případě to dopadne skvěle a chutně!
Cibule vařená na řepě
Pokud chcete překvapit své hosty nebočlenové domácnosti s jakýmkoli exotickým jídlem, zkuste jim uvařit cibuli spolu s červenou řepou. V tomto případě bude mít zelenina ohromující červenou barvu. Je perfektní jako grilované občerstvení!
Nutné složky:
- bílá cibule - 5-7 ks .;
- šťavnatá řepa - 1 ks;
- jablečný ocet - 70 ml;
- vařená chlazená voda - 70 ml;
- sůl, cukr, pepř - podle chuti;
- zelené - podle potřeby.
Jak v tomto případě chutně marinovat cibuli? Tímto způsobem: opařená zelenina, oloupaná a nakrájená na půlkruhy, s vroucí vodou, nechá se 5-10 minut odpočívat. Oloupanou řepu nakrájejte na plátky a přeneste do hluboké nádoby. Na vrch položte plátky cibule. Nalijte vše marinádou ze zbývajících ingrediencí: koření, bylinky, ocet a vodu.
Pevně zakryjte víkem, nechte státpokojová teplota po dobu dvou až tří hodin. Poté vložte do chladničky a předem ji mírně protřepejte, abyste rovnoměrně zabarvili komponenty. Po 6-7 hodinách vyjměte cibuli, přeneste ji na samostatný talíř a podávejte.
Nakládaná červená cibule
Červená cibule není o nic méně chutná než bílá. Ale vypadá více reprezentativně. Pokud tedy čeká slavnostní svátek, můžete tuto zeleninu použít na moření a zdobení pokrmů. Recept je jednoduchý.
Nutné složky:
- ovoce nebo běžný 6% ocet - 1 polévková lžíce. l .;
- jemný cukr - 2 lžičky;
- mořská sůl - 1 lžička;
- suchá zelenina - hrstka nebo podle chuti;
- velká červená cibule - 2 hlavy;
- vařená voda - 200 ml.
Před nakládáním cibule musíte vařitsolanka. Za tímto účelem přidejte sůl a cukr do vroucí vody. Počkejte, až se ingredience rozpustí (pravděpodobně to bude trvat asi pět minut). Přidejte ocet a byliny, dobře promíchejte. Nakrájejte cibuli na půlkruhy nebo co chcete. Nalijte připravenou marinádu. Odložte čtyřicet minut. Poté může být jídlo již snědeno.
Nakládané cibulové šípy
Je třeba poznamenat, že můžete marinovat nejenhlavy luku, ale i jeho další části, například šípy. Výsledný polotovar je ideální pro zdobení různých pokrmů (například salátů) a pro přípravu omáček. A také jej lze použít jako samostatné občerstvení.
Potřebné přísady:
- cibulové šípy - 0,5 kg;
- čerstvé bylinky (kopr a petržel) - každá po 100 g;
- koprová semínka - špetka;
- krystalový cukr - sp lžičky;
- ovocný ocet - 40 ml;
- sůl - 2 lžíce. l. s malým vrcholem;
- sladká paprika - 3 ks .;
- vařená voda - 0,5 litru.
Cibulové šípy nakrájejte na kousky 4–5 cm. Zalijte solným roztokem z převařené vody a jemné soli. Nechte působit 2 dny. Pak ji vyjměte z marinády a trochu ji osušte a položte na papírové ručníky. V tuto chvíli nádobu sterilizujte. Vložte do skleněné nádoby blanšírované na 2-3 minuty zelené, koprová semínka, papriky a cibuli. To vše zalijte solným roztokem octa a krystalového cukru. Nádobu několikrát opatrně protřepejte, aby se směs rovnoměrně rozložila. Sklenici zakryjte víčkem a vložte do chladničky. Můžete jej použít po 2–3 dnech.
Tipy
Solené cibule mohou vytvářetjedinečný duet s pokrmem z ryb nebo masa. Jeho příprava nevyžaduje znalost různých kulinářských jemností. Vše, co musíte udělat, je začít s tvorbou pokrmu a dokončit ho za 5-10 minut. Doporučujeme sledovat video o tom, jak nakládat cibuli rychle a chutně.
Jedinou poznámkou je, že byste neměli nakládat cibuli v plastové nádobě. K tomu je lepší použít skleněnou nádobu nebo jinou vhodnější misku.
Jako závěr
Nyní, když znáte několik receptůnakládání cibule, můžete bezpečně začít s tvorbou jídla. To je, pokud máte doma dostatek zeleniny. Pokud ne, nezáleží na tom. Nakonec můžete vždy běžet do obchodu a vybrat si tam cibuli. Chtěli bychom dát poslední radu - nebojte se experimentovat! Můžete bezpečně občas přidat nebo snížit množství octa, bylin a dalších přísad. A tak dále, dokud nenajdete perfektní recept pro sebe.
