Jak vařit hovězí maso? Odpověď na tuto otázku najdete právě zde. Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho receptů, zde jsou ty nejjednodušší a nejdostupnější pro všechny.
Hovězí maso na kefíru
Připravte si jeden kilogram mladého telecího masa, dvě až tři velké cibule, dvě až tři mrkve, jeden litr kefíru, trochu soli, pepře a koření podle potřeby.
Hovězí maso nakrájejte na hranaté kousky, restujteto se strouhanou mrkví a cibulí, solí a pepřem. Uspořádejte do hrnců a zakryjte kefírem, aby bylo celé maso pokryto. Hrnce zakryjte víčky a vložte do trouby na třicet minut (180 stupňů).
Nějaký čas před koncem vaření nalijte strouhaný sýr do hrnců, ale nezakrývejte víčky, abyste vytvořili krásnou krustu. Před podáváním posypeme bylinkami.
Hovězí maso ve dvojitém kotli se zakysanou smetanovou omáčkou
Vezměte šest set gramů hovězího masa, sto padesát gramů zakysané smetany, dvě stě gramů žampionů, tři polévkové lžíce stolní mouky, dvě cibule, jednu čajovou lžičku rozmarýnu, trochu petrželky, sůl, černý pepř.
Maso nakrájejte na malé kousky, cibuli -půlkruhy, jemně nasekejte houby. Maso potřeme pepřem, solí a mletým rozmarýnem. Umístěte do dvojitého kotle a vařte s houbami a cibulí po dobu třiceti minut.
Mouku rozpustíme ve vodě, smícháme se zakysanou smetanou,přidejte nasekané bylinky. Nalijte tuto směs na hovězí maso a pokračujte v vaření dalších patnáct až dvacet minut. To je vše. Hovězí maso v dvojitém kotli se zakysanou smetanovou omáčkou je připraveno k jídlu.
Dušené hovězí maso s pomalu vařeným masem
Připravte si tři lžíce olivového oleje,jedna střední cibule, jeden a půl kilogramu hovězího masa, čtyři stroužky česneku, půl odměrky vína, jedna a půl čajové lžičky pepře, dvě polévkové lžíce koňaku, půl odměrky zelených oliv, polovina odměrky černé olivy, jedna lžíce rozmarýnu, bobkový list, čtyři hřebíček, muškátový oříšek, skořicová tyčinka, dvě lžíce rajčatového protlaku, trochu soli.
Umyté maso nakrájejte na malé kousky. Poté ji smažte na pánvi s olivovým olejem. Poté přeneste hovězí maso do nádoby na vaření (spolu s výslednou šťávou).
Smažte nakrájenou cibuli na pánvi,česnek a také vložte do pomalého sporáku. Dále nalijte koňak a víno do pánve, udržujte ji na mírném ohni několik minut a přidejte tuto směs k masu. Bobkový list, hřebíček, muškátový oříšek, skořice, vložte do pytle s gázou. Poté ji vložte do nádoby na vaření a rajčatovou pastu, pepř, sůl. Vše dobře promíchejte a vařte devět hodin v režimu vaření.
Hodinu před koncem vaření vložte rozmarýn a olivy do pomalého hrnce a vytáhněte sáček s kořením. Podáváme s jakoukoli přílohou.
Dušené hovězí maso se sýrem a rajčaty
Požadované:hovězí svíčková, rajčata, sýr, nasekané bylinky, pepř, sůl, koření. Filety nakrájíme na plátky, vložíme do dvojitého kotle, osolíme a okoreníme. Na hovězí maso dáme plátky rajčat, nastrouháme sýr, posypeme bylinkami. Taková mísa musí být vařena ve dvojitém kotli asi čtyřicet minut. Takové hovězí maso v dvojitém kotli se sýrem a rajčaty potěší nejen vás, ale i vaše hosty.
Pečené hovězí maso
Vezměte libru hovězí dužiny, dva stroužky česneku, dvě lžíce ghí, trochu petrželky, mletý černý pepř a sůl.
Umyté a sušené maso nakrájejte na porce, potřete česnekem, pepřem a solí.
Zahřejte olej na pánvi, vložte kouskymaso a smažte ho z obou stran do zlatova. Poté nalijte sklenici vody, přesuňte pánev s masem do předehřáté trouby a přiveďte ji tak, aby byla výsledná šťáva občas nalita na maso.
Podávejte toto jídlo s okurkami, nakládanou paprikou, hořčicí a různými omáčkami na maso.
Burgundské hovězí maso
Budete potřebovat čtyři lžíce stolní mouky, jednulžička soli, polovina lžičky mletého černého pepře, kilogram libového hovězího masa (nakrájeného na kostičky), 50 gramů másla, dvě cibule, dvě mrkve, jeden nasekaný stroužek česneku, dvě sklenice červeného vína, jeden bobkový list, tři lžíce nasekané petrželky, polovinu čajové lžičky sušeného tymiánu, jednu sklenici konzervovaných hub.
V malé misce smíchejte mouku, pepř a sůl. V této směsi rožte hovězí kostky.
Rozpusťte máslo ve velké pánvi, dejte sem hovězí maso a dobře opečte na různých stranách. Poté přeneste do dvoulitrové zapékací misky.
Nyní vařte cibuli, česnek a mrkev na pánvi po dobu pěti až deseti minut. Poté přidejte petržel, víno, bobkový list, tymián, houbovou tekutinu a nalijte na maso.
Pečeme misku pokrytou fólií nebo víkempo dobu dvou a půl hodiny (180 stupňů). Poté odstraňte fólii nebo víko, přidejte sem konzervované houby (a případně vodu) a pečte takto dalších třicet minut.
