Toto slunné citrusové ovoce se objeví nanaše pulty na podzim a dlouhodobě dráždí oči svým ideálním zaobleným tvarem a jasnými barvami. Kromě čerstvé konzumace se často používá při vaření. Jak jste možná uhodli, mluvíme o voňavém a šťavnatém pomeranči. Jedná se o skutečně jedinečný produkt, který je nejen chutný, ale také nízkokalorický a hlavně zdravý. Pokud tedy vznikla otázka, co vařit z pomerančů, pak jste na správném místě.
Škody a kontraindikace
Nevýhodou kandovaného pomerančového ovoce je alergická reakce, protože citrusová kůra je silným alergenem. Proto byste měli při nabízení dárků dětem věnovat zvláštní pozornost.
Díky vysokému obsahu sacharidů je kandované ovoce vysoce kalorické, takže lidé, kteří bojují s nadváhou, by si také měli dávat pozor na množství konzumované sladkosti.
Navíc kandované pomeranče (a nejen) jsou kontraindikovány pro lidi s cukrovkou.
Jak si vyrobit kandované pomerančové kůry doma
Pokud se ponoříte do etymologie chutného slova, pak přeloženo z latiny sucus - šťáva. V Itálii se jim říká succada, v Německu zukkade a Rusové jednoduše nahradili písmeno „d“ v německém slově „t“.
Není problém koupit kandované ovoce, ale chutná jakonepřibližujte se ani k připomínající domácí pochoutce. Moderní sladkost je často suchá, hrubá vláknina a sladká sladká. Kromě toho podezřele jasná barva kandovaného ovoce signalizuje přítomnost velkého počtu barviv.
Existuje však mnoho způsobů, jakvařte kandované oranžové ovoce sami. V ideálním případě by měly být kůry namočené ve vodě po dobu tří dnů a voda by měla být měněna nejméně dvakrát denně. Pak vařte v sirupu ještě několik dní: přiveďte hmotu k varu, vařte, ochlaďte a pošlete ji zpět do kamen. Pro některé ženy v domácnosti je opakované tepelné ošetření citrusů skutečnou námahou, ale výsledky v tomto případě jsou prostě úžasné.
Existuje však jedna osvědčená metoda, která se na kulinářských fórech stala populární po dlouhou dobu.
Abyste mohli vyrábět kandované ovoce, potřebujetenalijte připravené pomerančové kůry vodou a pošlete do sporáku. Od okamžiku, kdy se tekutina vaří, musíte kůry vařit 10 minut, vložit do cedníku a ochladit pod studenou vodou.
Ve druhé fázi vaření musíte citrusy znovu naplnit vodou, ale s přidáním lžičky soli. Opakujeme postup první fáze.
Znovu nalijte vodu, přiveďte k varu, vařte 10 minut, vložte cedník a ochlaďte pod studenou vodou. Připravené pomerančové kůry by měly být náhodně nasekány.
Dalším krokem je vaření sirupu:rozpusťte jednu a půl sklenice cukru ve sklenici vody. Toto množství stačí na slupku 5 pomerančů. Citrusy musí být ponořeny do vroucího sirupu a vařeny, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří. V průměru bude proces trvat 30 minut. Na konci musíte přidat špetku kyseliny citronové, jinak se kandované pomeranče stanou sladce sladkými.
V závěrečné fázi je třeba lahůdku znovu vrhnoutcedník. Věnujte pozornost krustám - jsou téměř průhledné, ale s výraznou vůní. Poté, co se zbývající sirup „vykope“, rozložte kandované ovoce na rovný povrch a nechejte uschnout. Jakmile jsou suché, můžete je rozválit v práškovém cukru nebo písku.
Kandované pomerančové kůry v pomalém sporáku
Po objevení nádherného kuchyňského zařízení si mnoho žen v domácnosti vydechlo úlevou, stačí hodit všechny přísady do misky, nastavit požadovaný režim a odejít do vlastního podnikání.
Co vařit s pomeranči v pomalém sporáku? Kandované ovoce, samozřejmě! Samotný proces je snadný a nemusíte stát, jako v předchozí verzi, poblíž kamen.
Chcete-li připravit lahůdky, náhodně nakrájejte300 g pomerančových slupek, naplňte je vodou a vložte je do chladničky na 3 dny, nezapomeňte na výměnu kapaliny alespoň jednou denně. Přeneste připravené přísady do misky multivarků, nalijte malé množství tekutiny, nastavte režim „vaření v páře“ a časovač na 20 minut. Po pípnutí otočte kůrky do cedníku a misku opláchněte vodou. Znovu přeneste ingredience do multivaru, přidejte 450 g cukru, nalijte 300 ml vody a promíchejte. Nainstalujte program „Pilaf“ nebo „Cooking Express“ a vařte, dokud se neozve zvukové upozornění.
Po signálu by měly být pomerančové slupky vyloženy na rovný povrch a po 2–3 hodinách rolovat práškovým cukrem.
Všechno bude pokryto čokoládou
Naučili jsme se, jak vyrobit kandované slupky z pomerančových slupek klasickým a expresním způsobem, nyní přejdeme k dalšímu kroku - pokusíme se diverzifikovat chuť citrusových pochoutek čokoládou.
Nakrájejte kůru ze dvou pomerančů na rovnoměrnépruhy. Přeneste je do hrnce a přidejte 300 ml vody. Přiveďte k varu, vypusťte kapalinu, znovu naplňte novou a postup opakujte. Dále je třeba krusty vařit v sirupu (300 g cukru + 300 g vody) po dobu jedné hodiny. Hotové kandované ovoce je třeba vyložit na rošt, aby se vypustila přebytečná tekutina. Během této doby roztavte ve vodní lázni tabulku čokolády. V závěrečné fázi ponořte každý proužek do teplé hmoty, rozložte na pergamen a počkejte, až vychladne.
Kandovaná pomerančová dužina
I přes pracný proces a délku přípravy stojí výsledek za vynaložené úsilí a čas.
Fáze 1.
Spařte 6 důkladně umytých pomerančů s vroucí vodou a poté nakrájejte ovoce na kostky tak, aby každý kus neměl více než 1,5 cm buničité vrstvy.
Fáze 2.
Chcete-li odstranit hořkost, ovoce několikrát povařtejednou ve vroucí vodě. Tato technologie je podobná předchozím metodám. Po několika tráveních hořkosti vyhoďte pomeranče do cedníku na sklenici přebytečné tekutiny a trochu osušte.
Fáze 3.
Pro vaření v sirupu nalijte 3 šálkyvoda 400 g cukru, 2 g kyseliny citronové a případně koření: vanilka pro jemnou sladkost, skořice s badyánem pro koření a lehkou svíravost. Po 1,5 hodině vaření, když se pomeranče stanou průhlednými, musíte je vyjmout z ohně a nechat je v této formě úplně vychladnout a teprve poté je umístit do cedníku.
Fáze 4.
I když jsou kandované plody trochu vlhké, je třeba je stočit do prášku, dát každý plátek na pergamen a nechat je půl hodiny schnout při teplotě 100 stupňů.
Co vařit z pomerančů rychle a chutně
S těmito recepty můžete připravit skvělé nápoje, které jsou ideální na hostinu nebo přátelské setkání.
Co vařit s pomeranči v zimě? Oteplování svařeného vína, samozřejmě. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, ale varianta s pomeranči je považována za nejoblíbenější a podle mnoha recenzí "útulná".
Pro jeho přípravu nalijte vodu (60ml) a přidejte hřebíček (5 ks), muškátový oříšek (špetka), suchý zázvor (1/2 čajové lžičky), skořici (2 tyčinky) a kardamom (3 ks). Poté přidejte pomeranče nakrájené na polovinu (2 ks)) Přiveďte kapalinu k varu a vařte další 2 minuty. Nalijte cukr (2 lžíce) a pokračujte v procesu, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte víno (380 ml) a za stálého míchání zahřejte nápoj na 70 ° C a pamatujte, že v této fázi nelze svařené víno přivést k varu. Nalijte hotový nápoj do připravených sklenic, ozdobte plátky pomeranče a podávejte horký.
Osvěžující nápoj
Co můžete vařit z pomerančů v létě? Následující recept na nápoje je věnován milovníkům přírodních šťáv, jejichž chuť se neliší od protějšku obchodu.
Chcete-li jej připravit, zalijte vroucí vodou 4oranžová pro odstranění hořkosti a vosku z ovoce, otřete do sucha a vložte přes noc do mrazničky. Následujícího dne listujte ovocem v mlýnku na maso. Nalijte citrusovou hmotu 3 litry přefiltrované nebo studené převařené vody a nechejte 10 minut vyluhovat. Přeceďte kapalinu přes cedník a poté několikrát přes jemné síto. Do šťávy nalijte dalších 6 litrů vody, přidejte 1 kg cukru a 30 g kyseliny citronové. Míchejte, dokud se sladké krystaly nerozpustí, nalijte do připravených lahví a vyjměte na hodinu, aby se vyluhovaly.
Citrusový kvas
Další možnost použití citrusů běhemhorký letní den - oranžový kvas. Pro osvěžující nápoj rozdrťte 2 pomeranče se slupkou. Přidejte k nim 10 g droždí, 300 g cukru, 1/3 lžičky. kyselinu citronovou a hmotu důkladně rozemlete. Nalijte 3,5 litru vody a dejte na jeden den na teplé místo. Poté napijte nápoj, láhev a vložte do chladničky.
Výhody kandované pomerančové kůry
Nyní, když jsme se dozvěděli, co lze udělat z pomerančů a jejich slupek, je čas se dozvědět o výhodách tohoto živého citrusového ovoce.
Výhodou je především složení.Možná, že na světě není nikdo, kdo by používal čerstvé pomerančové slupky. Kandované ovoce je proto příležitostí k nasycení vašeho těla užitečnými látkami, které mohou bojovat proti nachlazení.
Pomerančová kůra je navíc považována za vynikající antidepresivum, které zlepšuje náladu a uvolňuje stres.
