Nesladený játrový koláč bude dokonale zdobitjak každodenní jídelní stůl, tak slavnostní. Je připraven z vepřového nebo hovězího jater. Zde není absolutně žádný chuťový rozdíl. Výhodou vepřového masa je pouze otázka ceny. Vaření netrvá tak dlouho, jak si možná myslíte, když se podíváte na fotografie procesu. Foukání s mlýnkem na maso zabere nejvíce času, zatímco smažení koláčů je rychlá záležitost. Nejprve zjistíme, jak udělat dort z vepřové jater. Nabízíme jeden z nejjednodušších receptů.
Ingredience na výrobu dortu
Před zahájením vaření musíte zkontrolovat přítomnostnásledující přísady: vepřová játra - 0,5 kg, vejce - 5 kusů, hustá zakysaná smetana - 350 gramů, sůl - čajová lžička, pšeničná mouka - pět lžící, cibule - dva velké kusy, na smažení - rostlinný olej, bylinky.
Recepty na vaření
- Důkladně očistěte játra od velkých žil a panenské blány. Rozemlete na mlýnku na maso.
- Nakrájejte cibuli a smažte ji, dokud nebude jasně zlatavě hnědá. Pak to také projdeme mlýnkem na maso.
- Dalším krokem je smíchání smažené cibule a syrových jater. Do směsi vtlačte vejce a poté přidejte mouku a sůl. Vše důkladně promíchejte.
- Dobře zahřejte pánev, nalijte trochu rostlinného oleje a rozmíchejte hmotu lžící a rovnoměrně ji rozložte na rovinu. Měli byste dostat úhlednou kulatou palačinku.
- Smažte palačinku na obou stranách a ujistěte se, že se nespálí. Pamatujte, že druhá strana bude hotová za pár sekund. Dokončíme přípravu dortu z vepřových jater.
- Dobře smažené koláče namažte zakysanou smetanou a posypte je jemně nasekaným koprem.
- Dáme trochu namočit - a to je vše, jídlo je hotové. Můžete jíst například s čajem.
Vaření jaterního koláče v pomalém sporáku: obecné informace a přísady
Další možnost vaření chutnéjaterní dort se vaří v pomalém sporáku. Okamžitě provedeme rezervaci dvou nuancí. Přidejte do těsta ošuntělou cuketu a koláč se ukáže být mnohem měkčí a šťavnatější. V tomto receptu se také část těsta nebude připravovat v samostatných dortech, ale najednou a teprve poté se nakrájí na dorty.
Zvládnutí přípravy dortu v pomalém sporáku
Nyní nabízíme recept na samotný jaterní koláč (krok za krokem):
- Cibuli nakrájejte na malé kostky a tři mrkve na hrubém struhadle. Poté je smažte v pomalém sporáku na malém množství rostlinného oleje. Roztáhli jsme se a dáme příležitost ochladit.
- Játra rozemelejte na mlýnku na maso nebo mixéru.
- Cuketu oloupeme a tři nastrouháme. Přidejte ji do jater, pak přidejte zakysanou smetanu, vejce a sůl. Promícháme.
- Nalijte prášek do pečiva, mouku a znovu důkladně promíchejte.
- Nalijte připravené těsto do multivaru a pečte jednu hodinu pomocí programu „Pečení / smažení“.
- Hotový dort vyjmeme a necháme úplně vychladnout.
- V tuto chvíli připravíme náplň: tři sýry na jemném struhadle, smícháme s mrkví, cibulí, majonézou a česnekem, předem nasekané.
- Vychlazený koláč nakrájejte na 5-6 koláčů. Každý obalíme výslednou náplní a necháme vařit. Můžete to zkusit, ale příští den to bude mnohem chutnější. Takže jsme zvládli ještě jeden jaterní koláč. Recept s fotografií, pokud je to požadováno, najdete v kuchařských knihách.
Nejjednodušší recept na dort - s mlékem
V tomto případě můžete použít jakoukoli játra: vepřové, hovězí nebo kuřecí maso. Budeme potřebovat: játra - 0,5 kg, mléko - 0,3 litru, mouku - 0,2 kg, majonézu - 0,3 kg, česnek - 7-8 hřebíček, cibuli - tři kusy, vejce - čtyři kusy, rostlinný olej , sůl, černý pepř. A nyní pro vás ještě jeden recept na jaterní koláč, krok za krokem:
- Játra a cibuli posuňte na mlýnku na maso, zalijte máslem a mlékem, vsuňte tři vejce, přidejte mouku, sůl, pepř a promíchejte do hladka.
- Nyní připravíme palačinky, směs nalijeme naběračkou do pánve a smažíme, dokud na obou stranách nezhnědnou.
- Mícháme česnek, který prošel lisem, smajonézu a položte palačinky na sebe, promažte česnekovou směsí. Vrchní část ozdobte vejcem nastrouhaným na jemném struhadle a bylinkami. Další játrový koláč s mlékem je vařený.
Obecná doporučení pro přípravu jaterních koláčů
Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho velmi rozmanitýchrecepty na vaření, mnohé z nich jsou běžné pro kuřecí, hovězí nebo vepřová játra. Játra však mají různé vlastnosti, včetně kulinářských. Pro jeho odlišný typ možná budete potřebovat například jiné množství mouky. Proto, pokud se rozhodnete udělat jaterní dort, recept s fotografií vám s tím hodně pomůže.
