Klášterní pohanka je pokrm, který má dlouhéznámý v Rusku. Obvykle se připravoval v období různých postů, kdy podle pravidel směli věřící jíst pouze rychlé občerstvení. Tato kaše se nejprve vařila v klášterech, což byl hlavní důvod, proč získala tak neobvyklý název. Až dosud je toto jídlo velmi oblíbené, což vysvětluje obrovské množství receptů a způsobů jeho přípravy.
Tradiční volba
Tajemství tohoto pokrmu je v tom, že obsahujeobrovské množství vitamínů a dalších živin, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Klášterní pohanka je navíc velmi snadná na přípravu a vyžaduje k tomu minimální sadu základních surovin: 1 cibuli na půl sklenice pohanky, 150 gramů libovolných lesních hub, mletý černý pepř, 200 mililitrů vroucí vody, sůl a málo rostlinného oleje.
Podle tradiční receptury celý postup netrvá déle než půl hodiny. Chcete-li získat skutečnou pohanku ve stylu kláštera, musíte:
- Houby opláchněte, oloupejte a poté je vložte do běžného hrnce, zalijte studenou vodou a vařte asi 20 minut.
- Poté lze tekutinu vypustit a jídlo zchladit a opatrně nakrájet na tenké proužky.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.
- Poté je třeba přidat připravené houby. Během procesu smažení by měly získat příjemný zlatavý odstín.
- Poté do pánve přidejte pohanku a produkty společně smažte ne déle než 3 minuty.
- Poté naplňte obsah vodou, pevně přikryjte pokličkou a vařte, dokud nejsou cereálie zcela připraveny.
Pro úplnou důvěru musíte nechat pokrm stát další 3-4 minuty a poté můžete bezpečně pozvat všechny ke stolu.
Kaše v mikrovlnce
V dnešní době má téměř každá kuchyněrůzné techniky, které pomáhají hospodyňkám vyřešit všechny problémy spojené s vařením. Takže obvyklá pohanka v klášterním stylu může být na stole během několika minut, pokud je v domě mikrovlnná trouba. Pro práci budete potřebovat: 100 gramů pohanky a stejné množství čerstvých (nebo mražených) hub, špetku soli, ½ cibule a 90 gramů rostlinného oleje.
Proces se bude skládat z několika po sobě jdoucích fází:
- V případě potřeby je třeba houby nejprve rozmrazit.
- Poté je třeba je spolu s oloupanou cibulí nakrájet na kostičky.
- Pohanku důkladně roztřiďte, opláchněte a namočte, zalijte vodou, po dobu 15 minut.
- Nejprve osmahněte cibuli v mikrovlnné troubě na maximální výkon po dobu tří minut.
- Poté k němu přidejte houby a postup opakujte se stejnými parametry.
- Vsypte pohanku a vše zalijte vodou tak, aby byla o půl centimetru vyšší než obsah.
- Nastavte výkon zařízení na 80 procent a udržujte jídlo za těchto podmínek po dobu 5 minut. Po tom všem by měli jen stát 10 minut.
- Opakujte postup ohřevu.
- Osolíme, promícháme a jídlo prohřejeme. Tentokrát to bude trvat jen minutu.
Nyní je kaše opravdu připravená k jídlu.
Recepty pro multicooker
Pohanka v klášterním stylu je neméně chutnáv pomalém hrnci. V posledních letech se tato jednotka těší zvláštní oblibě. Hlavní ingredience v zásadě zůstávají stejné: 300 gramů pohanky, 1 velká cibule, 200 gramů čerstvých hub, sůl, 100 mililitrů rostlinného oleje a 2 sklenice vody.
Technologie procesu je jednoduchá:
- Cibuli nakrájejte na 4 části a poté nakrájejte nadrobno.
- Nalijte olej do misky multivarku. Nasypte tam cibuli a celé houby.
- Nastavte režim „Fry“ a počkejte 10 minut, nezapomeňte jídlo neustále promíchávat.
- Pohanku propláchněte a přidejte do mísy.
- Přidejte vodu, sůl a poté zavřete víko a nastavte režim „Krupice“ na 35 minut.
Signál časovače bude signalizovat, že pokrm je připraven. Tento recept je popsán pro multivarku Redmond. Zbytek modelů funguje podobným způsobem. Pravda, někteří mírně změnili název operací.
Nestandardní možnost
Když půst skončí, už nemůžetedržet se omezení. Nyní si každý věřící může dovolit jakékoli jídlo. Zvláště dobrá je v tomto případě klášterní pohanka s masem. K jeho přípravě budete potřebovat: ½ šálku pohanky, 150 gramů hovězího masa, mrkev, sůl, 50 gramů čerstvého zeleného hrášku, hlávku cibule, bobkový list a 300 mililitrů masového vývaru.
Pokrm se připravuje poměrně originálním způsobem:
- Hovězí maso zalijte studenou vodou a vařte, dokud se neuvaří. První vývar je lepší vypustit, aby se do něj nedostaly škodlivé látky. Po dobu 15-20 minut přidejte sůl, bobkové listy a cibuli.
- Vařené hovězí maso umelte na mlýnku na maso a výsledné mleté maso položte v rovnoměrné vrstvě na samé dno hliněné nádoby.
- Navrch dejte nastrouhanou mrkev, hrášek a omytou pohanku.
- To vše zalijeme vývarem a dáme do trouby asi na 1 hodinu. Teplota uvnitř by měla být do této doby 180 stupňů.
- Jakmile veškerá voda zmizí, musíte počkat 10 minut a poté obsah hrnce zamíchat a podávat na stůl a rozložit na talíře.
Děti mají tyto cereálie velmi rády. Jsou velmi aromatické, chutné a rychle se konzumují bez velké námahy.
