Většina obyvatel naší planety miluje čokoládu.Tato chutná delikatesa byla chutě jak dospělých, tak dětí. Existují lidé, kteří nemohou žít den bez jídla alespoň jedné čokolády. Co způsobilo takovou popularitu této pochoutky? Jak vyrobit čokoládu, kterou milují téměř všichni?
Hlavní suroviny pro výrobu čokolády jsoukakaové boby. Tento nádherný strom najdete v Austrálii, ve střední a jižní Americe, v západní Africe av některých částech jihovýchodní Asie. V těch částech světa, kde jsou tropické lesy. Tato rostlina má dobrou volnou půdu a nemá ráda přímé slunce. Proto se obvykle skrývá pod vyššími stromy. Na takových rozmarných stromech rostou ovoce, tvarují se jako meloun nebo okurka, uvnitř kterých jsou zrna kakaových bobů.
Samotné kakaové boby jsou velmi horkéasi 30% kakaového másla a 30% vody. Po sběru ovoce jsou fazole vytaženy a ponechány ve speciálních krabičkách asi týden. Poté, co pod vlivem kyslíku získávají specifickou vůni čokolády, jsou posílány k dalšímu zpracování, a to přímo na výrobu čokolády.
V továrnách jsou fazole tříděny speciálněstrojů. Semena různých velikostí nemají stejnou chuť. Poté jsou fazole pečené. Tento proces je nezbytný k odstranění nežádoucí vlhkosti a poskytnutí chuti a chuti. Kromě toho jsou fazole sterilizovány v důsledku pražení. Potom se semena rozemelejí, aby se získala hmota sestávající z kakaového másla a zrn.
Výsledná hmotnost v důsledku broušení zrnkakaové boby a nazývané kakao strouhané. To je tříděno a posílat velké fragmenty na výrobu čokolády v dlaždicích, a menší pro výrobu glazury a přidat do cukroví. Z takto získaných složek: kakaové máslo, kakaové louhy a práškový cukr připravují čokoládovou hmotu. Přivádí se na požadovanou konzistenci, několik dní se ponechá ve speciálních míchacích strojích a pak přidá potřebné komponenty pro výrobu čokoládových tyčinek. Vzhledem k tomu, že čokoláda se vyrábí pomocí strojů, celý proces není příliš časově náročný. Ale výsledek je to, co miliony lidí líbí.
Jak vyrobit čokoládu s různými přísadami?Velmi jednoduché. V čokoládové hmotě, před vytvořením dlaždic, přidejte ořechy, rozinky, sušenky nebo jiné nádivky. Dlaždice jsou chlazeny ve speciálních formách, baleny a posílány do maloobchodních prodejen.
Významný zájem je také, jak postupovatčokolády. Neexistují žádné tajemství. Připravené bonbóny jsou namočené nebo nalévány na tenké vrstvě čokolády. V zásadě používají druhou metodu, takže je prováděna speciálními stroji. Čokoládová vrstva by měla být tenká, pak je bonbón považován za lepší.
Mnozí by rádi věděli, jak se vyrábějí porézníčokoláda Při výrobě je čokoláda nalita do forem a posílá do speciálních vakuových kotlů. Zde je několik hodin v tekutém stavu. Pod vlivem vakua se bubliny roztahují a porézní čokoláda se ukáže.
Výrobci nabízejí mnoho druhů čokolády.Podle obsahu kakaa je rozdělena na hořkou, mléčnou a bílou. Nejužitečnější hořká čokoláda. Obsahuje nejvíce kakaových výrobků. Jak vyrobit čokoládu bílou? Jednoduše nepřidává kakaový prášek, takže má světlý odstín.
Každá milenka této pochoutky nalezne léčbu.podle vašeho vkusu. Výběr odrůd čokolády je bohatý. Seznam celé řady čokoládových tyčinek je nemožný. Různé náplně a plniva, různé odrůdy a četní výrobci, z nichž každý má vlastní originální recept, nezanechávají lhostejnost ani těch nejnáročnějších labužníků.
