Cupcake - módní dezert, který dostane všechnovelká popularita v Rusku. Jedná se o mini-dort (říkáme tomuto pečivu dort nebo cupcake) pro jednu osobu, pečený v oddělených porcích a zdobený krémovou „čepičkou“ nahoře.
V zemích západní Evropy, staré Anglie aSeveroamerické cupcakes jsou velmi oblíbené a podávají se k dětským narozeninám a rodinným oslavám. Tento dezert je přítomen v různých odrůdách v nabídkách restaurací a kaváren.
Nějaká zajímavá fakta
První zmínky o cupcakes se objevují vkuchařské knihy z konce 18. - počátku 19. století. V kuchařské knize Američanky Amelie Simmonsové z roku 1796 byl zaznamenán první recept na lehký dort pečený v malých šálcích.
Eliza Leslie v roce 1828 v knize „75 receptů na pečivo, pečivo a sladkosti“ dala původnímu malému košíčku název - cupcake.
Dorty byly pečeny v keramických plechovkách o velikosti šálku. Odtud název - cupcake ("cup cup").
Košíčky se někdy nazývají pohádkový dort. Na narozeniny dětí jsou stále prezentovány jako dárek od kouzelné víly.
Košíčky se pečou podle receptů na velké koláče, ale vzhledem k jejich malé velikosti je tento proces mnohem rychlejší.
Mouka, vejce, máslo, cukr, mléko jsou výrobky, z nichž se pečou klasické košíčky.
Recept na mrkev, čokoládu, tvaroh, splněné bobulemi a džemy, zdobené šlehačkou a máslovou smetanou, s drobky ořechů, kandovaného ovoce a čokolády - to vše je o módním mini-dortu - košíčku.
Energetická hodnota košíčku
Košíček, stejně jako všechny dezerty s moukou, je poměrně kalorický produkt. Sto gramů mini dortu obsahuje:
- tuk - 13 gramů;
- bílkoviny - 5,5 gramů;
- sacharidy - 48,6 gramů.
Energetická hodnota - 312,2 kilokalorií.
Klasická krajina
Pečení klasického koláče vyžaduje malý výběr dostupných produktů, hodinu a půl volného času a chuť uvařit lahodnou pochoutku pro sebe a své blízké.
K pečení košíčků potřebujete individuální formy na košíčky nebo muffiny: silikon, kov nebo papír.
Požadované produkty:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 1,5 šálků;
- kuřecí vejce - 2 nebo 3 kusy;
- granulovaný cukr - 2/3 šálku;
- prášek do pečiva - jedna a půl čajové lžičky;
- jedlá sůl - čtvrt lžičky;
- máslo - 150 gramů;
- mléko - 1/2 šálku;
- vanilka - podle chuti;
- glazura podle chuti.
Zapněte troubu, formy vymastěte olejem.
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl.Zkombinujte vejce a cukr, míchejte mixérem, postupně přidávejte máslo a vanilku, dokud se neobjeví pěnivá hlava. Dále, aniž byste vypnuli mixér, přidejte polovinu směsi mouky, nalijte mléko a pak zbytek mouky. Vše dobře promíchejte. Těsto by mělo být polotekuté a bez hrudek.
Naplňte formy na pečení 2/3těsto, vložte do trouby a pečte asi 10 nebo 15 minut. Připravenost košíčku určuje dřevěná hůl: při propíchnutí produktu musí zůstat suchý.
Připravené košíčky vyjměte z trouby, ozdobte polevou a podávejte.
Košíčky: recept na mrkev
V poslední době je sladké pečivo s přídavkem mrkve stále populárnější. Kombinuje dvě touhy: nechat se hýčkat lahodným dezertem a zároveň si zachovat pas a zdraví.
Mrkvové košíčky, recept s fotkounavrhované níže nejsou výjimkou. Mrkev je zelenina, která obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Po vaření se obsah antioxidantů zvyšuje (v pečené zelenině je o 33 procent více než v syrové). Beta-karoten obsažený v mrkvi je navíc absorbován ve větším množství při konzumaci vařené nebo pečené kořenové zeleniny.
Mrkvový košíček, jehož recept je uveden v tomto článku, je chutný a něžný, bez specifické chuti mrkve a snadno se připravuje.
Potřebné produkty pro košíček:
- kuřecí vejce - 2-3 kusy;
- mouka - 1 šálek (250 ml) se sklíčkem;
- granulovaný cukr - 200 gramů;
- zakysaná smetana - 2 lžíce;
- mrkev - 200 gramů (strouhaný na hrubém struhadle);
- slunečnicový olej - 120 gramů;
- vanilka - 1 čajová lžička;
- skořice - 2 čajové lžičky;
- muškátový oříšek - 1 // 2 čajové lžičky;
- rozinky - 1 polévková lžíce;
- vlašské ořechy - 1 lžíce;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- sůl - podle chuti.
Pro krém potřebujete:
- granulovaný cukr - 200 gramů;
- máslo - 125 gramů;
- měkký tvaroh - 250 gramů;
- vanilka podle chuti.
Smíchejte mouku, skořici, muškátový oříšek, sůl, prášek do pečiva. Kombinujte vejce s krystalovým cukrem v samostatné nádobě, přidejte slunečnicový olej, zakysanou smetanu, vanilku, vše důkladně promíchejte.
Potom postupně za stálého míchání přidávejte směs s moukou ke směsi s vejci. Poté přidejte mrkev, rozinky, vlašské ořechy (nasekané).
Těsto dobře promíchejte a nalijte do plechů na pečení.
Pozor: formuláře jsou vyplněny do 2/3, při pečení se košíček zvětší.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 30 minut.
Vyjměte připravené košíčky (recept „Mrkev“) z trouby a ochlaďte.
K přípravě krému smíchejte změkčené máslo, sýr (z chladničky), vanilku a krystalový cukr. Směs vyšleháme mixérem.
Vrcholky košíčků ozdobte krémem nebo nalijte krém do košíčků.
Lahodné koláčky
Recept "Mrkev", který je nabízen k pečení, lze mírně změnit. Ne všechny přísady jsou vždy k dispozici. Některé lze nahradit nebo přidat vlastní.
Můžete například vyzkoušet mrkvové košíčky.(Recept Andyho šéfkuchaře) se čtyřiceti gramy konzervovaného ananasu (v kusech) a méně granulovaného cukru. Do košíčku můžete přidat citronovou nebo jinou citrusovou kůru, lyofilizované bobule, zázvor.
Experimentujte s klasickým receptem, vařte s kreativitou a láskou.
Bon appetit!
