Studené polévky na kefír - dobrá alternativa k okroshkam a botvinyaam. V horkém letním počasí potřísní chuť k jídlu, posílí sílu a diverzifikují nabídku.
Studená polévka na kefír s řepou
Toto pokrmy lotyšské kuchyně se hodíletní oběd. Studená kefírová polévka se dobře osvěží a nahrazuje první i chladící nápoj. Může být také podána dětem od tří let. To pomůže vašemu dítěti milovat zeleninové pokrmy.
Malá řepa pečeme ve fólii nebo vařímetrochu vody. Předběžně lze řezat malé kusy, aby se proces urychlil. Studená polévka na kefír, kromě řepy, bude vyžadovat malý seznam jednoduchých ingrediencí: vařený brambor, vařené vejce, malá okurka a vařené maso by měly být přidány k tomu. Hovězí nebo kuřecí filet bude dělat. Nalijte osmnáct gramů chlazeného, ale ne ledového, jogurtu do misky. Řez zeleninu a maso. Směs v misce s kapalinou. Pokud byla studená polévka na kefír příliš hustá, přidejte vodu nebo řepný vývar. Sůl na chuť, nakrájejte čerstvé zeleniny a podáváme na samostatné talíři. Dobře vhodný kopr, petržel, koriandr.
Studená polévka na kefír s ořechy a česnekem
Pro toto jídlo potřebujete tři sta gramů čerstvéhookurky, kopr, čtyři stroužky česneku a olivového oleje. Vezměte jogurt z půl litru, v závislosti na požadované tloušťce misky. Budete také potřebovat hrst nasekaných vlašských ořechů a soli. Okurky mohou být strouhány na hrubé struhadle, nasekané v mísiči nebo jednoduše rozřezány na kusy požadované velikosti. Kefír by měl být šlehaný olivovým olejem, sůl a smíchat s ostatními složkami. Rozdrvte česnek a naplňte je polévkou před podáním. Posypte misku bylinami, nechte vařit asi hodinu v lednici a podávejte s bílým chlebem.
Studená polévka s kefírem a cuketou
Tento originální recept vám pomůže osvěžit sehorký letní den a odhodit spoje tepla. Je jednoduché, rychlé a připravuje se z dostupných ingrediencí. V sezóně cukety také pomůže využít tuto nízkokalorickou zeleninu. Pro čtyři porce vezměte sedm set gramů mladé cukety, dvě polévková lžíce olivového oleje, malou cibuli nebo šalotku, citronovou kůru, petrželové listy, několik větví máty, jednu a půl šálku silného kuřecího vývaru, půlku šálku kefír, jogurt nebo podmáslí. Pro výzdobu budou také potřebovat zeleninu a poloviční čerstvou okurku. Nakrájeme cibuli, nakrájíme cuketa na plátky nebo kostky. Smažte olivový olej asi devět minut. Přidejte vývar, kůru, sůl a pepř. Přiveďte k varu a pak na nízké teplotě, dokud měkké cukety. Pak přidejte nakrájenou petrželku, mátou a koprem. Okamžitě vypněte. Chladnička a pyré v mixéru. Abyste ho mohli rychle ochladit, můžete dát misku polévky do větší nádoby s ledem. Míchejte, dokud nedosáhne pokojové teploty. Kvůli rychlému ochlazení polévky nebude mít čas ztrácet svůj bohatý světle zelený odstín. Poté přidejte do zeleninové směsi kefír a okurky nakrájené na velmi malé kostičky. Přidejte koření na ochutnání a ochlaďte trochu víc. Obloha a podáváme s lžící smetany nebo zakysané smetany.
