V ruské kuchyni jsou palačinky pýchouv každodenním životě a na slavnostním stole. Takové ošetření se připravuje s řadou slaných, kořenitých a sladkých náplní a podává se s máslem, medem, marmeládou, kondenzovaným mlékem na čaj. Pečení tohoto chutného a aromatického tradičního jídla má své vlastní triky a nuance. Zvláště byste měli věnovat pozornost smažení nádobí.
Je to všechno o formě
Za to, že si každý oblíbil pochoutkubudete potřebovat malou sadu dostupných produktů (vejce, mouku, mléko, sůl, cukr, soda, rostlinný olej na smažení) a dobrou palačinku. Můžete samozřejmě smažit v běžných jídlech, ale zkušené ženy v domácnosti a vedoucí kuchaři jednomyslně trvají na tom, že toto jídlo musí být bez problémů upečeno pomocí speciálních kuchyňských potřeb. Jde o to, že u běžných pánví jsou stěny a dno stejně silné nebo stejně tenké. Palačinka se liší od jejích protějšků v kuchyni s tlustým dnem a tenkými stěnami. Je to tato vlastnost, která přispívá k dobrému a rychlému smažení tenkých i tlustých skutečně ruských palačinek. Navíc má palačinka nízké okraje, takže je mnohem snazší otočit. Tvary takových speciálních cév jsou velmi rozmanité: kolo všech možných průměrů, oválné, ve tvaru srdcí a medvědů, s žebrovaným dnem a rovným. Nejpohodlnější klasická verze je kulatá s průměrným průměrem. V takové pánvi můžete péct silné palačinky s máslem a tenké pro plnění. Ačkoli děti samozřejmě budou mít rádi snídani ve tvaru tváře malého zvířete.
Staré pánve
Mnoho z nich má ve svých kuchyních pánve na palačinkyod matek a babiček. Tyto kuchyňské náčiní z minulých století jsou s největší pravděpodobností vyrobeny z litiny. Dnes se také vyrábějí. Litinová pánev je velmi dobrá pro pečení aromatického těsta, protože se dokonale rovnoměrně zahřívá a udržuje teplotu na stejné úrovni. Existuje však jedna významná nevýhoda - výrobky vyrobené z tohoto materiálu jsou velmi těžké. Nelze je umisťovat na moderní skleněné pece a vyžaduje se nějaká dovednost, aby obratně otočili palačinky v takové pánvi.
Před deseti lety, kuchyně všechHospodyňkám dominoval hliník: hrnce, lžíce, vidličky a samozřejmě různá jídla na smažení. Hliníková palačinka je lehká a levná, ale výhody končí. Standardní lisované kusy mají tenké dno, zpravidla nemají žádné povlaky, snadno se zdeformují, zahřívají se a ochlazují příliš rychle. Ne každá hospodyňka bude schopna vařit toto jídlo v takové pánvi - palačinky budou hořet, stočit se nebo nebudou smažené dost. Existují také silné lité výrobky, ale nezapomeňte, že vaření v takové misce není příliš bezpečné. To je jeden z důvodů, proč se mnozí vzdali tohoto relativně levného a běžného nádobí.
Moderní asistenti
Nejběžnější dnes je palačinkanepřilnavá pánev. Kuchyňské náčiní je vyrobeno z hliníkových slitin a vyznačuje se tím, že na ně je aplikován speciální moderní povlak. Povlak je bezpečný pro zdraví a velmi usnadňuje proces smažení, zabraňuje lepkavosti a pálení těsta. Při výběru takové pánve byste měli věnovat pozornost tloušťce dna a počtu vrstev povlaku. Tři vrstvy jsou považovány za ideální. V tomto případě nádobí bude trvat déle, protože jejich životnost přímo závisí na integritě použité nepřilnavé vrstvy a její kvalitě.
Indukční palačinka je vynikajícívynález poslední dekády. Speciální povrchová vrstva dna distribuuje teplo rovnoměrně po celé ploše, díky čemuž je proces smažení potěšením. A co je nejdůležitější, takové kuchyňské náčiní lze použít na moderních indukčních vařičích bez obav o integritu a bezpečnost drahého vybavení.
Výrobci lívanců štěstí
Dnes existuje na trhu velké množství výrobců kuchyňského náčiní, včetně pánví na palačinky. Nejoblíbenější jsou:
1. Francouzští výrobci: Tefal, Vitesse.
2. Italští mistři: Flonal S.P.A.
3. Produkce Číny: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Německá kvalita: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Celkově trh představuje produkty od více než 100 výrobců z celého světa. Mnoho z nich má velmi slušné modely a zajímavé ceny.
Z tuzemských společností stojí za zmínku společnostPánve „Scovo“ a samozřejmě „Neva Pancake“. Výrobky závodu "Neva Metal Posuda" (Petrohrad) se vyrábějí na moderních zařízeních, přičemž se berou v úvahu nejnovější trendy v tomto odvětví a stoleté tradice vaření ruských jídel. Široká škála produktů umožní každé domácnosti, aby si pro sebe vybrala něco.
Samozřejmě existují také levné výrobky málo známých.nebo zcela neznámé značky, ale nákupem takové věci vždy riskujete, že získáte nekvalitní produkt. Zaprvé, nepřilnavá vrstva levné pánve neznámého původu může obsahovat toxické látky a může být škodlivá nebo dokonce nebezpečná pro zdraví. Za druhé, takové kuchyňské náčiní obvykle netrvá dlouho, rychle se zhoršuje a přechází do koše.
Kam se dostat?
Můžete si koupit dobrou palačinku naobchod nebo trh, nebo si můžete objednat na internetu. Nejlepší je samozřejmě zakoupit takový produkt přímo od výrobce a jeho oficiálního zástupce. Kupující tak obdrží záruční kartu a úplnou důvěru v nákup originálu, a nikoli řemeslné falešné.
Pancake pan: recenze hostesek
Mnoho žen v domácnosti, od začátečníků po ty nejzkušenější,když se pokusili vařit palačinky na moderní pánvi, jsou velmi spokojení a odmítají zděděné kopie, ať už litinové nebo hliníkové. Zkušení uživatelé ocení lehkost a pohodlí. Ti, kteří v kulinářském oboru teprve začínají, budou spokojeni s dobrým výsledkem od první přípravy bez zkušeností.
Každý, kdo se pokusil smažit na pánvích rostliny„Neva Metal Cookware“, všimněte si nádherné chuti palačinek bez dalších „aromatických“ chemických přísad, nízké hmotnosti a velmi kvalitního nepřilnavého povrchu. Díky vrchní vrstvě lze pokrm vařit prakticky bez oleje, což je velmi užitečné a ekonomické.
