Мнозина смятат, че всички хранителни продукти са разделенина две несъвместими групи - вкусни и полезни. Противно на общоприетото схващане, има продукти, които успешно съчетават тези две свойства. Това е сьомга.
Преди по-малко от десет години сьомгата беше деликатес,рядко се появява на масата на повечето хора със среден доход. Този продукт е с голям дефицит и често не се продава на свободна продажба. Въпреки това, в момента, когато сьомгата се отглежда в промишлен мащаб в много рибни стопанства, тя заема своето място в категорията доста достъпни продукти. Сьомгата (или пъстървата) не е специфичен вид, а колективна концепция. Представители на семейството на сьомгата са много разновидности на риба. Това са розова сьомга, сьомга кета и sockeye, сьомга, omul и грайлинг, taimen, кохо сьомга и много други.
Сьомга, чието съдържание на калории е относителнониско, може да се превърне в отлично разнообразие от всяка диета. Хранителни сьомга стойност определя от наличието на протеини, въглехидрати и мазнини, макро- и микроелементи и витамини PP, А и Б група е от порядъка на 150-170 ккал на 100 грама от продукта.
Месото от сьомга е уникалногастрономически качества: има изискан вкус и приятен аромат, има високи енергийни свойства и характерен червен цвят за този вид риба. За опитен готвач не е трудно да се приготвят различни вкусни ястия от сьомга. Въпреки това, в този случай ще е необходимо да се мисли колко калории в сьомгата ще бъде при готвене на ястие.
Можете да консумирате месото от сьомга като вмариновани или пушени, и в горещи. Тя е толкова нежна, че пълната си готовност достатъчен само за няколко часа в марината и барбекюто или готвене на сьомга - истинско удоволствие за небцето. За да приготвите първите ястия, пастетите, всички видове салати и пълнене на пайове, можете също да използвате сьомга: калоричното му съдържание ви позволява да направите това. От месото от сьомга чрез термична обработка се произвежда консервирана храна и консерви, отличаващи се с изискания вкус и аромат. Хайвер от риба от семейството на салмониди влиза в категорията на любимите деликатеси в света и е незаменим украшение на всяка празнична трапеза.
Полезни свойства на сьомгата
Освен ненадминатите гастрономически качества,Сьомгата има редица изключително полезни свойства. Сьомга месо съдържа много високи нива на омега-3 мастни киселини, е необходимо за лицето, за храненето на мозъчните клетки и ефективно предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система. Дневният прием на мастни киселини за възрастен е най-малко 3 грама. Омега-3 мастни киселини допринасят за устойчивостта на по-ниски нива на холестерола в кръвни клетки и стените на кръвоносните съдове се пречиства от образуват кръвни съсиреци. В допълнение, те имат наистина магическо свойство - способността да спрете хромозомните окончания, което удължава младостта на човека.
Въпреки факта, че има съдържание на калории в сьомгатанезначително, месото му се характеризира с високо съдържание на витамини, калий, селен и фосфор. Не е тайна, че фосфорът допринася за нормализирането на метаболитните процеси и подобрява функционирането на нервната система. Сьомгата е богата на витамин А, изключително полезна за кожата, косата, ноктите и лигавичните тъкани на тялото. Витамин А е полезен за паметта и работата на органите на зрението. А месо съдържа в пъстървови риби витамини и PP групи благоприятен ефект върху мозъчната функция, притежават съдоразширяващо активност и подобрява кръвообращението. При продължително използване в храни от сьомга значително подобрена координацията на движенията, но този ефект не се различават съпротива и в крайна сметка води до отслабване. По този начин, ниско калорични сьомга във връзка със своите полезни свойства може да осигури отличен терапевтичен ефект при много заболявания.
Противопоказания за използването на салмониди
За съжаление има редица противопоказанияконсумация на сьомга за храна. Тя не може да бъде използван от жените по време на бременност и кърмене, тъй като много от рибата сьомга съдържа живак, опасно за плода и новороденото дете. строго Трябва да се ограничи само до използването на месо от сьомга и хора, страдащи от заболявания на стомаха и черния дроб, както и с прекомерно телесно тегло, за сьомга, чието съдържание на калории е ниска, обаче, е доста мазен продукт.
