Историята на сиренето е доста древна, но преди насТози продукт е дошъл почти под формата, в която са го яли древните богове. Разбира се, в момента асортиментът на този продукт по рафтовете на магазини, супермаркети и пазари е просто невероятен, но това се дължи главно на всички видове добавки. Той е останал древен продукт, приготвен от краве или козе мляко.
Каква е употребата на сиренето?
Диетолозите са много заинтересовани от този продукт,следователно, те го разгледаха по-отблизо. Оказа се, че в процеса на узряване на сиренето в него протичат процеси, които са подобни на процеса на усвояване на млякото от нашето тяло. Но хората използват мляко от първите дни на живота. Сиренето е продукт, от който минералите, от които се нуждае нашето тяло, са перфектно балансирани. Въпреки факта, че е много мазен хранителен продукт, той се усвоява много лесно и не се превръща в източник на алергична реакция. Затова ползите от сиренето изглеждат очевидни. Мненията обаче могат да варират.
Общоприето е, че са най-добрите видовеФренски, австрийски и швейцарски сирена. Това може да се дължи на факта, че местните крави пасат на отлични алпийски ливади, абсорбират най-зелената трева, а в сергиите слушат симфониите на Моцарт и валсите на Щраус, поради което млякото им е просто наситено с миризмите на цветя и слънцето. В планините на тези места и сега има много манастири, в които със сирене се занимава от векове, тайните на тези рецепти не са разкрити. Много тайни сега се считат за „връхната точка“ на тези манастири. Монасите произвеждат продукта си в малки количества, така че той винаги се държи в цената и на прилично ниво.
Някога монасите забелязаха, че когадобавяне на билки към кисело и изцедено мляко, последвано от пушене на продукта над огъня и накисване в саламура, можете да получите специален вкус. Така се оказа фета сирене - първото примитивно сирене, ползите и вредите от които все още са невероятни. Тогава те започнаха да добавят към него различни вещества, за да осигурят сложни процеси на ферментация, за да постигнат невероятен вкус. Раждането на много монашески тайни на сиренето е свързано с тези времена. Монасите обаче не са били насочени към завладяване на света с техните продукти, те са ги направили за себе си. На масата на европейците и американците такова сирене, чиято вреда е минимална, се появи не толкова отдавна. Можете да намерите такъв продукт и на руския пазар, но цената му е много висока.
Сиренето е един от най-добрите млечни продукти,с голяма стойност. В сиренето можете да оцените концентрацията на всички полезни свойства на млякото и то съдържа много протеин, лесно усвоен калций, както и витамини А и В2. В същото време съдържа много холестерол и мазнини.
Важно е да знаете как да изберете качествено сирене.Когато избирате твърди и полутвърди степени, трябва да обърнете внимание на целостта на кората, тя не трябва да се напуква, не трябва да има капки влага. Сиренето не трябва да има бяло покритие, наподобяващо плесен, не трябва да мирише на амоняк или други външни миризми.
Ползите от синьото сирене
Нека оценим пазарната ситуация за този продукт.Сега на пазара са представени най-важните групи манастирски сирена: полутвърди, твърди, сини, меки, с пеницилинова кора и благородна плесен. Някои от тях са родени преди няколко века. Те се оказаха толкова вкусни, че монасите можеха само да предават рецептата от поколение на поколение, без да правят никакви промени по нея. Може би тайната се крие в саламурата, която се мие всеки ден със сирене глава, някъде го правят манастирско вино, а някъде - бира. Вкусът на крайния продукт зависи от вида и качеството на измиването. Някои сирена, когато узреят, се увиват в платнен парцал, който придава специален вкус. Визитната картичка на манастира е тяхната кора, която отдавна е призната от клиентите.
Не толкова отдавна монасите започнаха да произвеждат мекиСиньо сирене. Такъв продукт не е по вкуса на всеки. Ползите от синьото сирене отдавна са признати от диетолозите, а самият продукт се счита за аристократичен. Те се произвеждат много дълго време, а самият процес е много скъп, защото се извършва ръчно. Обикновено в сиренето се култивира само един вид благородна плесен: син или бял пеницилин. Има обаче и много оригинален продукт, който комбинира и двата вида мухъл. Първо синята плесен узрява вътре, а след това отвън се появява бяла.
Така трябва да разберем, че сиренето е не само много вкусно, но и изключително полезно!
