На всички етапи от съществуването на човек пред неговъпросът за готвенето неизменно се повдигаше. С развитието на обществото хората започнаха да имат желание по някакъв начин да ускорят този процес. Но има закони на физиката, върху които ние нямаме контрол. И дълго време на домакините не им оставаше нищо друго освен да изчакат водата да заври и след това да стоят до печката, за да приготвят храна за семейството си.
Възходът на тенджерите под налягане
Ситуацията се променя едва през 17 век.Тогава, през 1679 г., първата тенджера под налягане е изобретена от френския физик Дени Папен. Идеята за ускоряване на процеса на готвене идва на учения, след като дълго време наблюдава работата на парните машини и котлите. Физикът изобретява устройство, в което се създава повишено налягане, което повишава точката на кипене на водата. Беше съд с херметически затворен капак. В него, поради повишеното налягане, процесът на готвене се ускори значително.
Първата тенджера под налягане носи името „ВарилкаПапена". Въпреки това домакините и готвачите дълго време не смееха да използват това устройство в ежедневието. Всичко се обясняваше с факта, че първите тенджери под налягане, които представляваха тиган, изработен от дебел метален лист с плътно завинтен капак, не бяха напълно безопасни. „Готварската печка на Папен“ трябваше да бъде херметически затворена. В противен случай високо налягане откъсна капака му, което можеше да отлети с висока скорост във всяка посока. Пострадали хора в близост до печката. Друг недостатък на първите тенджери под налягане беше, че не трябваше да се отварят веднага. След края на процеса на готвене трябва да изтече известно време.
Старт на масовото производство
Едва с настъпването на 20-ти век стана тенджерата под наляганеактивно излизат в продажба. Например през 1912 г. тези устройства се появяват в каталога на една от английските търговски къщи. По това време "Готварската машина на Папен" получи друго име - "Вакуумен самовар". В каталога е описано като техническа иновация, гарантираща приготвяне на храна в рамките на два часа.
Подобряване на тенджерите под налягане
Популярността на уредите за бързо храненехраната се увеличава всяка година. Инженерната мисъл също не стоеше на едно място. В резултат на това вече има удобни и безопасни тенджери под налягане на потребителския пазар. Тези устройства имат няколко степени на защита и ви позволяват самостоятелно да регулирате силата на натиск. Освен това за направата на тези кухненски помощници са използвани най-добрите материали. Има дори тенджера под налягане от неръждаема стомана, дъното на която е сплав от неръждаема стомана и алуминий.
Осигурява се удобство на съвременните устройстваразлични елементи на електронно управление. Сред широката гама уреди има ли най-добрата тенджера под налягане, от която да избирате? Нека разгледаме този въпрос по-подробно.
Устройства за незабавно готвене на печката
Съвременните производители предлагат два вида тенджери под налягане. Някои от тях са монтирани на електрическа или газова печка, а други са автономни и електрически отопляеми.
Материал за производството на първия типтенджерата под налягане е само метална. В най-простите модели алуминият служи като него. Каква е разликата между тенджерите под налягане и обикновените тенджери? Фактът, че имат дебели стени и дъно. В тези устройства е предвиден и плътно прилепващ капак, в който са монтирани два клапана (работен и авариен).
Необходими са клапани, за да се освободи отустройството е под налягане. Това предпазва тенджерата под налягане от спукване. Между тенджерата и капака на устройството има уплътнение. Необходимо е за запечатване. При алуминиевите модели уплътнението обикновено е направено от гума. Тези тенджери под налягане са евтини, но имат някои недостатъци:
- Влизането на алуминия в реакция с храна. Това е опасно за здравето и постоянно остават следи по стените на устройството.
- Чупливостта на гумените уплътнения. Поради това тенджерата под налягане губи херметичността си след определен период от време.
- Използвайте само за електрически и газови печки.
От какъв материал трябва да се направитенджера под налягане? Кое е по добре? Отзивите на потребителите показват, че най-перфектният вариант е стоманено устройство. Дъното му е многопластово, което позволява на устройството да има добра терморегулация. Това, което привлича вниманието на потребителите е, че има различни функции на тенджерата под налягане за контрол на процеса на готвене. Сред тях е и заключването на капака, което не позволява на устройството да се разхерметизира при високо налягане. Тази функция значително повишава сигурността на устройството.
Стоманена тенджера под налягане (виж снимката по-долу) имадвупозиционен клапан. Тази част ви позволява да регулирате налягането вътре в контейнера, което е важно при приготвянето на различни ястия. Разбира се, за безопасност този подтип устройства е оборудван и с авариен клапан.
Някои от моделите са изработени от стоманаима купа, която ви позволява да приготвяте храна на пара. Получените ястия са много здравословни. Някои модели имат стъклен капак, което също харесва клиентите.
Алуминиева или стоманена тенджера под налягане - кое е по-добро?Отзивите на потребителите показват по-голямата популярност на втория модел. В края на краищата такива устройства се използват не само на газови и електрически, но и на индукционни и стъклокерамични печки. В допълнение, устройствата, изработени от стомана, са с високо качество и функционалност. В допълнение, такава тенджера под налягане е доста достъпна покупка. Цената за него е сравнително ниска - от хиляда рубли.
Електрически тенджери под налягане
Доста приемлив вариант за кухненски помощникза бързо готвене се използват самостоятелни уреди с електрическо отопление. С какво такава тенджера под налягане се различава от своите "аналоги"? Цената за него е по-висока, но според отзивите на потребителите такива устройства ще бъдат отличен избор. И това може да се обясни с високата функционалност на устройството. Моделите на такива устройства имат електронно управление. Позволява на домакинята да избяга от кухненските грижи. Достатъчно е само да зададете желаната програма за готвене. В края на процеса устройството се изключва от само себе си.
Материал на производство
Електрическите тенджери под налягане не сасамо от алуминий и стомана. Някои модели имат емайлирана повърхност. Има и самостоятелни уреди с незалепващо покритие. Коя е най-добрата електрическа тенджера под налягане според материала на тигана? Отзивите на потребителите препоръчват да изберете модел с незалепващо покритие. В такава тенджера храната няма да залепне по стените и дъното и това значително ще опрости почистването на съда.
Той е много популярен сред потребителите итенджера под налягане от неръждаема стомана с твърдо анодизирано покритие. Предимството на такова устройство е неговото дебело топлоразпределящо дъно. Тази част ви позволява да готвите храна без мазнина и олио.
Обем на съда
Струва си да се обърне внимание на още един важенпараметър на устройството. Това е обемът на тигана. Може да бъде от 0,5 до 40 литра. Ако тенджерата под налягане е избрана според този критерий, коя е по-добра? Потребителските отзиви се съветват да останете в златната среда. Например, за семейство от 4 души, тенджерата под налягане от 5-6 литра би била най-добрият вариант (същите параметри са приложими за уреди, работещи на печки). Освен това трябва да се има предвид, че закупеното устройство трябва да има определен обем. В крайна сметка не можете да напълните напълно тигана с вода, когато готвите. Важно е да оставите място, където ще се образува пара.
Обикновено празният обем е 2/3 от контейнера.Техните особености съществуват при приготвянето на набъбващи продукти, като ориз. В този случай е забранено да се пълни саксията с вода над средата. Всички тези фактори се препоръчва да се вземат предвид при избора на тенджера под налягане.
Консумирана мощност
При избора на устройство трябва да се посочи този параметърСпециално внимание. Всъщност скоростта на вряща вода и образуването на пара зависи от мощността на електрическия апарат. Разбира се, при всички модели тенджери под налягане производителите измерват този параметър с размера на устройството. Но като правило най-популярните машини за незабавна храна имат мощност от 1 до 1,5 kW. При по-ниски стойности на този параметър уредът ще бъде по-икономичен, но готвенето в него ще отнеме по-дълъг период от време.
Има хора, които живеят с бързи темпове.Препоръчва се да обърнат внимание на тенджера под налягане с по-висока мощност. Ами ако прекарвате по-голямата част от времето си у дома? Тогава ще бъде достатъчно да закупите устройство с ниска мощност. Той ще приготви храната деликатно.
функционалност
Комфорт и удобство на устройството по време на неговата работасъщо трябва да играе важна роля при избора на домашен помощник. Съвременните модели имат широк набор от функции, като готварска печка за тестени изделия, оризар, готварска печка и т. н. Желателно е да има колкото се може повече от тези възможности. И затова отзивите на потребителите препоръчват да се обърне внимание на универсалната тенджера под налягане. Тя ще приготви правилно не само горните ястия, но и картофи, месо, супи и т.н.
Майките на малки деца се нуждаят от честиготвене на каша. Препоръчва се да изберат тенджера под налягане с функция за отложен старт. И за да не избяга кашата, препоръчително е да изберете устройство с ниска мощност.
Отзивите на потребителите показват, че можете да готвите и кисело мляко в тенджера под налягане. Феновете на този продукт трябва да изберат устройство с минимална температура от 40 градуса.
Някои тенджери под налягане имат и специален режим на печене. Желателно е такава функция да има регулируемо време.
Приятен бонус при покупка ще бъдедопълнителни аксесоари, с които много фирми допълват своите модели. Това включва парната чиния за вкусни и здравословни ястия и мрежата за ориз.
За някои домакини визуалният контрол на готвенето е важен. За това някои тенджери под налягане имат прозорец за наблюдение.
Избор на производител
Важен фактор при избора на жилищеасистент е и славата на фирмата, която го е издала. Разбира се, на първо място, трябва да обърнете внимание на онези устройства, които се произвеждат от най-известните компании.
Днес много производители ни предлагатудобни и безопасни тенджери под налягане. За най-добри устройства обаче се считат тези, произведени от компаниите "Moulinex" и "Panasonic", "Redmond" и "Brand". Цената на устройствата от тези марки варира от $ 60 до $ 500.
За тези, които не могат да закупятскъпа машина, продавачите предлагат тенджери под налягане, произведени в Русия. Такива устройства ще струват на купувача само 1200-1400 рубли. Отговаря на цената и качеството на такива тенджери под налягане. Изработени са от алуминий, като се използва гумено уплътнение за уплътняване на капака.
Тенджери под налягане "Panasonic"
Според отзивите на потребителите, най-популярният моделна тази марка е Panasonic SR-TMH18. Той беше един от първите, предлагани на пазара на домакински уреди. Ето защо днес много потребители вече са оценили възможностите на устройството. Тази тенджера под налягане (вижте снимката по-долу) е доста непретенциозна.
Въпреки малкия набор от функции,производителят го е оборудвал с всички възможни опции за готвене. Недостатъците на този модел са неговата крехкост и нестабилност. Този проблем обаче може лесно да бъде решен със специален черпак и лъжица.
Ако опишем всички модели тенджери под налягане в линията"Panasonic", тогава недвусмислено можем да кажем за основното им предимство - ниската цена. Лесното използване на устройството също е привлекателно за някои категории купувачи. Сред недостатъците може да се посочи малък диапазон на мощност (490-850 W), както и крехкостта на конструкциите.
Тенджери под налягане "Редмънд"
На по-високо ниво произвежда свои собствени устройстваза фирма за бързо приготвяне на храна Редмънд. Освен това марката има много възможности за избор. Например тенджерата под налягане Redmond модел RMC-M4502. Това е универсално устройство. Оборудвана е с шестнадесет различни функции, благодарение на които тенджерата под налягане Редмънд може да служи на своите собственици като бавна готварска печка, машина за кисело мляко, двоен котел, хлебопечка и др.
Въпреки това, много потребители отбелязват, че такова изобилие от функции затруднява работата с устройството. Отнема време, за да разберете неразбираеми инструкции и да научите как да боравите с устройството.
Разбира се, компанията Редмънд предлага на своите клиенти много други опции с различни цени и капацитет.
Тенджери под налягане "Mulinex"
Най-популярният модел сред потребителите се считаMoulinex CE 4000. Това е универсален уред, който функционира едновременно като тенджера под налягане и мултикукър. Този модел има малък брой вградени програми. Ето защо мултикукър-тенджера под налягане Mulinex не позволява приготвянето на сложни ястия. Устройството обаче е чудесен избор за тези, които са свикнали с бързия ритъм на живот. В крайна сметка основното предимство на този модел е минималното време, необходимо за готвене.
Линията тенджери под налягане на марката Moulinex обхваща устройства с мощност 400-1200 W с обем на съда 2,75-6 литра. От недостатъците купувачите назовават малък брой режими.
Кухненски помощник "Варя"
Тенджерите под налягане, произведени в Русия, също могат да се разглеждат като опция за покупка. Те са малко по-евтини от вносните си колеги, което особено привлича домакините.
Тенджерата под налягане Varya се използва за готвенезърнени храни, супи, желета и много други ястия, които изискват отпадналост. Моделите от тази линия имат автоматично изключване, което е много удобно при работа. Алуминият не е единственият материал за направата на саксии. Най-модерните модели използват неръждаема стомана. Потребителите говорят добре за безопасността на тенджерите под налягане Varya, която се осигурява от специален клапан.
