Не само успехът на красиво нарязаните ястия, но и комфортът на готвене зависи от това колко ножове в кухнята има всяка домакиня.
Първото правило: трябва да има много ножове. Всеки от тях има свои собствени функции.
- голям кухненски нож - дължината му е 45-48 см;
- средна - 37-40 см;
- малка - 27-30 cm.
Във всеки от тези случаи острието има режещ ръб, заоблен към самия връх.
Петнадесет имена, които познават кухненския нож
- За рязане - дълъг кухненски нож с тесен нож с гладък режещ ръб. Целта му: красива гладка нарязана шунка, топло и студено месо и риба.
- За хляб и торти - за да получите спретнати филийки от печива, без да намажете, използвайте дълъг широк блат с върха, нарязан под прав ъгъл.
- Cheesy - всъщност може да бъде представен вняколко варианта: за твърдо и за мек вид сирене. За първи се използват активно ножове-шпатули с няколко слота. Меката версия е най-добре нарязана със специално право ножче с отвори или вдлъбнатини и повдигната дръжка.
- Для резки помидоров – раздвоенный краешек прямого а дългият нож помага не само без натрошаване на зеленчука, за да го разделите на равномерни филийки, но и красиво да поставите продукта, готов за употреба на чиния.
- Трион - особено популярен сред любителите на рибата. Кухненски нож със сложен модел на карамфил с различна дължина е в състояние да изреже замразен продукт.
- Шапка - полезно, ако домакинята предпочита да купува месо без разфасовка. Те могат да работят с месо не по дължината на разреза, а във вътрешността.
- Зеленчук - удобна дръжка; късо и право острие със заострен връх се използва за почистване на храна, дългият размер на тази опция е за нарязване.
- Slicer - широк и правоъгълен, лесно се справя с всякакви гъсти зеленчуци, чудесен за нарязване на зеле и рязане на сурово месо.
- Филе - създадено специално за отделяне на кожата от рибните филета. Неговото тясно, дълго и много гъвкаво острие прави работата на този готвач бижу.
- Японски - Япония даде кухненски ножове на светазаедно с любов към суши. Широките им остриета, заоблени от задната страна, вършат отлична работа за готвене на ястия от Страната на изгряващото слънце, както и джинджифил, гъби, месо и риба.
- Нож за рязане на месо от кости - широк воснови с рязко стесняване до самия ръб, с извит режещ ръб без зъби. Тази форма улеснява стигането дори до най-недостъпните места, които крият ароматно месо върху костта. Това са най-добрите кухненски ножове за работа със сурови и готови продукти.
- Декоратор - създава шедьоври на масата за хранене. Формата и режещата й повърхност създават богато украсени вълнообразни шарки върху домати, краставици, моркови, репички и т.н.
- Резачка за пица - колело, въртящо се на дръжката, лесно се справя с меко тесто.
