Пропановата киселина (други наименования - метил оцетна киселина, консервант Е280, пропионова киселина) е течност без цвят с остър неприятен мирис. Той има следната химична формула: C2H5-COOH.
Физични свойства на пропионовата киселина:
1. Точка на топене е -21 °.
2. Точката на кипене е 141 °.
3. Температурата на възпламеняване е 54 °.
4. Молната маса е 74,08 g / mol.
5. При стандартни условия е безцветна течност.
6. Температурата на самозапалване е 440 °.
Химични свойства на пропионовата киселина:
1. Смесено с вода (H2O) и органични разтворители.
2. Пропановата киселина е типичен представител на карбоксилни наситени киселини. Може да образува етери, халиди, амиди и други вещества.
История на откриването на пропанова киселина
Това вещество е описано за първи път през 1844 годинаГотлиб Йохан, който го намира сред продуктите от разлагането на захарта. След това за известно време други химици получавали тази киселина по различни начини, без да осъзнават, че те са екстрахирали същото съединение. А през 1847 г. Жан-Батист Дюма установява, че веществата, получени по-рано, са същата киселина, която по-късно нарича пропанова киселина, формулата на която е C2H5-COOH.
Какви са начините за получаване на пропанова киселина?
В природата пропановата киселина се намира в нефт.
В промишлеността това вещество се получавачрез карбонилиране на етилен чрез реакция на Reppe като страничен продукт при окислението на въглерод, чрез каталитично окисление на пропан алдехид в присъствието на манганови йони или кобалт.
Също така голямо количество метил оцетна киселина може да се получи при производството на оцетна киселина, но съвременните методи за получаване на този метод са вторичен източник на пропанова киселина.
Това вещество може да се получи чрез метаболитно разлагане на аминокиселини и мастни киселини, които съдържат нечетен брой въглеродни атоми.
Также пропановую кислоту производят бактерии рода Propionibacterium (като краен продукт на неговия метаболизъм). Тези бактерии се намират в храносмилателната система на преживните животни и именно поради тяхната дейност швейцарското сирене има свой уникален вкус.
Производни на пропионова киселина
Това са естери и соли.
Алкалоземните и алкалните соли се разтварят добре във вода (H2O), не се разтварят в органични разтворители.
Естерите на това вещество са слабо разтворими във вода (Н20), но се смесват с органични разтворители.
приложение
Тази киселина се използва в следните случаи:
- производство на хербициди (например дихлоропрол, \ tпропанол), лекарства (феноболин, ибупрофен), някои ароматни вещества (линалоил, фенил, геранил, бензил пропионати), разтворители (бутил, пентил, пропил пропионат), пластмаси (поливинил пропионат), повърхностно активни вещества (гликол етери) и винилови пластификатори;
- тъй като пропановата киселина пречи на растежанякои бактерии и плесени, по-голямата част от тях се използват като консерванти в храните за хората и животните. Пропионова киселина или нейната сол (амониев пропионат) се използва директно в животински продукти, а калций (калциев пропионат) или натрий (натриев пропионат) или сол се използват в продукти, които се произвеждат за хора.
Безопасност на работното място
Основната опасност при работа с пропионова киселина е химически изгаряния с различна тежест.
В проведени изследваниялабораторни животни, единственият отрицателен ефект, свързан с дългосрочната консумация на малки дози пропанова киселина, е появата на язви в хранопровода и стомаха, което се дължи на корозивните свойства на веществото. По време на експеримента не беше установено, че пропановата киселина е мутагенна, канцерогенна, токсична и вредна за репродуктивните органи. Веднъж попаднали в тялото, разглежданото вещество бързо се окислява, метаболизира и след това се екскретира под формата на въглероден диоксид.
