Палмитинова киселина (друго име -Хексадеканоид) е наситена моноосновна карбоксилна (мастна) киселина. Най-често срещан в природата. За първи път това вещество е намерено в палмово масло. Естерите и солите на тази киселина се наричат палмитати. Многобройните естери на тази киселина са кристални и наподобяват восък. Той има следната химична формула: CH3 (CH2) 14COOH. Емпиричната му формула е: C16H32O2.
Намиране на палмитинова киселина в природата
Това вещество е в състава на глицеридитеповечето масла от растителен произход и животински мазнини. Например, соевото масло съдържа 6,5%, палмовото масло - 38-47%, свинската мас - 30%. Освен това, хексадекановата киселина е част от някои восъци: кашалот от спермацет съдържа 90% цетилов естер на хексадекановата киселина, а пчелният восък съдържа около 30% миристилов етер. При животни палмитиновата киселина е крайният продукт на синтеза на мастни киселини от ацетил СоА.
Под формата на глицерид присъства хексадеканова киселинасъстав на палмово масло, в растителна мазнина от северноамерикански и китайски плодове Croton sebiferum и Stillinga sebifera, в семената на Rhus succedanea (във восък), в мириконов восък от Myrica cerifera, в ланолин. В свободното състояние палмитиновата киселина се намира в семената на червен пипер, в спорите на Lycopodium и в трупния восък (основната част).
Физични свойства на палмитиновата киселина:
1. Състояние (при стандартни условия) - безцветни кристали.
2. Молната маса е 256, 43 g / mol.
3. Плътността е 0,841 g / cm3.
Термични свойства на палмитиновата киселина:
1. Точката на топене е 62.9 ° С.
2. Точката на кипене е 105 ° С (при 0,01 mm Hg) и 167 ° С (при 1 mm Hg).
3. Пламната температура е 192 ° С.
4. Моларният топлинен капацитет (при нормални условия) е 460 J / (mol · K).
Какви са химичните свойства на хексадекановата киселина?
1. Разтворимостта във вода е 0.0007 (при 20 ° С).
2. Разтворимост в етанол е 2600 (при 7.2 ° С).
3. Палмитиновата киселина е умерено разтворима в бензен и ацетон.
Оптични свойства на палмитиновата киселина:
1. Индексът на пречупване е 1,4219.
Подготовка на палмитинова киселина
Това вещество може да се получи по няколко начина:
1. Чрез фракционна кристализация или ректификация от смес от мастни киселини, които са получени чрез осапунване на мазнини или окисляващи парафини.
2. Чрез нагряване на цетилов алкохол със сода от вар до 270 ° С (Stas и Dumas).
C16H33OH (цетилов алкохол) + О2 (кислород) = C15H31COOH + H2O (вода)
3. При топене на елаидна (олеинова) киселина с натриев хидроксид:
СН3 (СН2) 7СН (олеинова киселина) = СН (СН2) 7СООН + Н20 (вода) + О = С15Н31СООН (палмитинова киселина, формула) + СН3СООН (оцетна киселина)
4. При окисляване с азотна киселина 2-октодеканон: \ t
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 30 (кислород) = C15H31COOH (хексадеканова киселина) + CH3COOH (оцетна киселина)
5. Това вещество може също да бъде синтезирано по метода на циановите съединения от пентадециловия алкохолен йод: \ t
C15H31J + KCN (цианидно съединение) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (цианидно съединение) + 2Н20 (вода) = C15H31COOH (получено вещество) + NH3
Къде се използва палмитинова киселина?
1.Разглежданото вещество се използва в производството на напалм, стеарин (специална смес със стеаринова киселина), непрозрачни козметични продукти и различни детергенти, пластификатори и смазочни масла. В техниката на тази киселина се използва за производството на свещи.
2. Калциевият палмитат се използва като компонент на съставите за защита от влага и вода (хидроизолация) на кожата, различни тъкани, дърво, непрозрачна козметика и декоративна козметика.
3. Натриевият палмитат се използва и като компонент (сгъстител) на тоалетни и домакински сапуни, емулгатор, като част от козметични препарати.
4. Метил палмитат е необходим за получаване на палмитинова киселина и някои нейни производни, хексадеканол. Също така, това вещество се използва като ароматизатор за храна.
5. Преди това, оловата сол на хексадекановата киселина се използва за производството на фармацевтични лепенки.
