Синият крак е годна за консумация гъба. Описание, снимка на сините щипки

С наступлением тепла многие жители душных городов излезте в гората за лов на гъби. Това не само им помага да се отпуснат сред природата, но и осигурява вкусна и здравословна естествена храна. За да не се отровите, трябва да знаете какви гъби можете да берете. Някои от тях изглеждат като отровни, други - условно

годни за консумация.Но има и гъби, които са много обичани от много хора заради простотата на приготвяне и приятния вкус. Един от тях е синината. Тази гъба се нарича по различен начин: синият корен, цианозата, а научното й наименование е реда на люляка. Някои берачи на гъби се страхуват да го приемат заради синия цвят - и напразно е годна за консумация и много вкусна.

Къде расте синият крак?

Тази гъбичка е често срещана в умерената зона.Северно полукълбо. Те го събират в европейската част на Русия, в Казахстан и в Черноморския регион. Вярно е, че на юг дава две култури годишно: появява се през пролетта, а след това през есента. Но на север едва през август има синьо стъпало. Тази гъба издържа на малки студове, така че се бере до октомври - ноември.

От дърветата гребането предпочита пепел илииглолистни дървета, но избира горски пояси или гори. Много рядко расте сам, по-често не е „пръстен на вещицата“. И всяка година при благоприятни условия синьото стъпало расте на едно и също място. Следователно гъбарите познават тези места и в добър сезон събират до 200 килограма.

Каква почва предпочита тази гъба

Той обича горите, но най-големите екземплярирасте там, където има много хумус. В края на краищата няма значение за синьоногите дали има дървета, земята е от по-голямо значение за тях. Те обичат хумус, песъчливи или полупясъчни почви. Синини често могат да бъдат открити в изоставени ферми, в близост до купища боклук или оборски тор, върху изгнили листа и паднали игли. Те обичат да растат близо до огради и дори в градини. Смята се, че присадките най-често се срещат на открити места, особено на поляни и други райони на паша на добитък.

Характеристики, които има гъбата със син крак

Описание на този сапрофит рядко се среща впопулярна литература. Някои автори приписват реда на условно годни за консумация гъби, но сред гъбарниците се счита за много вкусен. Характерна особеност за него е силната плодова миризма, която не всеки харесва, но любителите казват, че изглежда като анасон и е доста приятна. Младите гребци са най-вкусни, старите стават воднисти, рохкави и често губят чертите си. Как знаеш какво е преди

наистина имаш ли синя гъба на крака?

Снимка на тези сапрофити показва, че всички те иматкракът има характерен лилаво-виолетов цвят, сякаш е оцветен с мастило. Тя е гъста, доста дебела и дълга - до 10 сантиметра. Структурата на стъблото е надлъжно влакнеста, надолу е малко по-широка и по-тъмна от останалата част от повърхността. В основата на шапката има малка люспеста плака.

Как изглежда тази гъба

Младите синини са много привлекателни, отгореприличат на кръгли кифлички. В края на краищата шапката им е месеста, плътна и полукръгла. Той е изпъкнал, а ръбът е леко свит навътре. Цветът му е най-често матов крем или жълтеникав с лилави петна. А при младите гъби шапката е ярко лилава. Повърхността му винаги е гладка и лъскава, но при липса на дъжд става суха и избледнява. Размерът на шапката може да достигне 25 сантиметра.

Синините на синината са големи, тънки и чести, при младите гъби са бели с

лилав оттенък и с възрастта ставатжълтеникав или люляк. Спорен прах е бледо розов. Пулпът е гъст и месест, на завой става лилав и издава приятна плодова миризма. Старите гъби или тези, които преживяват сланата, губят своя люляк оттенък и стават жълтеникави. По-добре е да не приемате такива сапрофити, защото, освен че лесно се бъркат с неядливи, те стават безвкусни.

Какви гъби изглежда син крак?

Особеността на синьото краче е, че какво да объркатеможе да бъде само с други ядливи гъби: например с ред лилава или майска гъба. Изглежда също като буренясал ред, но е много по-малък, а паяжината е лилава, която има одеяло под шапката. Ако го разбъркате, не е страшно - всички тези гъби са годни за консумация.

Малкият син син крак е малко като някакъв отровенсапрофити. Например, кози паяжини и бяло-виолетови паяжини могат да се разграничат от него по жълтеникавия цвят на пулпата и неприятната миризма, а мицена - по грапавия ръб на капачката и прах от бяла спора. Нещо подобно на натъртване, гребането е влакнесто, обаче, то

по-тънка и характерна пепеляво сива.

Как да готвя тази гъба

Въпреки че някои експерти приписват реда наусловно годни за консумация гъби, могат да се консумират под всякаква форма, с изключение на сурови. В крайна сметка един от най-вкусните сапрофити е синината. Тази гъба напомня вкуса на шампионки и дори малко пилешко месо. Най-често е маринована и осолена, но можете да я запържите и дори да я изсушите. В края на краищата плътната влакнеста пулпа ви позволява да съхранявате синината в изсушена форма за дълго време.

Най-важното е, че тази гъба трябва да се готви преди готвенеизплакнете добре под течаща вода. Всъщност честите плочи и любовта на синьото стъпало към пясъчни почви водят до факта, че малките пясъчни зърна се запушват под шапката. Препоръчва се и отстраняване на кожата. Феновете казват, че дори не можете да сварите тези гъби предварително, но експертите все още препоръчват да ги сварите и да изцедите водата преди готвене за 10-15 минути. Тогава синините могат да бъдат мариновани, осолени, пържени или направени от тях плънка за пайове. Тяхната особеност е специфична приятна миризма на анасон, която се засилва по време на термична обработка.

Рецепти за храна

Най-вкусната и обичана храна от мнозина са пържените картофи с лук и гъби.

Най-добре е да ги запържите в растително масло, новъзможно в мазнини. Препоръчително е предварително да сварите синините и да оставите водата да се отцеди. Нарежете картофите на филийки, лукът на лук, едрите гъби нарежете на две или четири части. Те трябва да са някъде наполовина по-малко от картофите. 5 минути преди готвене добавете подправки и билки на вкус: копър, черен пипер и дафинов лист.

Маринованият син крак е много вкусен.Тази гъба се маринова без крака. След като почистите и измиете шапките, гответе ги за около 15 минути и изцедете водата. Залейте шапките с марината и гответе още 20 минути. За маринатата е необходимо да вземете две супени лъжици сол и захар, няколко листа лавр, касис и череша, 10 граха черен пипер и 5 скилидки чесън на литър вода. Пет минути преди края на готвенето добавете лъжица оцет - и вкусните гъби са готови.

Как да отглеждаме годни за консумация гъби

Синият крак е един от сапрофитите, които добре растат в градината. Ако ти

разведете на даче рядовку, то всегда будете снабдени с вкусна и полезна храна. Добре е, защото рядко е червей и не се нуждае от специални условия за растеж, ако само почвата е добре оплодена. Има два начина за отглеждане на гъби.

Най-известният, но не много надежден еизсипете водата, в която са били измити гъбите, съдържащи останките им и парчета от шапката до мястото, където искате да засадите плантация с гъби. Най-добрият резултат би бил, ако в края на сезона на гъбите съберете повече стари презрели сини шапки. Те ще трябва да се накисват за един ден и след това да се изсипват върху земята.

Вторият начин е засаждането на мицел.Необходимо е внимателно да отрежете горния слой трева заедно с гъби и да засадите в градината, след като направите малка дупка. За да могат гъбите да растат добре, те се нуждаят от малки студове, както и висока трева и оплодена почва. Ако направите всичко правилно, то на следващата година можете да събирате големи гъбни култури от април до ноември и да се насладите на вкусни ястия от тях.