Шоколадов пудинг: Английска рецепта за десерт

Шоколадовият пудинг, рецептата за който ви представяме в тази статия, е любим десерт на жителите на Foggy Albion.

Традиционно се приготвя на водна баня. Шоколадът започва да се добавя към десертите още от XVII век, именно тогава той се появи в Англия и придоби широка популярност. Пудингът се нарича закуска на аристократите. Всъщност, неговият изискан вкус и нежна текстура веднага ще ви направят почитател на този класически десерт. Нека да разгледаме как да направите шоколадов пудинг в няколко варианта.

История на английския десерт

Рецепта за шоколадов пудинг заПревърна се от рецепта за сладка празнична каша със сини сливи, бадеми и стафиди; в автентичен вариант бе сервирана на огън. За целта се полива обилно с ракия или коняк.

Днес тази традиция почти навлиза внищожество и сега шоколадов пудинг (рецептата ще бъде дадена по-долу), заедно с банан, мляко и карамел, е лесен десерт. Подходящ е за завършване на почти всяко хранене. Това ястие многократно се споменава в произведенията на английската класика (Люис Карол, Шарлот Бронта и др.) С неизменна топлина.

Шоколадов пудинг. Класическа рецепта

Ще ви трябват следните съставки за вашия десерт:

• четвърт пакет пакет масло;
• чаша бяла финокристална захар;
• 2 с.л. л. неподсладено какао на прах (добро качество - клас Златен етикет);
• 2 ч.л. бял (винен) оцет;
• 2 чаши, пълни с бяло брашно или галета и същото количество мляко
• 2 яйца;
• 2 ч.л. сода за хляб.

За глазурата ви трябват половин чаша мляко и малко тъмен шоколад.

Разтопете маслото и добавете към него захар. След разбъркване, докато кристалите се разтворят, изсипете содата, загасена с оцет. Изключете и оставете да се охлади. Пресейте брашно или трохи в топла смес, изсипете мляко, добавете яйца и какао, разбъркайте, докато бучките се разтворят. Печете в намазнена форма за четиридесет минути или час на водна баня. Не забравяйте, че пудингът потъмнява много по време на готвене. За глазурата разтопете шоколада в млякото.

Оранжево чудо

Шоколадов пудинг с цял плод вътре -много специално лакомство. Когато се нарязва на филийки, изглежда много празнично и апетитно. Той съчетава леко модифицирана рецепта за пудинг с шоколад и пикантния вкус на предварително сварен портокал с корите. Не ви трябва фурна - имате нужда от парна фурна. Ако нямате параход, трябва да се използва малък съд в по-голям съд, за да заври вода. По-добре е, ако формата е кръгла - по този начин във всяко парче варен пудинг ще има малко оранжево. Съставките трябва да се вземат от предишната рецепта, само брашното трябва да е палачинка, а към какаото трябва да се добави половин бар тъмен шоколад за по-богат вкус. Изберете портокал с тънка кожа. В допълнение към него, за пълнежа ще ви трябват 85 г масло и фина захар всяка. Гответе портокала за десет минути в тенджера със затворен капак. Пригответе сместа с шоколадово масло, както е описано в предишната рецепта. След това добавете останалата част от съставките и изсипете една трета от получената маса в намазнена форма. На него трябва да поставите готов портокал, пробит няколко пъти с клечка за зъби. Напълнете с останалата смес. Покривайки с пергамент, оставете да къкри за два часа на водна баня. Ако водата в голямата тенджера заври, добавете водата, докато стигне до средата на купата за пудинг.