Бялата гъба може да се нарече царят на гората. Това е най-хранителният член на това семейство. По отношение на количеството протеин, той не отстъпва дори на месните продукти. Поради това на манатарките се отрежда специално място в готвенето. Те могат да се използват при приготвянето на различни ястия. Това са горски гъби, които имат вкусен аромат, който изпълва всяко кулинарно творение с несравним вкус. Но сега да поговорим за мариноване на манатарки. По време на прибиране на реколтата този въпрос е особено остър.
Малко въведение
Кое е основното в този процес? Разбира се, марината за манатарки. Сам по себе си този продукт вече е самодостатъчен. Но ако пълнежът е неправилно приготвен, тогава гъбите ще бъдат кисели или солени. Трябва да се отбележи, че всеки има различни предпочитания, следователно има много рецепти за това как да приготвите марината за манатарки. Всеки си има фаворит. За марината можете да използвате всякакви подправки, подправки и билки. Основното е, че те придават на гъбите аромат, но не прекъсват вкуса им.
Ароматна, пикантна марината
Тази марината от гъби от манатарки съдържа голямаколичеството подправки и билки. Гъбите са вкусни. Количеството съставки се изчислява за 2 килограма гъби. Вземаме 1 литър вода, 200 грама оцет, 20 грама сол, 40 грама захар, анасон, карамфил, дафинов лист, черен пипер, бахар, горчица, пресен магданоз и копър. Няколко думи за преработката на гъби. За ецване са подходящи само млади и висококачествени представители на това семейство. Те трябва да бъдат почистени от отломки, изплакнати и нарязани на средни парчета. След това сложете манатарките във вряща вода и варете около 20 минути. След това се подреждат в буркани. Сега подготвяме марината за манатарки. Поставяме тенджера с вода на огъня и изчакваме, докато заври. След това добавете към него сол, захар, подправки и накълцани билки. Оставяме маринатата да заври и наливаме оцета. След това трябва да ври около 3-5 минути. Не правете огъня твърде голям. След това изсипете марината за бели гъби в буркани и ги затворете. През зимата това ястие ще има огромен успех.
Добавете малко подправка
За да направите маринатата по-пикантна, добаветекапсикум. Тази рецепта не е за всеки, защото манатарките се приготвят толкова рядко. Маринатата не се отличава с голям брой съставки. Вземете голяма лъжица сол, малка лъжица захар, същото количество горчица в зърната, няколко лаврови листа, зърна черен пипер и половината лют пипер (без семена). Това количество се изчислява за един литър вода. Налейте вода в тенджера и сложете на огън. След това добавете всички подправки и билки. Даваме на марината да заври и с нея пълним бурканите с гъби. Поставете люта чушка в буркан. По време на процеса на мариноване той ще добави лека пикантност към маринатата, а гъбите ще придобият необичаен вкус. Оцетът по тази рецепта не се добавя в тенджерата, а трябва да се излее директно в буркана (2 големи лъжици).
послеслов
Най-простата марината се състои от сол, захар,оцет и вода. Но за да облагородите вкуса, трябва да добавите подправки и подправки. За това се използва копър (върви много добре с гъби), карамфил, дафинови листа, зърна черен пипер (всякакви), чесън и анасон. Изберете съставките по ваш вкус, защото има място за експерименти.
