Домашният овесен хляб не е лесенвкусно, но и невероятно здравословно. Съдържа ценни витамини и минерали. По своите качества се доближава максимално до продуктите от пълнозърнесто брашно. Затова може да се консумира с ползи за здравето и без много вреда на фигурата.
Опция в multivark
Използването на това устройство е от съществено значениеопростява процеса на готвене. Затова често можете да поглезите семейството си с пищни и ароматни домашно приготвени сладкиши. За да направите вкусен и здравословен овесен хляб, ще ви трябва:
- 580 грама висококачествено пшенично брашно.
- 30 милилитра всяко растително масло.
- 100 грама овесени ядки.
- 420 милилитра питейна вода.
- Супена лъжица суха мая.
- 40 грама ленено семе.
- Една супена лъжица захар.
- А щипка сол.
Ако нямате под ръка ленено семе, можете да го замените с такова, което е получено от слънчоглед или сусам.
Последователност на действията
Овесените ядки се смесват в голяма купа,пресято брашно, суха мая, сол и леко препечени семена. Към получената смес добавете 20 милилитра растително масло и филтрирана вода, предварително загрята до стайна температура. Всичко това се разбърква на ръка или с кухненски робот.
Резултатът е доста мек и не лепнеръце, тестото се поставя в купа за мултикукър, намазана с останалото растително масло. Покрийте уреда с капак и стартирайте програмата „Кисело мляко”. След един час тестото ще втаса толкова много, че можете спокойно да продължите към по-нататъшни действия. Без да отваряте устройството, трябва да промените програмата и да настроите таймера. Овесеният хляб се приготвя в мултикукър, работещ в режим „Печене“ за около час и половина. Времето може да варира в зависимост от мощността и модела на уреда. Изпеченият блат се изважда от мултикукъра и се охлажда на решетка.
Опция в производител на хляб
С тази рецепта можете сравнително бързопригответе меки и ароматни сладкиши. За да направите здравословен и вкусен овесен хляб, трябва предварително да се запасите с всички необходими продукти. За да замесите тестото, ви трябва:
- 300 грама овесени ядки.
- 450 милилитра питейна вода.
- Една и половина чаени лъжички сол и захар.
- 350 грама бяло пшенично брашно.
- Няколко чаени лъжички бързодействаща мая.
- 200 грама ръжено брашно.
- 3 супени лъжици всяко растително масло.
Описание на процеса
На първо място, трябва да направите овесена каша.Заливат се с 400 милилитра вряла вода и се оставят да набъбнат. Захарта и маята се смесват в отделна купа. Всичко това се излива в 50 мл загрята вода и се отстранява на топло място.
След около четвърт час в хлебопечката,намаслени с олио, разпределете набъбналите овесени ядки и полученото тесто. Там се изсипват и двата вида пресято брашно и се замесва тесто. Пригответе овесен хляб в хлебопекарна за три часа и половина. След като изключите уреда, извадете продукта и го охладете на решетка.
Опция във фурната
Печене, направено по технологията, описана по-долу,има приятен вкус и аромат. Освен това има деликатна пореста структура. За да направите пухкав и мек хляб с овесени ядки, отидете в магазина предварително и купете всички продукти, от които се нуждаете. За да замесите тестото, трябва да имате под ръка:
- 250 грама пшенично и овесено брашно.
- 350 милилитра филтрирана вода.
- 10 грама сол и пресована мая.
Ако нямате под ръка овесена каша, можете да я направите от едноименната зърнена култура. За да направите това, достатъчно е да ги обработите с обикновена кафемелачка.
Алгоритъм готвене
В една голяма купа се смесват два вида брашно.Там се добавя маята и всичко се смила добре до получаването на трохи. След това сол и вода, затоплени до стайна температура, се изпращат към получената маса. Всичко това се разпределя върху работната повърхност и енергично се меси поне четвърт час.
Покрийте готовото тесто с чиста салфетка иприберете на топло място, за да стегнете. След около час и половина се поставя върху дъска за рязане, поръсва се с брашно, добре се натрошава и се оформя питка. Готовият полуфабрикат се покрива със стреч фолио и се оставя за още един час. След това питката се прехвърля върху тава за печене, намазана с растително масло, отгоре се правят дълбоки разрези и се изпращат във фурната. Овесеният хляб се приготвя във фурната на двеста и петдесет градуса. След десет минути температурата се намалява до 200 0С и печете още половин час. За да се получи хрупкава коричка върху хляба, непосредствено преди да влезе във фурната, той се поръсва леко с вода.
Вариант с мляко
Печени изделия, направени по тази рецепта, няма да станатсамо приятно допълнение към първите ястия, но и отлична основа за сандвичи. И възрастните, и децата обичат вкусния му вкус. За да направите здравословен и ароматен овесен хляб, трябва предварително да се запасите с всички необходими съставки. В този случай ще ви трябва:
- 100 грама овесени ядки.
- Няколко супени лъжици захар и растително масло.
- 220 милилитра вода.
- Чаена лъжичка сол.
- 410 грама пшенично брашно.
- 100 милилитра прясно мляко.
- 1,5 чаени лъжички суха мая.
Технология на подготовката
Тази рецепта включва използването нахлебопекарни. Следователно в него ще се замесва тестото. В купата на уреда се изсипват затоплено мляко и топла вода. След тях се изпращат растително масло, пресято брашно, сол, мая, овесени ядки и захар. След първото месене не забравяйте да проверите плътността на полученото тесто. На външен вид трябва да прилича на еластична и умерено плътна бучка.
След това устройството отново се покрива с капак, активира сепрограмирайте “Basic” и изберете желания цвят на кората. След три часа и половина готовият продукт се изважда от машината за хляб и леко се охлажда върху решетка. Препоръчително е да го режете само след като изстине напълно.
Овесен хляб: рецепта от тесто без мая
Тази опция ви позволява бързо да готвитеароматни сладкиши. Добре е, защото не включва използването на мая. Приготвеният по този начин хляб се характеризира с пореста и пухкава структура. Дори тези, които усърдно се борят с наднорменото тегло, могат да го използват. Тестото, използвано за печене на такива продукти, включва:
- Чаша пшенично брашно.
- Няколко супени лъжици натурален течен мед.
- Чаша разтворима овесена каша.
- Супена лъжица бакпулвер.
- Чаша прясно краве мляко.
- Чаена лъжичка сол.
Освен това ще ви трябва малко количество растително масло. Разбира се, по-добре е да е маслина, но е напълно възможно да се ограничите до слънчоглед.
В една купа се смесват смлените овесени ядкилюспи, сол, бакпулвер и пресято пшенично брашно. Натуралният мед, растителното масло и затопленото мляко се изсипват в отделна купа. Получената течност се изпраща в контейнер със свободно течащи компоненти и се омесва енергично. Когато тестото престане да залепва по дланите, то се излага във форма, намазана с растително масло и се поставя във фурната. Хлябът се пече на двеста градуса. След около половин час степента на готовност се проверява с обикновена клечка за зъби и, ако е необходимо, се връща във фурната. Напълно изпеченият продукт се охлажда леко върху решетка и се нарязва на порции. По-удобно е да направите това със специален нож с набраздено острие. Такъв румен и ароматен домашен хляб се съчетава както с първи, така и с втори ястия. И ако желаете, можете да направите вкусни сандвичи от него.
