Харесвате ли месо и картофен пай?Със сигурност отговорът ви ще бъде положителен. Само тези, които никога не са опитвали подобно лакомство, могат да го харесат. Този божествен вкус на хрупкав, мек, сякаш картоф, който се топи в устата ви и малки сочни парчета месо заедно образуват вкусно ястие, вкусвайки го веднъж, завинаги ще останете негов почитател.
Как се приготвя пай с картофи и месо? Всъщност има много рецепти за приготвянето му. Вероятно всяко семейство и всяка домакиня имат свои тайни за печене на тази торта. Ще ви разкрия моята тайна за приготвянето му.
Колкото и странно да звучи, но месото иБаща ми ме научи как да готвя картофи, което в нашето семейство се смята за най-добрият готвач и готви. Първо трябва да омесите тестото с мая. Тъй като все още не съм усвоил тази трудна наука, винаги купувам тесто в магазина. Просто трябва да изберете добър производител. Но пълнежът за пая с картофи и месо по рецепта на баща ми, получавам отличен.
Така че, ние ще разгледаме основните етапи в приготвянето на пай от картофено месо:
Готвене на картофи. Може би това е най-дългата процедура. За средно голям пай с месо и картофи (на лист от фурната) са ви необходими 4-5 големи картофа. Измиваме ги под течаща вода, почистваме ги, след което започваме да ги режем. Обикновено нарязвам пай картофите си на много тънки, но широки филийки с дебелина не повече от 1 мм. Това е доста старателна и трудоемка работа. Ако искате да завършите тази работа по-бързо, можете да нарежете картофите на кубчета или ленти. Но тогава има голяма вероятност тя да не се пече и да хрусне. След нарязването на картофите ги напълнете със студена солена вода, за да не почернеят и да имат време да поемат необходимото количество сол.
Избор на пълнеж от месо. Пасът от месо и картофи ще има вкус напълно различен, в зависимост от вида месо, който използвате. Ако вземете пиле, получавате много деликатен, нискомаслен диетичен продукт. Ако вземете свинско, тогава баницата ще се окаже сочна, вкусна и доста калорична. Аз лично не препоръчвам да използвате говеждо месо самостоятелно, тъй като е твърдо и сухо за баница. Но картофеният пай с кайма от свинско и говеждо месо в съотношение 50:50 ще бъде просто вкусен.
Готвене на пълнежа. Избраното месо трябва да бъде измито старателно, нарязано на малки парчета с размер до 1 см или каймата да бъде разточена от него. Накълцаното месо трябва да се подправи със сол и черен пипер на вкус.
Смесваме картофи и месо. Повечето домакини пропускат този етап от работата, като отделят месо и картофи. Препоръчвам предварително да смесите картофите с месото в една дълбока тенджера, така че те да се накиснат в соковете един на друг и да комбинират вкусните си вкусове. Именно тогава баницата с месо и картофи ще бъде особено вкусна. Не забравяйте да добавите 2-3 листа лаврушка и глава ситно нарязан лук там.
Оформяне на торта. За целта разточете голям кръг или квадрат от тестото (всичко зависи от формата, която ще използвате при печене). Поставете го в намазнена тиган и сгънете краищата назад. След това започваме да излагаме пълнежа. Правим това равномерно, разпределяйки картофите с месо в цялата форма. След това разточваме горната кора за нашата пита. Този кръг вече ще е малко по-малък от долния. Също така е желателно да го направите по-тънък. Покрийте тортата, защипете краищата. За да се изпече добре баницата с картофи и месо, трябва да направите малка дупка в средата. Ако сте използвали постно месо, можете да добавите 1-2 супени лъжици слънчогледово масло към тази дупка или да сложите 1 супена лъжица масло върху тази дупка.
Поставяме баницата в предварително загрята фурна за 30-60 минути. Всичко зависи от отоплителните свойства на вашата фурна или чудо-печка. Имам баница с картофи и месо, изпечена в обикновена газова фурна за около 45 минути. 5-10 минути преди тортата да е готова, е необходимо да я намажете с четка, потопена в слънчогледово олио, така че кората да стане по-нежна, хрупкава и блестяща.
Това е всичко! Баницата с картофи и месо е готова! Добър апетит!
