Пай с месо и картофи, печен на фурна,по право се счита за любим на домашната кухня. И всичко това, защото ароматната му апетитна миризма е позната на всички от детството. Една голяма баница може да задоволи глада на всеки член на семейството, малки и големи. И не е нужно да говорим за деликатния и сочен вкус - за миг празното ястие ще си каже думата. Нека да поглезим близките си с любимо лакомство.
Характеристики на картофите
Като се вземат предвид особеностите на печенетосъставка като картофи, времето за готвене може да се нарече отличителна черта на продукта. С времето обикновена картофена филийка може да се пече толкова дълго, колкото парче месо, поради което най-често те поставят или варени картофи, или нарязани на тънки филийки в печени изделия. Ако пай с месо и картофи във фурната се приготвя на основата на кайма, тогава картофите най-често се удрят в картофено пюре. Ако месото се използва под формата на парчета, тогава зеленчуковите кръгове се нарязват на тънки филийки.
Разнообразие от възможности за пълнене
Всъщност, докато приготвяте такова традиционно ястие,много домакини се отклоняват от обичайната рецепта, като всеки път въвеждат нещо ново. Така се формират абсолютно неочаквани рецепти. Когато приготвяте баница във фурната с картофи, можете да вземете всяко месо - от говеждо до пилешко, докато ястието може да бъде допълнено с лук, гъби, моркови, тиква, тиквички, билки и дори патладжани.
Пай с кайма и картофено пюре
Днес ще печем крехка свинска пита. За да зарадваме близките си с ненадминат деликатес, са ни необходими следните съставки:
- свинско за кайма - 400 г (може да се замени с готов полуфабрикат)
- пресни картофи - 8 броя;
- мляко - 1 стъкло;
- варено яйце - 3 броя;
- разтопено масло - 2 с.л. лъжици;
- лук - 2 броя;
- сол, черен пипер.
Ще поставим тесто с мая на пая, а не вкусно. За него ще подготвим следните продукти:
- пшенично брашно от най-висок клас - 250 г;
- суха мая - 20 г;
- топла вода - 125 г;
- сол - ¼ чаена лъжичка.
Замесване на тесто
Вземете купа и пресейте брашното в нея, направетезадълбочаване, където трябва да се излее мая, и след това се налива 50 милилитра вода. Няма да смесваме цялото брашно с вода и мая, ще докоснем само браздата и горната част. Сега можете да покриете масата и да я оставите да престои половин час. Когато маята е добре набъбнала, добавете останалата вода (винаги топла), добавете сол и замесете твърдото тесто. Оставете състава да се насити с мая за още половин час.
Пай с месо и картофи: рецепта за пълнежа
Обелете и сварете картофите, както на картофено пюре,смачкайте, добавяйки мляко и масло. Усучете свинското месо, запържете ситно нарязания лук в тиган, нарежете сварените яйца. Не е нужно да пържите каймата, смесете я в отделна купа с пържен лук и яйца, сол и черен пипер. Няма да смесваме картофения и месния пълнеж помежду си, тъй като впоследствие ще ги сложим върху тортата на слоеве.
Готовото тесто трябва да се замеси отново,разделени на две части, като и двете трябва да се разточат до размера на тавата за печене, леко поръсена с брашно. Покриваме листа за печене с намаслена пергаментова хартия и след това поставяме един слой от разточеното тесто, като същевременно оформяме отстрани с ръце.
Образуване на слоеве
След това разпределете половината тесто върху повърхността на тестото.кайма, сложете картофено пюре директно върху каймата, заравнете и покрийте с остатъците от плънката от месо. Такава баница, изпечена във фурната с картофи, няма да загуби вкуса си, ако са направени само два слоя пълнеж. Освен това приоритетът няма да играе основна роля. Следователно процесът на полагане на пълнежа ще бъде оставен на хостесите по преценка.
Покрийте отгоре с втори слой маятесто и прищипете краищата. Остава само да направите дупка в центъра на пая или да пробиете горния слой с вилица на няколко места. Такава баница с картофи във фурната ще се пече 30-40 минути при температура от 180 градуса.
Желирана баница със зеле и картофи
Следващата рецепта ще се хареса на хостеси, коитоте ценят времето си не в ущърб на вкуса на готовото ястие. Желирани пайове, направени от нежно тесто от кефир, могат да бъдат приготвени с всякакъв пълнеж, всичко зависи от вашето въображение и наличието на продукти в хладилника. Сега ще направим зелевия пълнеж. За теста са ни необходими следните продукти:
- пшенично брашно от най-висок клас - 1 чаша;
- кефир (всяко съдържание на мазнини) - 1 чаша;
- яйце пиле - 2 броя;
- газирана сода с оцет - 0,5 чаена лъжичка;
- растително масло - 50 г;
- сол - 0,5 чаена лъжичка.
Пълнежът ще включва следните съставки:
- бяло зеле - 400 г;
- средни моркови - 1 брой;
- картофи - 2-3 броя;
- лук - 1 брой;
- магданоз по желание;
- растително масло.
Желирана баница с картофи във фурната се прави отдостатъчно тесто. За целта разбъркайте яйцата и солта в отделна купа. Добавете гасена сода към яйцата (можете да използвате кефир вместо оцет) и растително масло. След като всички съставки са добре смесени, добавете постепенно пресятото брашно (около една супена лъжица всяка) и приведете тестото до еднородна консистенция, така че да няма бучки.
Готвене на пълнежа за зеленчуков пай
Пай във фурната с картофи ще бъде многопо-вкусно, ако използвате зеленчукова смес като добавка. Първо нарязваме лука и морковите: обелваме лука и нарязваме на ситно и разтриваме морковите на едро ренде. Обелете картофите и нарежете на ивици, нарежете зелето. Изпращаме всички зеленчуци в намазана с масло тиган и, разбърквайки, ще къкрим, докато картофите са полуготови. Това трябва да става на слаб огън, за да не загори зелето, ако е необходимо, добавете малко вода в тигана.
Желирана баница във фурната с картофи и зеленчуци: последното докосване 
Остават ни много малко действия.Загрейте фурната до температура от 200 градуса, вземете съд за печене и намажете с масло (може да се застла с хартия за печене). Напълнете дъното на формата с половината от течната основа, след това изложете целия пълнеж, останалата част от тестото ще отиде с последния слой. Печете около 20 минути, можете да проверите готовността с клечка за зъби.
Има някои разновидности на товарецепта, например, можете да приготвите пай във фурната с картофи, зеле и горски плодове, където към пържените зеленчуци се добавят шепа боровинки или боровинки (всякакви неподсладени плодове).
Рустик Whip Up Pie
И накрая, нека представим бърза рецепта,което дори неопитен готвач начинаещ може лесно да овладее, защото ще вземем за основа готово бутер тесто. Ето пълен списък на съставките:
- готово бутер тесто - 1 слой;
- големи картофи - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- мляко - 1/4 чаша;
- пилешко яйце - 1 брой;
- слънчогледово масло;
- Сирене гауда (или друго) - 150 г;
- сол;
- пипер на вкус.
Процес на готвене 
Запържете картофения пълнеж в тиган,като нарежете зеленчуците на ивици. След като извадите готовата съставка от тигана, като не забравяте да добавите сол, в същото масло запържете лука, нарязан на половин пръстени. Подобно ястие е популярно наричано така: картофена пита в селски стил. Тестото ще бъде само в долния слой. Разточете слоя и го поставете в предварително намазнена форма за печене, оформете стените и пробийте тестото с вилица на няколко места - това ще предотврати нежелано подуване. Разстиламе целия пълнеж върху слой тесто и го изпращаме във фурна, загрята до 180 градуса за 10 минути.
За златисто кафяво
По това време ще приготвим желирана сирена запридавайки златистокафява кора на нашите прости печени изделия. Разбийте яйцето и добавете към него мляко, посолете и почерпете всичко, а в края поръсете със сирене, настъргано на едро ренде. Изваждаме пая от фурната, напълваме цялата повърхност със сместа от сирене и я изпращаме да се пече още 20-25 минути. Ако фурната е снабдена с функция грил, включете този режим 5 минути преди ястието да е готово. Така нашата баница с картофи на фурна (простите рецепти винаги са брилянтни) ще стане сочна, румена и ароматна.
Бон апетит!
