Зеленчуков пилаф е особено популярен сред тези, които спазват вегетарианска диета, както и пост по време на религиозни празници.
Трябва да се отбележи, че няма нищо сложноняма такова ястие. Освен това, след като сте го направили според всички правила, дори няма да забележите, че в него изобщо няма месен продукт. За да се уверите в това, предлагаме да приготвите това ястие сами.
Как да приготвим зеленчуков пилаф бързо и вкусно?
Такъв обяд се прави няколко пъти по -бързо,а не такава, която се приготвя с помощта на месни съставки. Но за да получите наистина вкусен зеленчуков пилаф, трябва да опитате. Първо трябва да подготвите следните компоненти:
- голям горчив лук - 2 глави;
- ориз с дълги зърна - 2,5 чаши;
- сочни и големи моркови - 2 бр .;
- всяко рафинирано масло - около ½ чаша;
- фина сол, бахар черен пипер и други ароматни подправки, предназначени за приготвяне на пилаф - използвайте по ваша преценка;
- доматено пюре - около 2 големи лъжици;
- прясна зеленина - няколко клонки;
- голям чесън - 1 глава.
Подготовка на компонентите
Зеленчуков пилаф, чието калорично съдържание е многопо -малко месо, трябва да започнете да готвите с преработка на ориз. Дългозърнестите крупи трябва да се сортират и след това да се изплакнат добре в сито, докато водата стане прозрачна. След това трябва да започнете да приготвяте зеленчуци. Те трябва да бъдат обелени и нарязани. Препоръчително е горчивият лук да се нарязва на половин пръстени, а морковите се нарязват на ивици. Що се отнася до главата на чесъна, тя трябва само да се измие добре, но не и да се обели.
Съставки за печене
Така че вкусът на зеленчуков пилаф не е такъвза разлика от месото, определено трябва да добавите към него ароматно печено. За да го приготвите, е необходимо силно да загреете рафинираното масло в тиган и след това да добавите моркови и половин пръстен лук към ястията. След като подправите съставките с подправки и сол, те трябва да се запържат, докато станат златисто кафяви. Зеленчуците обаче могат да останат малко груби. В бъдеще все още ще ги готвим с ориз.
Топлинна обработка на кухненска печка
След като печенето е готовотрябва да започнете да готвите цялото зеленчуково ястие. За да направите това, сотените храни трябва да се поставят в дълбока тенджера с дебели стени заедно с олиото и след това към тях да се добавят предварително измити оризови зърна. Добавете към съставките доматено пюре, билки, глава чесън в люспите, както и сол и ароматни подправки. Сега всичко трябва да се смеси старателно. Освен това, хомогенна маса трябва да бъде изравнена с голяма лъжица и да се излее в тях преварена питейна вода. Тази течност трябва да покрива съда с 1,6-2 сантиметра. В този състав зеленчуковият пилаф трябва да се доведе до кипене и след това да се готви под плътно затворен капак за 25 минути. През това време оризовите зърна ще станат меки и ще поемат всички аромати на подправки и печене.
Как трябва да се сервира на масата?
След като пилафът е готов, трябва да бъдеразбъркайте до раздробяване, след това отново затворете и оставете увити в одеяло за около ¼ час. След това време ястието трябва да бъде разпределено в чинии и сервирано за вечеря заедно със салата от сурови зеленчуци и билки.
Друг метод за готвене
Зеленчуков пилаф в мултикукър се оказва също толкова задоволителен и вкусен, колкото ястието, приготвено с печката.
Ако искате да направите този обяд не само сизползвайки зърнени храни и зеленчуци, но също така използвайки протеинов продукт под формата на нахут, тогава вегетарианският пилаф трябва да се приготви по малко по -различен начин. За него се нуждаем от:
- големи горчиви крушки - 2 глави;
- ориз с дълги зърна - 2,5 чаши;
- сочни и големи моркови - 2 бр .;
- всяко рафинирано масло - около ½ чаша;
- фина сол, бахар черен пипер, кимион и босилек - използвайте по ваша преценка;
- нахут - ½ чаша;
- голям зрял домат - 1 бр.;
- прясна зеленина - няколко клонки;
- голям чесън - 1 глава.
Преработка на съставки
Преди да направите зеленчуков пилаф в бавна готварска печка,всички основни храни трябва да бъдат добре преработени. Първо трябва да изплакнете дългозърнестата крупа и нахута. За да имате много по -малко време за приготвянето на втория компонент, се препоръчва да го накиснете в чиста вода и да го държите в него за 24 часа.
Също така за пилаф, обелете и нарежете морковите с лук отделно. Що се отнася до домата, той трябва да бъде обелен и след това нарязан в блендер.
Топлинна обработка
За да направите вкусен пилаф, изсипете в купарафинирано масло за бавна готварска печка и след това леко запържете в него морковите и лука. Препоръчително е тази процедура да се извърши в режим на печене. След като зеленчуците се запекат, добавете към тях нахут, оризова зърна, както и доматена каша, сол, щипка кимион, черен пипер и босилек.
След смесване на компонентите, те трябва да бъдат изравненилъжица, а след това задълбочете необелената глава чесън в дебелината на съда и поръсете всички продукти с билки. След това съставките трябва да се излеят с гореща вода (2 сантиметра над компонентите), да се затворят плътно и да се варят в режим задушаване за около 45 минути. Това време трябва да е достатъчно, за да стане и нахутът и оризовите зърна меки.
Някои нюанси
Малко хора знаят, но представеното ястие може да бъдеподгответе дори за бъдеща употреба. Зеленчуков пилаф за зимата спестява добре, когато нямате време да сготвите топъл обяд за дълго време, а гостите вече са на прага. Между другото, такъв консервиран продукт често се продава в магазините.
