Напълнено месо и пилешки рулца се радватсред нашите стюардеси са много популярни. В крайна сметка те са лесни за приготвяне, много удовлетворяващи и имат атрактивен и апетитен външен вид. Освен това, експериментирайки с пълнежи по една и съща рецепта, можете да направите рула напълно различни на вкус.
По принцип тези рулца се правят от пилешко месофиле или свинско месо (фланг, филе). Що се отнася до пълнежите, те могат да бъдат много различни: яйца, гъби, шунка, различни зеленчуци, ядки, сушени кайсии, сини сливи, сирене, палачинки, яйчен омлет. Тук можете спокойно да покажете въображението си и да се съсредоточите върху вкусовите предпочитания на семейството.
Тъй като има много рецепти и не е възможно да се опишат всички, представям на вашето внимание само няколко от най-обичаните и доказани.
Пилешко руло със сушени кайсии
За да направите пилешки рулца, пълнени ссушени кайсии, ние се нуждаем от: пилешки гърди (4 бр.), сушени кайсии (250-300 гр.), гъби (8-10 бр.), 100 гр. бекон и твърдо сирене, няколко супени лъжици горчица, черен и подправка, сол.
Готвене. Измиваме пилешките гърди, подсушаваме ги с кърпа и леко ги бием, като внимаваме да не повредим филетата (можете да го покриете със залепващ филм или да поставите в найлонов плик). Посолете всяко натрошено парче, поръсете с черен и подправка, намажете с горчица. Поставете филетата, мариновани по този начин, в хладилника за 20-25 минути.
Измиваме шампиноните, изсушаваме ги и ги нарязваме на ситнофилийки. Изсипете сушените кайсии в купа и налейте вряща вода, оставете да престои няколко минути, отцедете и подсушете. След това се нарязва на малки надлъжни ленти. Разтрийте твърдото сирене на едро ренде. Нарежете бекона на тънки ивици.
Изваждаме пилешката гърда, слагаме я, сдобавете малко сол, ако желаете, разпределете филийки гъби върху цялата площ, поръсете малко с настърган кашкавал, отгоре сложете сушени кайсии. Внимателно навиваме всичко и увиваме с ивици бекон. Фиксираме получения състав с клечки за зъби или пренавиваме с нишки. Правим същите манипулации с останалите пилешки гърди. Поставяме напълнените пилешки рулца върху лист за печене и поставяме във фурна, предварително загрята до 180-190 градуса. Процесът на печене се извършва при същата температура. Ястието ще е готово за около 20-25 минути.
Можете да сервирате пилешки рулца, пълнени със сушени кайсии горещи, или като предястие студени.
Месо с гъби и сирене
Ще стане руло, приготвено по тази рецептаакцент на всяка маса. Ето защо, след като сте подготвили такова руло за празничен празник, често ще чувате въпроса как да приготвите месен хляб от вашите доволни гости.
За приготвяне на свинско руло със сирене и гъбипълнеж, от който се нуждаем: свинско филе (1-1,5 кг), твърдо руско сирене (200 гр.), манатарки или шампиньони (500 гр.), български пипер (2 бр.), малка глава чесън, зелен лук (100 гр.), няколко супени лъжици горчица, черен пипер на зърна.
готвене.Взимаме свинско филе, нарязваме го на пласт. За да направите това, направете надлъжен разрез в средата, така че около сантиметър да остане до ръба, сега разрязваме оформените парчета отдясно и отляво, оставяйки ръб от 1 сантиметър неизрязан. Ако сте направили всичко правилно, филето трябва да се разгъне като книга, образувайки голям лист с дебелина 1,5 см. В отворения лист месо правим плитки разрези, те са необходими, за да се усвоят по-добре подправките. Сол, намажете с горчица, черен пипер. Докато месото поема подправките, пригответе пълнежа.
Обелете чушките и ги нарежетесъс средни сламки, измийте и почистете гъбите, отстранете леко влагата със салфетка, нарежете ги по същия начин като пипера - на ивици. Нарежете зеления лук, натрошете чесъна. Натрийте твърдо сирене на едро ренде. Разбъркайте всичко и добавете малко сол. Когато всички съставки са нарязани, разпределете ги на равен слой върху месото. Внимателно навийте рулото. Фиксираме го с конец.
Ако желаете, можете да направите сос, който ще бъдеизсипете рулото, докато се пече. За целта смесете няколко супени лъжици зехтин, черен пипер на зърна, лъжица майонеза и половин чаша бяло вино.
Преди да сложите рулото във фурната, поливайтенеговия сос. Необходимо е да поставите рулото във фурна, предварително загрята до 190-200 градуса, печенето става при същата температура. Периодично е необходимо да проверявате готовността на рулото, като същевременно не забравяте да го залеете със сос. Приблизителното време, след което месният хляб трябва да се сготви е 1,5 часа.
