Екстра - девствен - най-доброто качество на зехтина

Зехтинът става все по-популярен.Използва се в медицината, козметологията и готвенето. Той има специфичен мирис и вкус с лека, едва забележима горчивина. Разбирането на разнообразието на този продукт не е лесно. Особено когато смятате, че за някои това е екзотика. Extra virgin - зехтин, който се счита за най-добър. Как да изберем и да го използваме, ще разкажем в тази статия.

Произход на маслото

Историята на този продукт не е толкова кратка.Маслиновите дървета започнаха да растат преди около 6000 години. Те бяха смятани за свещени. Само преди 2500 години хората започнаха да произвеждат петрол, който се счита за един от най-полезните. Те го наричаха течно злато и го използваха като валута. Притежаването на този лечебен продукт увеличава статута на човек и се счита за лукс. Маслините започнаха да се разпространяват по целия свят. Въпреки това, този необработен зехтин, който се произвежда в историческата му родина, не може да бъде намерен никъде другаде. Дори и днес най-добрият продукт се произвежда в средиземноморския регион.

Маслени свойства

Лечебните свойства на маслиновото масло се дължат науникален състав. Първо, това са палмитинова, олеинова и линолова киселина. За техните ползи за тялото не може да се говори. Омега-7, 9 и 6 са ценни хранителни вещества.

Второ, съдържа витамини от всичкиизвестни групи. Този комплект определя всички полезни свойства на този продукт. Само една малка лъжичка масло дневно намалява холестерола, подобрява кръвообращението, повишава имунитета, укрепва костната и мускулната тъкан, стабилизира черния дроб и стомаха и предотвратява рака. Ето защо екстра върджинът е толкова полезен.

Сортове масло

Зехтинът, като всеки друг продукт,разделени на видове, които зависят от производствената технология. Екстра върджин зехтин се счита за най -добрият. Получава се чрез студено пресоване. Произвежда се от избрани суровини. Първото пресоване означава, че този продукт е абсорбирал всички полезни свойства на маслините. Киселинността на това масло не надвишава 0,8 процента.

Вземете Extra virgin - зехтин -механично. В същото време не се използват биологични и химични добавки. От това зависи качеството на продукта, което е най -високо. Маслото има перфектен вкус и аромат.

Следва продуктът от първи клас Virgin OliveМасло. Произвежда се и чрез студено пресоване, но това масло е с по -ниско качество. И накрая, най -ниският клас - чисто зехтин - е най -разпространеният по рафтовете на магазините. Той съдържа една част от първокласното масло и две части от продукта, който е химически избистрен. В родината на производството на зехтин в Гърция този сорт обикновено е забранен.

Как да изберем масло

Разбира се, зехтинът е най -добрият избор.Екстра върджин, рецензиите за които говорят сами за себе си. Качеството на този продукт се оценява както от потребителите, така и от специалистите. Но е трудно да се намери истински екстра върджин зехтин от най -висок клас по рафтовете на магазините. Ето защо трябва да знаете някои тънкости, за да изберете наистина полезен продукт.

Първо, трябва да проучите много внимателноетикет. Маслото с добро качество трябва да се бутилира на същото място, където се произвежда. В този случай буквите DOP ще се появят на етикета. Ако съкращението IGP стои, тогава има съмнения относно естествеността на зехтина. Това означава, че маслините са били събрани в една страна, но производството е било извършено другаде и не е било контролирано от доставчика на суровини. Етикетът задължително трябва да съдържа информация както за производителя, така и за компанията, участваща в бутилирането. Датата на производство трябва да бъде посочена. Всички тези изисквания са изпълнени, например екстра върджин зехтин Borges. Този производител се е утвърдил само от най -добрата страна. Ако думата MIX е посочена на етикета, тогава качеството на продукта остава голям въпрос. Най -вероятно това е само прилика на зехтин. Трябва да изберете продукт с надпис „Naturel“. Зехтинът се бутилира само в стъклени, тъмни бутилки.

Рафинирани или нерафинирани

Зехтинът се разделя на рафиниран инерафиниран. Първият сорт е с по -ниско качество. По време на производството му е използвано допълнително химическо почистване. Този продукт е без мирис и вкус. Обикновено се използва за пържене. Този продукт има малка полза, но няма да навреди на организма в никакви количества. Нерафинираният екстра върджин зехтин се счита за по -ценен продукт. Има приятен аромат и подчертан вкус. Това масло е по -подходящо за сурова употреба. При нагряване започва да гори и пуши. Има и смесени сортове, които са някъде по средата между тези два вида.

Съхранение на масло

Когато купувате екстра върджин масло, трябвапогрижете се за правилното му съхранение. Обърнете внимание на срока на годност. Маслото запазва полезните си свойства в продължение на 18 месеца. Смята се, че колкото по -млад е продуктът, толкова по -добър е той. Съхранявайте зехтина на тъмно място. Не го поставяйте до хладилник или печка. Температурата на съхранение е 10-15 градуса.

Маслото не обича светлината.Нищо чудно, че висококачествените сортове се бутилират само в бутилки от тъмно стъкло. Силните и остри миризми също са вредни за този продукт. Капачката на бутилката трябва да бъде плътно затворена. Не е необходимо да слагате масло в хладилника. Не купувайте този продукт за бъдеща употреба. Най -добрият зехтин е млад, с кратък срок на годност.