За нашето тяло за добре координираната работа на всичкиоргани, красива кожа, здрава коса и нокти се нуждаят от мазнини. Но не всички от тях са полезни за вашето здраве. Така че маслото и животинските мазнини допринасят за образуването на "лош" холестерол. Яденето им в големи количества може да доведе до редица проблеми с кръвоносните съдове, сърцето, налягането, ставите. Но има и други мононенаситени мазнини, които действат по съвсем различен начин. Те ни дават здраве, красота и младост на кожата. Една от най-популярните и здравословни мазнини е зехтинът. Ще говорим за него.
"Злато" в чинията
"Течно злато" - така наречения зехтинантичен поет Омир. И такова сравнение е заслужено. В древен Египет те открили и започнали да използват терапевтичните и козметични свойства на този продукт, както и активно да го прилагат в диетологията. Днес Испания, Италия и Гърция са сред първите три страни в производството и износа на зехтин. Тук отглеждат най-добрите маслини, които са внимателно подбрани, за да приготвят най-висококачествените масла. Ръчната реколта се оценява най-добре, тъй като плодовете остават цели, непокътнати и не се окисляват по-дълго.
Как да изберем правилния клас масло?
Има няколко основни вида петролМаслини, които се предлагат днес. Лидер в качеството и вкуса е маслиновото масло от категория "екстра вергин", т.е. първото въртене без отопление. Киселинността му е не повече от 1%, а вкусът и ароматът са наситени и ярки. На първо място в тази категория са гръцкият зехтин, произведен в Крит, в Лесбос и Пелопонес. Следва сортът "vergine", който е малко по-кисел и е направен от малко по-нискокачествени маслини. На трето място е продуктът, получен от смес от рафинирано масло с натурален. Най-често се използва за пържене и други видове топлинна обработка на храната. И накрая, най-евтиният вид масло е "di sansa", към който се добавя масло от кюспе. Разбира се, за салати е по-добре да вземете продукта от първата категория, а за готвене - третата.
Правилно съхранение
За да се запазят здравословни качества и вкусзехтин, трябва да го съхранявате в стъклена бутилка, за предпочитане от тъмно стъкло: това ще предпази продукта от слънчева светлина и окисление. Не си струва да го държите в хладилника, защото след известно време той ще се втвърди и се образуват лещи. Въпреки че можете да проверите колко висококачествено масло сте закупили.
Вкусът се различава
Много може да се каже за вкуса и цвета на продукта.От неузрели плодове се получава зеленикав оттенък: обикновено такова маслиново масло е горчиво, но това е нормално. Колкото по-зрели са маслините, използвани в производството, толкова по-наситено е жълтото, дори и кафявият цвят ще има готовия продукт. Вкусът е много нежен и сладникав, тъй като има по-малко киселинност.
Добри причини да консумирате зехтин
здраве
Сега, когато знаете как да изберете маслинамасло от желания вкус за определени цели, можете да говорите за неговите полезни свойства. Едно от най-ценните качества е способността да се понижава нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Той разширява кръвоносните съдове и по този начин нормализира кръвното налягане. Използването на студено пресовано масло има благоприятен ефект върху работата на жлъчния мехур, спомага за прочистването на черния дроб. Мононенаситените мазнини са противовъзпалителни и могат отлично да предотвратят астма и артрит.
Външна красота
Екстра върджин зехтинът "работи" отвън:маски от него подхранват косата, кремовете подобряват състоянието на кожата, скрабовете нежно ексфолират и овлажняват. Този продукт заслужава специално внимание, затова го включете във вашата диета за красота и здраве.
