Италиански маникоти, или канелони, рецептакоито представляват големи макаронени тръби, пълни с различни кайма, се появяват в Италия в началото на ХХ век. След Втората световна война те стават популярни по целия свят.
Канелони пълнени. Рецепта с месо, гъби и сос от бешамелТой е много задоволителен и вкусен, но неусложненприготвяне на ястие, което може да се направи както за семейна вечеря, така и за пристигането на гости. И въпреки че в класическата рецепта пълнежът е изключително месо, канелоните с гъби (рецептата за това ястие ще бъде дадена по-долу) имат по-интересен аромат. Това ще готвим. В зависимост от размера на вашата форма за печене ще ви трябват десет до петнадесет туби канелони (рецептата ви позволява да приемате готови тестени изделия; уверете се, че те са направени от твърда пшеница). Каймата може да се вземе от говеждо, свинско, пилешко или смесено. Необходими са ви също един лук, стограмово парче твърдо сирене, билки и сто и петдесет грама гъби. А също и масло и трохи от хляб.
За соса Бешамел ви трябват половин литърмляко, масло на вкус, три супени лъжици брашно и сол. Запържете лука с ситно нарязани гъби, след това оставете да къкри с каймата до готовност. Добавете нарязани зеленчуци. Поставете сирене в охладения пълнеж, разбъркайте. За соса разтворете маслото в тенджера, бавно добавете брашното на половин лъжица, уверете се, че не се слепва на бучки. Масата трябва да прилича на сладкарски сладкиши. Когато стане гладко, налейте топло мляко на малки порции, като разбърквате, докато се получи течна консистенция. След като заври, отстранете от огъня и разбъркайте известно време - сместа трябва да се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер. Добавете още една филия масло, покрийте и оставете да престои известно време. Напълнете тръбите на канелоните с пълнежа, като внимавате да не ги деформирате. Поставете във форма, която първо трябва да се намаже с масло, поръсете с галета. Полейте със сос, покрийте със сирене. Покрийте с фолио и печете в умерено гореща фурна за четиридесет минути.
Cannelloni: рецепта с броколи за тези, които следват фигурата
Можете да вземете замразени зеленчуци, или можете да вземете пресни,бланш или микровълнова печка. След това накълцайте. Вземете четиристотин грама нискомаслено извара или рикота (но съдържанието на мазнини обикновено е по-високо) и същото количество леко осолено сирене (сирене фета или сирене Адиге), оставете малко парче за поръсване. Можете да добавите едно яйце, за да увеличите плътността на каймата. Комбинирайте броколи, черен пипер, индийско орехче (но не солете!), Извара, яйце и сирене. Напълнете тръбите с канелони с получената смес, поставете в устойчив на фурна съд, залейте мляко с 1% мазнина, поръсете отгоре със сирене и печете в продължение на четиридесет минути. Същата смес от извара може да се използва за пълнене на диетична лазаня. Рецептата се различава от канелоните под формата на паста - те се правят под формата на широки слоеве.
