Нежното пилешко месо върви добрепикантен патладжан. Вкусни и ароматни ястия се получават на базата на този хранителен тандем. Днешната публикация съдържа най-добрите пилешки рецепти, печени с патладжан и домати.
Важни препоръки
За да приготвите такива ястия, можетеизползвайте не само цялата птица, но отделните й части. Месото се измива, отцежда и обработва, както се изисква от избраната рецепта. За да направите пилето по-сочно и меко, препоръчително е да го мариновате преди топлинна обработка.
Що се отнася до патладжана, за готвенезапеканките са най-подходящи за млади, плътни екземпляри с тънка кожа. Тези зеленчуци имат по-приятен и сочен вкус. Освен това в тях практически няма соланин, което им придава горчивина. Презрелите сини първо ще трябва да се обелят от дебела кора и да се държат в студена вода. Освен това има още един лесен начин да се отървете от горчивината. За целта сложете зеленчуците в купа, поръсете със сол и оставете поне половин час. След това те се изплакват и приготвят, както е предвидено в технологията.
Всички рецепти за пиле с патладжани и доматиТе се характеризират с максимална простота и не изискват специфични кулинарни умения. Някои от тях позволяват добавянето на подправки, билки, гъби, тиквички и други зеленчуци. Такива добавки значително променят вкуса и аромата на крайното ястие.
Класическо издание
Гювеч, направен по описаната по-долу технология,ви позволява да добавите разнообразие към ежедневното си меню. Тъй като съдържа само месо и зеленчуци, той е оптимален както за храна за възрастни, така и за бебета. Преди да приготвите патладжан с пиле и домати, проверете отново дали имате:
- 3 големи зрели домата.
- 150 грама твърдо сирене.
- 5 средни пилешки филета.
- 3 малки патладжана.
- 3 скилидки чесън.
- 3 супени лъжици растително масло.
- Куп копър и сол.
Малките сини се заливат със студена вода и се оставятпоне половин час. След това те се изплакват, избърсват, разрязват наполовина и се намазват със смес от растително масло и счукан чесън. Така приготвените патладжани се поставят върху лист за печене. Отгоре поставете филийки филе и резени домати. Всичко това се поръсва с наситнен копър и настърган кашкавал и се изпраща за по-нататъшна топлинна обработка. Пригответе пилешко филе с патладжан и домати във фурната при умерена температура за не повече от четиридесет минути.
Вариант със заквасена сметана
Този лек летен гювеч има деликатен вкус и приятен аромат. Той се приготвя от минимален набор от компоненти, който трябва да включва:
- Паунд пилешко филе.
- 200 грама добро твърдо сирене.
- 3 патладжана и 3 домата.
- Скилидка чесън.
- Малко не твърде мазна заквасена сметана.
- Сол, растително масло и пресни билки.
Измитите сини се нарязват на дълги тънкичинии, добавете малко сол и оставете поне половин час. След това те се изплакват под студена вода, изсушават се и се запържват в растителна мазнина. Кафените патладжани първо се поставят върху хартиени кърпи и след това в непромокаема чиния. Отгоре се посоляват с осолени и разбити филета и още един слой сини.
Всичко това е покрито с филийки домати, нарязаничесън и накълцани билки, а след това се намазват със заквасена сметана и се поръсват с настърган кашкавал. Пригответе запеканка с пилешко филе с патладжан и домати във фурната при стандартна температура. Средната продължителност на топлинната обработка не надвишава двадесет и пет минути.
Лук вариант
Обръщаме вниманието ви към още едно интереснорецепта. Ястие, приготвено според него, ще бъде отличен вариант за семейна вечеря. Има пикантен, умерено остър вкус и богат аромат. За да печете пилешко филе с домати и патладжан ще ви трябва:
- 180 грама добро твърдо сирене.
- Чифт пилешки гърди.
- Среден патладжан.
- Голям зрял домат.
- 5 малки скилидки чесън.
- Голям лук.
- 240 грама майонеза.
- Няколко големи лъжици горчица.
- 30 милилитра зехтин.
- Сол, мащерка и черен пипер.
Измитото и изсушено пилешко филе се отделя откости, нарязва се с чинии и се отбива с кухненски чук. Обработеното по този начин месо се намазва със сос, направен от част от наличната майонеза, горчица, сол, мащерка и черен пипер, и се оставя за половин час.
Поставете киселите котлети върху лист за печене ипокрийте с пръстени лук. Поставете отгоре кубчета патладжан и счукан чесън, смесен с остатъците от майонеза. Всичко това се покрива с резенчета домати, поръсва се с настърган кашкавал и се прибира за топлинна обработка. Ястието се пече при средна температура за не повече от тридесет и пет минути.
Опция за моркови
Това ястие се приготвя в порционни саксии.Поради това може да се сервира не само с обикновена семейна вечеря, но и с вечеря. Тази рецепта за пилешко филе с домати и патладжан предполага специфичен списък с продукти. За да избегнете усложнения, проверете предварително дали разполагате с:
- Няколко зрели домати.
- 400 грама пилешко филе.
- Няколко патладжана.
- Голям лук.
- Сладък български пипер.
- Средна моркова.
- ½ чаша не твърде мазна заквасена сметана.
- Чаена лъжичка къри.
- Сол и растително масло.
Накълцаното пиле се пържи в един тиган.филе, във втората соте лук с моркови. Добавете кубчета пипер и патладжан към покафенелите зеленчуци и варете всичко заедно за няколко минути. Пърженото месо се поставя на дъното на керамични саксии. Отгоре поставете задушени зеленчуци и ги залейте със заквасена сметана, къри и сол. Напълнените саксии се изпращат за последваща топлинна обработка. Гответе пиле с патладжан и домати във фурната на средна температура, докато всички съставки омекнат.
Вариант с картофи
Този гювеч се оказва не само вкусен, но и доста задоволителен. Поради това може да изхрани голямо семейство. За да направите това, ще трябва да използвате:
- 800 грама картофи.
- Голям патладжан.
- 600 грама пилешко филе.
- 5 зрели домата.
- Няколко големи лъжици майонеза.
- Голям лук.
- ¼ чаена лъжичка чили на прах.
- Дафинови листа, сол, растително масло и ароматни подправки.
Алгоритъм готвене
Измитите и обелени картофи се нарязват на едропарчета, смесени с няколко супени лъжици растителна мазнина, дафинови листа, сол и подправки и след това пържени в предварително загрят тиган. Кафявият кореноплоден се разпределя по дъното на тавата за печене.
Отгоре сложете парчета синьо и филийкидомати, от които преди това е била отстранена кожата. Всичко това се осолява, поръсва се с растително масло и се покрива с нарязани филета, мариновани в смес от наситнен лук, майонеза и подправки. Пилето с домати и патладжани се пече във фурна, загрята до сто деветдесет градуса. Времето за готвене зависи от това колко големи са нарязани зеленчуците. Като правило не надвишава четиридесет минути.
