Най-често срещаните и обичани от много храни отмляно месо - това, разбира се, котлети. Всеки може лесно да назове други подобни ястия, като кюфтета, кюфтета, кърпите ... Но това, което най-вероятно ще се отрази, ще бъде отразено, тъй като се различават малко парченца от кюфтета и кюфтета. За да разберете това, трябва да разгледате по-подробно всеки един от тези прекрасни продукти, може би да се потопите в историята. И така, какви са малките парчета котлети?
Какво е модерен котлет
Днес в руската кухня са наречени котлетипържени или парни продукти от овална форма, които могат да бъдат приготвени от месо (говеждо, свинско, пилешко и др.) и рибено месо, картофи, зърнени храни, зеленчуци, гъби. Най-популярният тип е говеждо и свинско (както и комбинирани) котлети от мляно месо, превъртани през месомелачка. В месото добавете лук (чесън), черен пипер, трохи на хляб, картофи или грис, мляко, сурово яйце. След това образуват плоски достатъчно плоски торти овални, обикновено от едната страна посочи, от друга - закръглени. Размерът на котлетките, които всяка домакиня избира. Тяхната дължина варира от 6 до 12 см.
Те са пържени от двете страни в тиган безкапачки на висока температура, докато се получи рустикална кора. След това те могат да добавят заквасена сметана или сос, покрийте и задушете за още няколко минути. Хората, които избягват печенето, предпочитат да предпочитат параден магданоз, приготвен в пара или фурна.
Модерни котлети от месо - универсалничиния, която отговаря на всяко гарнитура: пържени картофи и картофено пюре, елда каша и ориз, задушено зеле и други зеленчуци. В крайна сметка, те могат да се консумират отделно, със или без сос.
В местната кухня има още две сортове - пожар и Киев.
Първо изпълнение - е сочен кайма кюфте от домашни птици (пиле или кокошка) Paneer бяла галета и пържени до свеж.
Вторият вариант е пилешко филе, вкойто е обвит с масло, с пилешка кост в единия край. В маслото може да се добавят гъби, зеленчуци, яйчни жълтъци, настъргано сирене. Котлето се покрива с яйце, след което пада в галета и се пържи.
Това, което се наричаше хеликоптер
Трябва да кажа, че в първоначалния смисъл на котлетоТова е парче месо на кокал или парче рибено филе. В Европа досега е, но най-вероятно модерен руски котлет там ще бъде наречен кюфтета или крокет.
Пиле в истинския смисъл - това е парче пържоламесо върху костта. Отблъснати и пържени парчета месо в нашата страна се нарича просто пържоли. Най-популярният начин за тях готвене, да се бори, поставен върху хартия за печене, подправете със сол и черен пипер, отгоре с кръгчета лук и настъргано сирене, изсипете майонезата и място във фурната за 40 минути. Традиционно, ние ги направи със свинско, пилешко и говеждо месо.
Сега трябва да разберем кои са битовете. Разлика от котлети в това, което е и е?
За бита
Така че в съвременната руска кухня се наричат малки кръгли продукти на мляно месо, но не толкова плоски като котлети, но по-дебели.
Оформените памучни са пърженитава за пържене, след това поставете в тенджера, добавете соса и загрейте на слаб огън. Сервирайте със същите странични чинийки като котлетата. Оказва се, че въпросът е, какви малки бита се различават от котлета, можете да отговорите на тази форма.
Трябва да кажа, че преди малките бита, които дойдохаза нас от Франция, бяха нарязани от филе и наречени медальони. Те казват, че в Русия те са преименувани, според метода на подготовка, в малки парчета. Но нарязаните котлети взеха горната ръка, защото нямаха нужда от рязане и месото нямаше голямо значение. Днес те се приготвят главно от нарязано или нарязано месо, но те държат името си, а кръглата форма е единственото нещо, което малките бита се различават от котлетата.
Какво представляват кюфтетата?
Кюфтета се наричат топки, направени отмесо или риба сила месо. Размерите могат да бъдат с орех и с малка ябълка. В допълнение към месо, хляб, ориз, лук, подправки, сурови яйца, галета, зеленчуци, сушени плодове могат да се добавят към тях. Те са пържени, задушени в сос, приготвени на пара, печени. Кюфтетата винаги се изхвърлят в брашно и никога не се изсичат в галета. Те трябва да имат доста свободна структура.
Сервирайте кюфтета със сос или изсипете бульонте са били изгасени. Като правило, сосът много, те просто плуват в нея. Фактът, че те дойдоха при нас от кухнята на турците, които те варени в пота, а след това като цяло и се сервира със сос, който е с дебелина вид. Традиционно, този метод за подаване на запазена като сос, състояща се от домати, праз, печен лук, целина, чесън, брашно, кисело (кисели плодове) и говеждо бульон.
Ако куките са всъщност независимиястие, което може да се сервира с гарнитура и без нея, докато сосът не е необходим, тогава кюфтетата означават хранене в гъст сос с определена рецепта.
Нека да обобщим резултатите
Така че, малки парченца - какво е разликата? В руската кухня всъщност те са едни и същи, но те имат различни форми: първият - продълговати и по-плоски, вторият и по-дебел.
Що се отнася до кюфтетата, малките им части се различават не само по форма, но и при подготовката и обслужването на масата.
Сега знаем кои малки битове се различават от котлета, както и кюфтета.
