Патладжанът е многогодишна билкадавайки виолетови плодове, чиято родна земя са индийските тропически райони. Там можете да го видите в дивата природа. Отглеждането на патладжан, който също се нарича "малко синьо" или бадрияни, е овладян в Европа през 13-15 век. Тогава плодовете на това растение започнаха да се използват като храна.
Патладжан, чиито свойства се дължат на богатитесъдържанието на полезни за човека елементи, се състои от мазнини и захари, въглехидрати и протеини. Те съдържат калций и калий, фосфор и натрий, хлор и сяра, магнезий и йод, желязо и бром, цинк и алуминий, молибден и мед. В допълнение, патладжанът съдържа комплекс от всички микроелементи, витамини PP, B, C, както и тези, принадлежащи към група В. Плодовете на растението са нискокалорични. Сто грама от продукта съдържа 24 kcal.
Полезни свойства на патладжан похвален от диетолозите.Те препоръчват да включите този продукт в менюто на всеки човек, за да поддържа здравето си. Факт е, че в състава на патладжаните има голям брой вещества, които са баластни. Те включват фибри и пектин, както и много други. Тези компоненти практически не се усвояват в храносмилателния тракт и не се усвояват в организма, но в същото време се справят с излишния холестерол по-ефективно от много лекарства.
Полезните свойства на патладжана позволяватизползвайте ги, за да предотвратите развитието на коронарна болест и атеросклероза. Яденето на „сини“ предотвратява развитието на холелитиаза. Медта, съдържаща се в лилавите плодове, подобрява образуването на кръв, която се използва за лечение на анемия. Патладжанът се препоръчва и за бъдещи майки. В допълнение, лилавите плодове са отлично бактерицидно средство. Сокът от тях се използва за заздравяване на рани.
Полезните свойства на патладжана са важни за пациентитедиабет, хора с отслабени сърдечни функции. Ястията от „сините“ трябва да присъстват в диетата на пациенти, страдащи от подагра, тъй като те могат да подобрят отделянето на соли на пикочната киселина от тялото.
Полезните свойства на патладжана се проявяват и впоради наличието в техния състав на огромно количество органични киселини. Тези компоненти на хранителния продукт осигуряват безценна помощ в работата на червата. Фибрите от виолетови плодове нормализират баланса на киселини и основи в човешкото тяло.
Патладжан, чиито полезни свойства ги правятнезаменимо ястие в диетата на всеки човек, имат горчив вкус. Проявява се във връзка с наличието на специално вещество в кожата на плода - соланин. В големи количества този елемент е отрова. Човек обаче не трябва да се тревожи за това. В патладжаните има малко соланин, освен това лесно можете да се отървете от него, преди да приготвите плодове. Суровият зеленчук се нарязва на кубчета, сламки или филийки и след това се поръсва със сол. След няколко минути изтичащият сок трябва да се изцеди, а парчетата да се измият със студена вода. Струва си да се помни, че най-вкусните и полезни плодове са тези със синьо-черна кожа, характеризиращи се с удължена форма и малък брой семена.
