Пюре супата е ястие, което се отличава със своятадебел и се състои от пюре от зърнени храни, зеленчуци, риба, месо или птици. Много често се използва в диетична храна. Обикновено се основава на вода, зеленчуков бульон, рибен или месен бульон. И за да може супата да придобие плътна консистенция, е необходимо да се варят различни продукти (бобови растения, зеленчуци) до готовност, след което да се избърсват със сито и да се поставят обратно в тигана. Най-често това ястие се сервира с крутони или крутони.
Тази статия ще разгледа рецепти, които са чудесни за лятна храна. В крайна сметка по това време на годината има много зеленчуци, така че не е нужно да използвате риба или месо.
Супа от картофено пюре, като един от вариантите,готвенето е много просто. Ще ви трябват 180 грама картофи, 10 грама брашно, 20 грама праз, 75 милилитра мляко, 10 грама масло, малко жълтък и билки. Накълцайте бялата част на праз и преминете през него. След това го комбинирайте с картофи, залейте с бульон и гответе в тенджера, покрита с капак. Зеленчуците и картофите трябва да се избършат през сито. Междувременно пригответе бял сос от част от бульона и брашното, сложете пасираната маса в него и варете 15 минути. След това супата се кипва, разтрива се отново и в самия край се поставя на водна баня. Подправете супата от картофено пюре със смес от мляко и жълтък, можете да сложите масло в нея и сол.
По време на готвене могат да се добавят ощезеленчуци. Опитайте например тази рецепта за картофено пюре: Вземете три картофа, пет моркови, корен от целина, два праза, три супени лъжици масло и сол. Сега всички зеленчуци (целина, праз и моркови) трябва да бъдат нарязани и задушени в тиган, намазан с масло. След това ги напълнете с гореща вода (преварена) или зеленчуков бульон, ако имате такъв. Добавете ситно нарязани картофи там, посолете и продължете да готвите, докато омекнат. Сега можете да излеете бульона в отделна купа и да разтриете зеленчуците през сито. Можете да използвате миксер или пасатор. Сега комбинирайте получената маса с бульона и оставете да заври. Преди сервиране, такава картофена супа от пюре се подправя с масло.
И ето още една диетична рецепта.Ще ви бъде полезен, ако искате да приготвите супа от тиква. Ще ви трябват една тиквичка, 200 грама карфиол, три картофа, половин чаша мляко, 50 грама сирене, една глава лук. Поставете в една тенджера картофи на кубчета, тиквички - кубчета, зеле - разделени на съцветия. Всичко това трябва да се покрие с вода (три чаши) и да се готви, докато картофите са готови. Сега извадете зеленчуците с решетъчна лъжица, нарежете ги в блендер. Полученото пюре се залива с чаша бульон. След това добавете настъргано сирене, мляко, сол там, оставете да заври и гответе, докато сиренето се разтопи. Супа от пюре от скуош, рецептата за която беше представена, се сервира с билки и крутони.
И ето една рецепта за любителите на тиква.Ще ви трябват 500 грама от пулпата на този зеленчук, 1 - милилитра сметана, 800 милилитра зеленчуков бульон, една глава лук, скилидка чесън, чаена лъжичка синапено семе, три стръка магданоз, зехтин и кокос - един и половин супени лъжици всяка, сол, черен пипер. Вземете тиква, измийте я, нарежете я на кубчета. Чесънът и лукът се нарязват, запържват се в зехтин с добавка на синапено семе. След това те се прехвърлят в тенджерата за супа. Там се изпраща и пулпата от тиквата. Всичко това се пълни със зеленчуков бульон и се поставя на газ. Продължете да готвите супата половин час. След това смелете съдържанието на тигана с блендер точно в него, добавете сметана, сол, черен пипер там, оставете да заври и свалете от огъня. Тази супа-пюре се сервира с кокос и магданоз.
Бон апетит.
