Страхотна, сърдечна и много здравословна закуска,което със сигурност ще се хареса на всички, които обичат продукт като боб. Това гръцко предястие за зимата ще ви служи и като спасител, ако пристигнат неочаквани гости.
Списък с продукти
- Фасул - 1 килограм.
- Моркови - 1 килограм.
- Лук - 1 килограм.
- Домати - 1 килограм.
- Сладък пипер - 1 килограм.
- Чесън - 1 чаша.
- Захар - 1 чаша.
- Растително масло - 0,3-0,5 литра.
- Люта чушка - 1-2 шушулки (по желание може да се замени с 2 чаени лъжички черен смлян пипер).
- Оцетна есенция (70%) - 1-2 чаени лъжички.
- Сол на вкус.
Подготовка на зеленчуци
Фасулът трябва да бъде предварително накиснат. Най-добре за през нощта, тъй като тя набъбва добре, когато минават поне 12 часа.
Измийте зеленчуците, отстранете стръковете от доматите, изрежете сърцевината на сладкия български и люта чушка.
Обелете чесъна, лука и морковите.
Когато приготвяте зеленчуци, не забравяйте внимателно да ги инспектирате за повредени участъци, които трябва да бъдат отрязани, в противен случай банките след зашиване могат да "избухнат".
И така Гръцко предястие, рецептата за самия препарат. Ще се опитаме да опишем възможно най-подробно!
Гръцко предястие с боб. Процес на готвене
Препоръчително е да сушите подготвените зеленчуци с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага. След това пристъпваме към тяхното смилане.
Важно известие. За да не губите твърде много време, докато кълцате зеленчуци, по-добре е да поставите боба на огън и да готвите през този период, за да го приведете до полуготовост.
Доматите могат да бъдат нарязани на средни или малки кубчета или нарязани до гладкост в хранителен комбайн или с помощта на месомелачка. Както ви харесва повече.
Лукът може да бъде нарязан на ситно на кубчета или сламки. Тук също за любителката. Вкусът на това ястие няма да се промени.
Морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
Сладкият пипер може да бъде нарязан на кубчета или сламки.
Смелете чесъна и лютата чушка до кашисто състояние. Това може да стане с помощта на блендер, хранителен комбайн или месомелачка.
След това преминаваме към процеса на готвене. Гръцко предястие за зимата се готви за около 30 минути, при условие че сте накиснали боба в продължение на 12 и повече часа.
Много е важно да изберете добър тиган с гъстадъно, за да не изгорят зеленчуците. Ако готвите на газова печка, се препоръчва да използвате разделител на огъня, за да нагреете по-равномерно дъното на съдовете.
Смесете накиснатия фасул с нарязандомати и подпалете. Гответе 30-40 минути, като периодично пробвате боб за готовност. Останалите зеленчуци (с изключение на чесън и люта чушка) могат да бъдат задушени отделно в дълбок тиган. След това смесете всички съставки в тенджера, добавете сол, растително масло, оцетна есенция и захар. Сведете всичко до кипене и ... готово!
Между другото, ако нямате дълбока голяма чиния,в който можете да задушите зеленчуци, тогава можете веднага да разбъркате всичко в тиган, но добавете чесън и люта чушка в самия край, 2-3 минути преди края на готовността.
Гръцкото предястие с боб ще се окаже такагореща, колко добавяте люта чушка. Тук всеки може да се приспособи към своя вкус. За деца тази закуска може да се направи като отделна порция без никаква тежест.
Може шев
Тъй като гръцкото предястие е добро не само прясно приготвено, но и студено, то е чудесно за консервиране за зимата.
Стъклените буркани се приготвят предварително, както следва.начин. Измийте обилно с прах. Почиства се по-добре в сравнение с течността. Много домакини за тази цел обичат да използват обикновена сода за хляб.
На следващо място, банките трябва да бъдат стерилизирани. Има различни опции. Ще опиша двата най-популярни.
Първият вариант. Консервите се поставят в студена фурна и се калцинират за 10-15 минути на слаб огън. Не можете да поставите контейнера във вече гореща фурна, тъй като стъклото от напукване на температурата може да се напука.
Вторият вариант. Парна стерилизация.Банките са поставени с главата надолу на обикновен (неелектрически) чайник и довеждат водата до кипене. След това стойте 2-3 минути и извадете. Можете да изберете друг контейнер вместо чайник. Основното е, че шията е тази, която ви позволява да не падате надолу по банката.
Успоредно с това, докато консервите се стерилизират, е необходимо да се стерилизират и железните капаци. За да направите това, те се поставят в малка тенджера (можете да направите всичко наведнъж) и се вари около десет минути.
В все още горещи буркани се слага готова закуска (желателно е тя да заври леко). Най-добре е контейнерите да се напълнят до очните ябълки, така че да не остане кислород, което допринася за разваляне на продукта.
Затворените горещи буркани трябва да бъдат скрити в топлотомястото. Обикновено те са увити в старо одеяло или каре. Така те задържат топлината по-дълго, което допринася за по-добри условия за допълнителна стерилизация.
Условия за съхранение
След охлаждане (обикновено за един ден) банкипочистени на място за постоянното им съхранение, където останалата част от консервацията за зимата. Някой има мазе, ако има частна къща, а някой има килер, ако е обикновен апартамент.
Оптимална температура на запазване - от0 до 10 градуса по Целзий, но не всеки има възможност. Може да се съхранява в апартамент при нормална стайна температура. В този случай обърнете повече внимание на стерилизирането на контейнерите, инспектирането на зеленчуците за разваляне и кипене на капаците и свързаните с тях импровизирани продукти (черпак).
Опции за ядене на закуски
По принцип много хора наистина харесват това ястие катостудено, както и горещо. Следователно можете да го използвате веднага или можете да подредите салата от него. Гръцката закуска с боб често помага, когато няма време за готвене и трябва да измислите нещо много бързо.
И ето два вида салати, използващи това предястие:
- Вземете пакет или два (в зависимост от товаброят на ядещите) закупени бисквити, обаче е възможно и у дома, ако има такива. Смесете в съотношение едно към две бисквити и лека закуска от буркани. Добавете ситно нарязаните зеленчуци.
- Сварената паста се смесва с предястие пропорционално на вашия вкус, добавят се зеленина и малко настърган кашкавал (за предпочитане твърди сортове).
