Супата от цвекло е роднина на борш.Смята се, че той е най-добрият начин да избяга от топлината в горещия сезон. Когато тялото не иска да приема горещи първи ястия, рецептата за цвекло ще бъде добре дошла. Националната украинска кухня с право може да се гордее с това вкусно ястие.
Рецептата от цвекло не е единствената, която той имаИма много вариации. Но, разбира се, цвекло остава основната съставка на това ястие. Като бульон за това първо ястие обикновено се използва кисело мляко или квас, а някои го готвят в кисело мляко или кисело мляко, кисело мляко и бульон от цвекло. За да супа цвекло не се превръща в студен борш, трябва да използвате върховете в процеса на готвене.
Что касается технологии приготовления, то у Всеки готвач има собствено мнение за това. Някой е рязане цвекло, някой е кълцане, и някой е триене на голям ренде. Върховете, като правило, всеки, който го използва, нарязани на малки парчета с нож. Тогава всичко е просто сварено и в процеса се добавят различни съставки. Готвене цвекло - не е твърде трудна задача. Професионални готвачи съветват, за да се отървете от проблема с червените ръце и да получите по-богато цвекло, първо сварете цели цвекло, а след това го нарежете на малки парчета и гответе в получения бульон.
Рецептата за цвекло има една цел -пазете супата бордо. За това към него се добавя лимонов сок или лимонена киселина. Ако случайно прекалено подкиселите цвеклото, можете да го запазите със захар.
Всяка рецепта за цвекло включва добавянеразлични дебелини. Това може да бъде яйце, краставица, наденица, репички, месо и т.н. Не забравяйте, че цвеклото трябва да отделя само киселина, не го подкислявайте прекалено.
Имате право сами да изберете основата за цвеклото.Но много професионални готвачи твърдят, че най-добрата основа е точно квас, а не бульон от цвекло или кисело мляко. Този първи курс със сигурност е полезен за вашето здраве. Използването му е превантивна мярка в борбата срещу появата на рак, както и проблеми със стомашно-чревния тракт.
Ето рецепта за цвекло, която няма да оставибезразлични нито вие, нито вашите близки. Ще ви трябват едно цвекло, два картофа, четири яйца, прясна краставица, варена наденица (около 200 грама), репички, един лимон, заквасена сметана, хрян, билки и сол.
И така, цвеклото трябва да се бели, да се нарязва4-6 части, за да се сготви по-бързо, налейте литър вода и гответе. В този момент, когато цвеклото вече е меко, махнете тигана от огъня и го оставете да се охлади. В тази рецепта цвеклото се вари в бульон от цвекло, така че не е нужно да изливате водата, в която се е варило цвеклото. Сега разтрийте цвеклото на едро ренде и го изпратете обратно в тигана. Към него добавете малко лимонена киселина или лимоновия си сок. Така че сега се приготвя сместа от цвекло. Яйцата и картофите трябва да бъдат обелени, след това нарязани и всички останали съставки, смесени и посолени. Именно тази смес трябва да се залива с бульон, като същевременно се пълни всичко със заквасена сметана. Хрянът се добавя на вкус.
Ето рецепта за цвекло с ябълки и зеленчуци.Вземете 250 грама варени картофи, 100 грама варено цвекло, 150 грама краставици и 80 грама ябълки, обелете ги всички и нарежете на кубчета. Две яйца трябва да се сварят на твърдо, докато жълтъците се смилат старателно с 15 грама горчица, 100 грама заквасена сметана, зелен лук, 20 грама захар и сол, след което изсипете тази смес с квас (около един и половина литра) . В тенджера трябва да поставите нарязани зеленчуци, нарязани протеини и да излеете всичко това с получения квас. Трябва да сервирате ястието с билки. Такова цвекло определено ще бъде оценено от вашите приятели и семейство.
