Толкова е горещо и задушно през лятото, че не искамдори там. И в такива дни студените ястия, като традиционната okroshka или цвекло, са много подходящи. Тези ястия са толкова древни, че има голямо разнообразие от рецепти. Всяка опитна домакиня има свои собствени тайни как да готви студено цвекло. Той няма дълго да стои в хладилника, защото семейството с удоволствие ще изяде всичко.
Приготовление свекольника холодного – дело совсем усложнения. Това няма да отнеме много време на домакинята и тя ще има възможността да се насочи към по-интересни летни занимания, като има пълен вкусен и здравословен обяд в хладилника. Ястието е леко, с богат вкус. А продуктите, които го съставят, са евтини, така че можете да получите максимално удоволствие при минимални разходи за пари. Тъй като има толкова много разновидности на това ястие, че е лесно да се намерят рецепти как да се готви студено цвекло дори с наденица или месо, това може да бъде доста удовлетворяващо. Можете да ядете цвекло и люто. Но най-популярният през лятото е студената постна версия на тази супа. Между другото, той е подходящ за тези, които искат да отслабнат или да се придържат към терапевтична диета.
Научете се как да направите студено цвекло, трябва,На първо място, подгответе необходимите продукти. Основата на тази супа е, съвсем разбираемо, цвекло. Приема се в количество от 2-3 броя среден размер. Ще ви трябват и варени яйца (4–5 броя), пресни краставици (2–3 парчета също са средни по размер), както и зелени: магданоз, копър, зелен лук. И за да направите вкуса на цвеклото по-наситен, използвайте заквасена сметана, лимонов сок или обикновен оцет. Солта и захарта се добавят, разбира се. Домакинята може да промени броя на продуктите по свой вкус. Често сварената, не много тлъста шунка, пилешкото месо се нарязва на ивици. Има отделни рецепти за приготвяне на студено цвекло с раци.
Супата от цвекло е супа, на която се готвибульон от цвекло, често с добавка на квас или бульон от краставици. Ето защо, когато решавате как да готвите студено цвекло, първо трябва да обелете цвеклото, да го поставите в просторна тенджера и да сварите до омекване. Готовността може да се провери с нож (цвеклото трябва да е меко). Извадете зеленчуците, настържете и поставете обратно в бульона от цвекло. Добавете малко количество оцет или лимонов сок, добавете захар и сол. Вкусът на получената течност трябва да прилича на обикновен квас. Други продукти: варени яйца, краставици, месо (ако се използва) се нарязват на малки кубчета и се изпращат в купа със супа. И заквасената сметана се добавя директно в чиниите.
Някои тънкости
През зимата можете да готвите и товавитаминна супа. Ако е трудно да получите пресни краставици, те могат да бъдат заменени с консервирани. А пресните зеленчуци могат да бъдат напълно заменени от замразени, лук. Често в европейската кухня цвеклото се използва за това ястие заедно с млади блатове, което му придава не само допълнителен вкус, но и свежест на зеленина. Тук слагат пресни репички, чушки, варени моркови. Също така се препоръчва да се нарязват само белтъците от яйцата в супата, а жълтъците да се смилат със заквасена сметана, която ще служи като дресинг за супата. Най-добре е да нарежете зелените, посолете и омесете малко с ръце и едва след това добавете към цвеклото. За да направите това ястие по-студено, можете да поставите парче лед в чиния.
Рецептата за приготвяне на студено цвекло, взависи много от вкуса на домакинята. За него можете да използвате различни зеленчуци и билки, които ще придадат на това ястие неповторим вкус и специален чар.
