Любителите на силно качествен алкохол не го правятте винаги могат да си го позволят: акцизите, митата и данъците понякога правят цената на такава ценена напитка небесна. Нашите хора обаче са умни и находчиви. Заинтересованите хора имат достъп до домашен джин от лунна светлина. Рецептата му може да бъде усвоена не само от опитни самоделни майстори, но и от тези, които просто купуват домашна алкохолна напитка. Малко търпение, малко умения - и можете да се насладите на напитка, която не се различава много от оригинала.
Разсейване на митовете: Историята на джини
Някак имаше мнение, че джинът е алкохолот английски произход. Междувременно британците просто заеха идеята. Пионерите са холандците, които през 12 век се опитват да се борят с чумата с помощта на джин.
Разглежда се годината на официалното „откритие“ на джина1650 г., в която лекарят дьо Ла Боа го патентова като диуретик. Няколко десетилетия по-късно напитката вече се използва за съвсем други цели и заради миризмата си е наречена genever, от „хвойна“ на френски. Британските войски, които бяха съюзник на Холандия през онези години, незабавно оцениха достойнствата на джина и го нарекоха еликсирът на смелостта. Те донесоха рецептата у дома, където британците бързо разработиха домашно пивоварство, променяйки оригиналното име всъщност в джин. А към средата на 18 век той вече е монополизиран от държавата и се счита за национална напитка.
Джин у дома от луна: рецепта и изисквания към източника
Не забравяйте този домашен алкохолима специфична миризма и съдържа абсолютно ненужни масла. Следователно лунната светлина със сигурност трябва да бъде двойна дестилация. Освен това, преди втората, тя трябва да се почисти със сода, калиев перманганат, протеини, мляко или въглен по ваш избор.
Уверете се, че производителят не е забравил да го премахненаречени глави с опашки - те са излишни в бъдещия джин. Също така би било хубаво луната да се разрежда с вода до 30 процента преди повторната дестилация. Излишната течност ще бъде отстранена и връзката, доста здрава, с фузелови масла значително ще отслабне.
Самолетът след второто преминаване през апарата трябва да бъде много силен, поне 80 оборота. Преди по-нататъшни манипулации ще трябва да се разреди до желаната степен.
И още едно важно наблюдение:Преди да приготвите джин у дома, изсипете плодове от хвойна в малки платнени торбички и ги дръжте някъде в сухо помещение няколко дни. Експертите по джин уверяват, че плодовете ще придобият по-зрял и жив аромат.
Тинктура от хвойна
Един от най-лесните начини за приготвяне на джинот лунна светлина е да накиснете плодовете в алкохол, както се прави с други съставки за тинктури. Вкусът на напитката ще бъде много близък до оригиналния Jenever. За половин литър 50-градусова лунна светлина се вземат около десет плодове от хвойна; за по-добро усвояване на аромата те се задушават или начукват, след което се заливат с основа и се вливат в продължение на две седмици. Сиропът се вари от лъжица захар и трикратния обем вода, докато се появят мехурчета. Джинът се прецежда, комбинира се със сиропа и отлежава поне три дни. След това можете да започнете да празнувате или да изчакате следващата церемониална дата.
Мързел: Правилният домашен генератор
Ако обаче се интересувате от истински джин ву дома от луна, рецептата препоръчва включването на плодове в луната от самото начало на нейното производство. Ще ви трябват килограм плодове - идеални, узрели и свежи. Те се месят добре и се заливат с литър загрята вода, тук се изсипват половин чаша захар и лъжица суха мая. Контейнерът се поставя под водно уплътнение за седмица или 10 дни. В края на ферментацията кашата преминава два пъти през аламбика с пречистване и оставя само "тялото" на джина. При желание може допълнително да се настоява, но на този етап има класически вкус и мирис.
Домашен "Beefeater"
Можете да превърнете лунната светлина в джин в средата на процеса. Вземете 10 литра добра, пречистена, два пъти дестилирана домашна водка в 50 оборота. Поставете в контейнер с лунна светлина:
- Плодове от хвойна, пресни, без брак, пасирани, - 200 грама.
- Канела - счупено парче по ваша преценка или непълна супена лъжица.
- Кориандър на прах - около две супени лъжици.
- Прясно настъргана кора от един лимон (около лъжица).
- Копър, анасон, исоп, женско биле - в малка лъжичка, тя може да бъде непълна.
Бутилката не се затваря плътно и се поставя на тъмно за две до три седмици. Температура - стайна температура.
Следващият етап е разреждане на детайла до якостна 20 процента. Луната се излива във водата! В ход е вторична дестилация с изхвърляне на "первак" и "опашка". Последният етап е седмично утаяване и филтриране.
Най-важното е коктейлите
Джин, градусите, в които се колебаят между 37,5 и47 оборота, е включен в списъка на най-спиртните напитки. Само чистият алкохол и неразредената лунна светлина ще бъдат "по-тежки". Следователно джинът е алкохол, който рядко се консумира в чист вид. В допълнение, остър вкус и мирис на напитката не е много благоприятна за пиене без приятни добавки. В допълнение към добре познатата комбинация с тоник, джин у дома от лунна светлина, рецептата за която сте избрали, може да се използва за много интересни коктейли:
- Арно: една чаша джин, ликьор от праскова и сух вермут плюс лед.
- "Suzy Wong": джин, пресен лимонов сок, ликьор от мандарина - по 20 ml. Разклаща се с шейкър, изсипва се в чаша и се допълва с 20 г брут.
- "Александър": 30 мл домашен джин, тежка сметана и ликьор от кафе. Прекарайте през шейкър с щипка индийско орехче и лед.
Приятно пиршество!
