Традиционната руска се счита за луна.една напитка, която не е по-ниска от качеството на друг алкохол, като ром. Като се има предвид технологията за производство на луна и ром, практически няма разлика, с изключение на суровините, от които те са създадени. Днес богатият асортимент от водка се предлага на потребителите в магазините, от които четиридесет процента са със съмнителен произход и са приготвени с нарушения на изискванията на GOST. Поради това е по-добре да отделите време и усилия за производството на лунна светлина у дома. Това ще ви помогне да спасите бюджета си и да сте здрави. Днес ще разгледаме как да създадем домашно приготвяне, чиито рецепти са тествани, както и методи за пречистването му, тъй като това помага да се получи висококачествен чист алкохол.
Подбор и подготовка на суровини
При избора на суровини за производство на лунна светлина вДомашните условия трябва да обърнат внимание на наличността му. Захарта често се използва като суровина, но могат да се използват и нишесте, зърнени храни, захарно цвекло и други. Например, ако приготвите домашно лунен лук от нишесте, неговата продукция ще бъде един и половина литра от килограм използваните суровини. В случая на захар продукцията на водка ще бъде един литър и десет грама. Изборът на суровини определя качеството на крайния продукт.
Процес на ферментация
Количеството и качеството на крайния продукт е също таказависи от това как се извършва ферментацията. За да направите това, е необходимо да поддържате оптималната температура, трябва да бъде между осемнадесет и двадесет и четири градуса по Целзий. В същото време е необходимо строго да се съблюдават пропорциите на съставките, тъй като недостатъчното количество захар ще доведе до факта, че процесът на ферментация ще продължи много бавно. Ето защо се препоръчва използването на захар, мая и вода в съотношение 1: 0.1: 3. Това съотношение се използва за много видове суровини. Например, помислете как се приготвя каша от зърно и картофи, за да можете да направите домашно лунен лук от него. Рецепти са доказани, така че качеството на напитката не трябва да се съмнява.
Брага за лунна зърна
Съставките: 1 килограм зърно, 200 грама захар, 50 грама дрожди, 100 грама малц.
подготовка
Зърното се измива, пулверизира със смачкване,разрежда се с вода (един на всеки три), след това добавете захар, мая и малц, покрийте и поставете на топло място в продължение на 15 дни, като периодично отстранявате пяната, която се появява и разклащате.
Картофено брага
Състав: 8 килограма картофи, 10 литра вода, 200 грама малц, 300 грама захар, 150 грама дрожди.
подготовка
Домът лунен луд се оказва много добъркачество, ако е приготвено от картофено пюре. Въпреки това, в този случай е необходимо да се извърши двойна дестилация и пречистване. Така че, за приготвяне на домашно приготвяне, трябва да смесите всички компоненти, да поставите контейнера на топло място в продължение на две седмици, периодично да смесвате съдържанието и да отстранявате пяната, която се образува.
Трябва да се има предвид, че по време на ферментацията не е такасе образува само етилов алкохол, но се окислява, в резултат на което се появяват окислителни продукти, които след това попадат в лунната светлина. Те включват ацеталдехид, етанол, оцетна киселина, метан и т.н. Наличието на такива компоненти в алкохола е нежелателно, тъй като може да повлияе неблагоприятно на здравето. Поради това препоръчваното почистване на лукава сода или други продукти. Как да направите това, ще разгледаме малко по-късно.
дестилация
Дестилацията се счита за процес на загряване.течност за кипене с по-нататъшно кондензиране на пари. Първичната дестилация ви позволява да се отървете от мазнините и другите примеси. Така че се изсипват първите осем процента от общата мощност на лунната светлина - този алкохол не е подходящ за употреба, тъй като е опасен за тялото. 85% е обемът на основната фракция, която се използва за хранителни цели. Последната фракция съдържа фюзелови масла, обикновено се дестилира отново, следвайки същите принципи. По този начин, в резултат на първото дестилиране, лунна светлина се освобождава от повечето вредни вещества. Втората се случва на същия принцип като първия. Но за да се получи висококачествен алкохол, дестилацията трябва да бъде допълнена с методи за пречистване. Днес гледаме как да почистваме лукавата сода.
Пълно почистване на лунната светлина
Преди почистване лунната светлина трябва да се разредидестилирана вода до 40 или 45 градуса, тъй като колкото по-висок е процентът на алкохола, толкова по-силно той притежава различни примеси. В този случай водата се препоръчва да използва качеството. Неговата сума ще зависи от силата на алкохола. Обикновено приемайте 1 литър водка 500 грама вода. Почистването на лунната сода помага да се отстранят мазните масла от алкохола. Тя се приема в размер на 8 грама на 1 литър алкохол. Пречистването със сода е междинен стадий на пречистване на лунен лук, който трябва да се извърши преди втората дестилация. Ако това се прави след втората дестилация, тогава можете да получите напитка, смесена със сода, която е вредна за тялото. Вкусът, мирисът и яснотата на такава алкохолна напитка ще бъдат много лоши. Помислете как почистването на луксозната сода за хляб. Целият процес е описан по-долу.
Почистване на лунната сода
Сокът за печене може бързо да се неутрализираоцетна киселина. Добавя се в лунен лук след първата дестилация със скорост 1 грам (1/3 чаена лъжичка) на 1 литър алкохол. Сместа се разбърква добре и отново се дестилира, като се наливат първите и последните 150 грама напитка. Втората дестилация ви позволява да получите алкохолна сила до 70 градуса. Контейнерът е поставен във фризера известно време, след което лунната морска вода е източена, изхвърляйки замразеното върху стените на бутилката. Разредете водката с дестилирана вода до 40 градуса.
Почистване на лунната светлина калиев перманганат и миеща сода
Почистване на лунната сода и калиевия перманганатпомага да се получи висококачествена алкохолна напитка без чужда миризма и примеси. За всеки литър водка те вземат 10 грама миеща сода, разбъркват се и се поставят в продължение на половин час, след което се добавя разтвор на калиев перманганат в размер на 2 грама на 50 грама вода и 1 литър алкохол. След половин час содата отново се добавя в същите пропорции и се оставя за 12 часа. С течение на времето течността се отцежда и дестилира, разрежда се с дестилирана вода.
Филтри за почистване на луни
След втората дестилация луната се филтрира ибутилирана. Най-простият филтър се приготвя, както следва: три марли или тъкани се поставят в голяма фуния, след което се полага памук, чист, калциниран пясък се излива отгоре и след това отново се поставя марля. Ако пясъчният слой е два сантиметра, филтрирането ще се извърши на половин литър водка на час. Можете да използвате такива филтри за почистване на лунната коса, която пречиства водата. Можете да ги купите във всеки специализиран магазин. Те се инсталират в дестилационния апарат пред контейнер за сглобяване на лунна светлина.
Замърсяване на водната сода
Мнозина вярват, че почистването на самогона е вредноможе да причини човешкото тяло. Но това е само в случай, когато алкохолът се консумира директно с този прах (при почистване след втората дестилация). За да не остане този продукт в алкохол, има и втора дестилация. Освен това, когато се използва сода и калиев перманганат, възможно е алкохолната напитка да не съдържа чужди миризми и минерални масла.
Почистване на лунната мас
Този метод също помага да се елиминираfusel масла в лунна светлина. Рафинирано растително масло, което не мирише, е подходящо за тази цел. Така че, алкохолът се разрежда до 30 градуса, добавете растително масло (20 грама на 1 литър водка), разклаща се добре три минути три пъти, като се къси почивки. Почистването на лунното масло допринася за мътния цвят на напитката. Остава, докато се образуват два слоя (маслото ще се издигне до върха). Отнема около 12 часа. Тогава течността се излива в друг контейнер чрез филтър (как да го направим, разгледахме по-горе) и отново дестилирана.
По този начин, почистване на лунната сода или маслови дава възможност да получите чист алкохол, лишен от външни миризми и добавки, които са вредни за здравето. И накрая, разглеждаме няколко рецепти за домашно пиво в дома.
Луна от пшеница
Съставките: 6 килограма захар, 5 килограма пшеница, вода.
подготовка
Тази рецепта за homebrew е известна у дома.почти всички. Първо, зърнените храни се измиват, изсипват в съд и се изсипват с вода, добавят се 2 килограма захар, покриват се и се поставят в продължение на една седмица на тъмно място. След това добавете останалата част от захарта и 15 литра вода, покрийте и отново поставете на топло място в продължение на 4 дни. След това кашата се дестилира за първи път, като не забравяме, че е необходимо да почистваме луната със сода, втората и третата. И как да го направя, вече знаем.
Moonshine от захар и мая
Съставките: за 1 килограм захар вземете 100 грама дрожди и 4 литра вода.
подготовка
Тази рецепта е лунна светлина вкъщипроизведени, много прости и доста популярни. Така че захарта се излива в подходящ съд, излива се със студена вода и се разбърква, докато се разтвори напълно. След това дрожди каша и добавете към течността. Отгоре се изливат няколко грама растително масло върху повърхността на кашата, за да се предотврати образуването на пяна. Брага се поставя в продължение на две седмици на топло място, след това се дестилира, почиства, отново се дестилира, филтрира се и се бутилира.
