Довольно часто происходит так, что мы приобретаем голяма и красива парче месо, например свинско, за в бъдеще, а след това, вече у дома, започваме да мислим какво да готвим от него. Трябва да се тревожите за това, преди да отрежете месото, в противен случай, когато отделните парчета бъдат поставени във фризера, ще трябва да ги използвате, които вече са там, така че сега мислим колко вкусно е да се готви свинско в кой ден от седмицата.
Когато рязаме парче, отделяме тези частиможе да се използва изцяло, останалата част е разделена на тези, които могат да бъдат приготвени на парчета, останалата част е оставена върху пълнежа. Ако сме подготвили месото за една седмица, то тогава можем да го нарязваме напълно, т.е. да го нарязваме на парчета и да го завъртим, но ако се приеме, че трябва да се съхранява по-дълго, тогава е добре да го замразите на големи парчета, след като сте подписали това.
Какво да готвя от свинско месо
И така, имаме няколко възможности: цяло парче, малки парченца и кайма. Как да готвя вкусно свинско във всеки от тях? Има много начини за всеки вариант и всеки от тях е добър по свой начин. Например можете да приготвите сочно свинско месо, запечено във фурната, от цяло парче - то е много вкусно и ароматно, но изисква някои умения, в противен случай месото може да бъде пресушено. Класическата рецепта за печене на свинско месо е свинско във фолио: тук рискът от пресушаване на месото е минимален и не се изискват специални умения.
Трябва да вземете цяло парче доста тлъсто свинско месо(например шията е идеална за печене), няколко скилидки чесън, черен пипер, сол. Освен това можете да използвате всякакви други подправки, например ароматни билки. В приготвеното парче месо правим разфасовки на всеки 5 до 10 сантиметра на дълбочина около няколко сантиметра с тесен остър нож и поставяме четвърти скилидки чесън, нарязани по дължина. Поставете месото върху фолио, поръсете със сол и подправки, увийте и сложете във фурната, загрята до 180 С за час и половина. През това време сокът от месото ще се натрупва вътре в опаковката. Сега трябва да загреете фурната до 220 С, да разгънете фолиото, да изсипете месото отгоре с точно този сок или мазнина с масло и да го върнете за още 20-30 минути - през това време се образува златиста коричка. Ако е възможно, можете да включите само горното нагряване или можете да поставите метален лист за печене директно над месото - топлината от него ще помогне да се постигне по-изразена кора за минимално време. Можете също така да печете свинско месо по подобна рецепта, не във фолио, а в дебелостенна чиния - тогава ще бъде напълно достатъчно просто да го задържите час и половина във фурната, като периодично го заливате с течността, която се отделя, и добавяте вода на дъното според нуждите, за да не загори месото.
Как да готвя свинско на филийки вкусно? Има много опции за такова приготвяне: можете просто да го изпържите бързо на тиган, можете да добавите лук или други зеленчуци там, можете да задушите със зеленчуци или да направите сос за паста с парчета свинско месо. Свинските парчета също са включени в много ястия, като гулаш или пилаф. Ако е мазно, се получава много вкусно, ако го задушите заедно с картофи. За да направите това, вземете ястия с дебели стени, килограм картофи, половин килограм свинско месо, малко растително масло, два лука, сол и подправки. Всичко се поставя в съд с предварително загрято в него растително масло и се слага във фурната за един час. Оказва се много вкусно - и картофите, и месото придобиват апетитна златистокафява кора.
Е, колко вкусно е да се готви свинско във форматакайма, със сигурност всеки отдавна е решил за себе си. Това могат да бъдат и котлети, и пасти, и кнедли, и манти, и пица - има хиляди рецепти за ястия от кайма от свинско месо, от морски тестени изделия до най-сложните ястия.
