Как да готвя сом (пържола) във фурната е вкусно и просто?

Сом е представител на отряда във формата на костур.Рибата има впечатляващи размери, достига дължина 1,5 метра и тежи около 25 кг. Има големи, приблизително като куче, зъби. Има пет вида сом. Междувременно в домашните магазини най-често се срещат два от тях: петнисти и сини.

Мясо зубатки сочное и нежное на вкус, поскольку рибата е много дебела. Съдържанието на мазнини достига 5,3 g на 100 g продукт. Освен това сомът е източник на ценни витамини и минерали, необходими на организма. За да ги запазите в максимално количество, рибата се пече. Нека разгледаме по-подробно как да готвим такава риба като сом. Рецептите във фурната са представени в нашата статия. Да започнем с класическата версия на готвенето.

Син сом (пържола): как да се готви във фурната с лимон

За да готвите сом, използвайки тази рецептаЩе ви трябват две средно големи пържоли. Между другото, рибата може да се продава както прясна, така и замразена. Какво да правим в този случай? Как да приготвим замразена пържола от сом? Във фурната може да се пече само размразена риба, така че пържолите ще трябва да бъдат прехвърлени предварително от фризера до долния рафт на хладилника. При стайна температура размразяването на всяка риба абсолютно не се препоръчва.

Според рецептата са необходими две пържолиизмийте, отстранете излишната влага с хартиена кърпа, сол и черен пипер от всички страни. След това сложете сома в огнеупорна форма и поръсете със сока на половин лимон. Това ще запази структурата на рибата и няма да позволи да се разпадне по време на процеса на готвене. След това форма с пържоли трябва да се покрие с фолио и да се изпрати във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за 30-40 минути. Точното време за готвене зависи от размера на пържолата.

Вкусен рибен сом, запечен във фолио със сирене и зеленчуци

Преди да сложите пържолата във фурната, за неготрябва да готвите лук-морков "одеяло". За да направите това, зеленчуците (1 лук и 1 морков) се запържват в тиган в малко количество растително масло.

С тази рецепта, голяма пържола от сом (300 г)тя също трябва да бъде осолена и пипер. След това сложете рибата върху фолиото, намазано с масло, и отгоре запържете лука и морковите. Плътно затворете сома с фолио и изпратете във фурната за 30 минути (180 градуса). След определено време, за да получите рибата, поръсете с настърган кашкавал (150 г) и продължете да печете още 10 минути.

Това е един от най-лесните варианти за това как да приготвите сом (пържола) във фурната. Оризът или зеленчуците са подходящи като гарнитура.

Рецепта за готвене на сом в сметана

Сомът с нежен връх става просто топящ сев устата, ако го готвите в сметана. За да направите това, трябва да сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и да изсипете сметаната (10%). След това формулярът с риба може да бъде изпратен до фурната, загрята до 190 градуса.

Това е точно най-простата рецепта катогответе сом (пържола) във фурната. Готви се само за 40 минути, а структурата му е много подобна на тлъста сьомга. Сервирайте рибата с ориз или зеленчукова гарнитура.

Как да готвя сом (пържола) във фурната с домати и лук?

За приготвяне на сом по тази рецептаще ви трябват 1 кг рибни пържоли. Те ще трябва да се изплакнат, да се изсушат с хартиена кърпа и да се втрият със сол и черен пипер. След това поставете пържолата във форма, поръсете със сока на един голям лимон и охладете за 30-60 минути.

По това време пригответе дресинг или сос зариба. За да направите това, запържете лука (0,4 кг), нарязан на тънки половин пръстени в зехтин, след това добавете домати (1 кг), доматено пюре, разредено в ¼ чаша вода, ½ чаша бяло или червено вино, сол на вкус, сладко червен пипер (1 ч. л.), захар и канела (¼ ч. л. всяка). Пригответе ароматната смес за 15 минути, след което тя трябва да се излее върху пържолите и да се поръси с наситнен магданоз.

Това е един от най-добрите начини за готвенесом. Пържолата се пече във фурната само за 30 минути, докато на всеки 10 минути трябва да се залива с доматен сос. Ястието се съчетава добре с ориз, булгур, кус-кус и други зърнени храни.

Рецепта за сом в фурна в марината от джинджифил и чесън

Има няколко най-добри рецепти за печене на тази мазна риба. Един от тях просто говори за това как да приготвите вкусно пържола от сом във фурната.

Готвенето стъпка по стъпка е както следва:

1. Загрейте фурната на 200 градуса.
2. Комбинирайте маслото в една купа (2 с.л.лъжици), магданоз и зехтин (по 1 супена лъжица), настърган джинджифил и лимонова кора (½ чаена лъжичка всяка), счукан скилидка чесън. Разбъркайте добре, добавете сол и лют пипер на вкус.
3. Натрийте пържолата със сол, поставете в съд за печене и разпределете маринатата отгоре.
4. Изпратете рибата в хладилника за 10 минути и след това преместете ястието във фурната.
5. Печете сома за 30 минути.

Сервирайте готовото ястие със спанак или друга зеленчукова гарнитура.

Сом със зеленчуци в соев сос

От пържолите от сом може да се направи интересно ястие в соев сос. Междувременно, за да успее рибата наистина, трябва да имате предвид две неща:

1. Лист за печене със сом трябва да се поставя самофурна, предварително загрята до желаната температура. В противен случай рибата ще загуби формата си и просто ще се пропълзи. По същата причина не се препоръчва да се пържи в тиган.
2. Препоръчително е сомът и да поръсите сома с лимон в самото начало на готвене. Това ще запази структурата на рибата и ще осигури привлекателен външен вид на ястието.

В самото начало на готвене на риба, трябвазагрейте фурната до 200 градуса. След това нарежете зеленчуците (зелен лук, моркови и чушки) на тънки ивици, дълги около 5 см. Посолете и пипернете пържолите (4 бр.), Поставете в малък по размер съд. След това разпределете зеленчуковата смес върху парчетата риба и залейте сома със соев сос (½ чаша). Печете пържоли във фурната за 30 минути, като периодично ги заливате със сос. Важно е да не прекалявате със солта, която вече е в изобилие от соев сос.

Сервирайте тази рецепта сом с ориз или китайска юфка.