Самарканд халва - източен деликатес,което е не само сладко и вкусно, но и питателно. Можете да го приготвите сами. В този случай можете да получите пълно доверие в полезността и естествеността на всички компоненти.
Този тип халва е различен от обичайнияизвестен с факта, че тук се използват орехи и сусамово семе. Тези компоненти придават на Самарканд халва интересен, деликатен вкус, който разклаща и се влюбва в много от тези, които са го опитали.
Съставки за готвене
Самаркандската халва, рецептата на която е представена по-долу, също се нарича халвайтара или узбекска халва, приготвя се бързо и не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед на неопитна домакиня.
Всички съставки можете да закупите в магазин или да вземете у дома, ако имате възможност:
- Орехи - имат нужда от около 200-250 g.
- Сусам - 100 g.
- Масло - 100 g.
- Пшенично брашно (за предпочитане пресято) - 250 g.
- Ванилова захар - Едно саше.
- Захар - 250 g.
Можете също да добавите, ако желаете:
- Бадеми - 100 g.
- Шам-фъстъци - 100гр.
- Вода - две чаши
Сироп за готвене
Самаркандската халва е продукт, който се състои от три основни съставки: сироп, препечено брашно и ядки.
За да приготвите сиропа, трябва да вземетеемайлирана тенджера, изсипете две чаши вода в нея и оставете да заври. Добавете 250 г захар във вряща вода. В този случай температурата на нагряване не трябва да надвишава средната. При непрекъснато бъркане се опитайте да избегнете стабилно кипене. По този начин ние готвим сиропа за 5-7 минути. В този случай не можете да го оставите да заври повече от 3 пъти. Ако се направи правилно, ще получите слаб, средно дебел захарен сироп.
Пържете брашно
На тази процедура трябва да се обърне специално внимание, тъй като брашното може лесно да се препече. В резултат на това той ще придобие тъмен цвят и горчив вкус, което ще съсипе цялата халва като цяло.
Запържете брашното в голям, чист тиган, намазан с масло, на слаб огън, като разбърквате непрекъснато със специална шпатула.
Необходимо е да се извършва манипулация, докато продуктът промени цвета си до светлокафяв или червеникав.
Правилният избор на ядки за халва
Висококачествените ядки в Самаркандската халва са най-важният фактор, който влияе върху вкуса и срока на годност.
Сусамът трябва да е пресен, безгорчиви и миришат добре. Благодарение на своя вкус и специален аромат, такава халва има отличителен вкус, който завладява Изтока, а сега Европа и Русия.
Накълцайте сусам. Въпреки че можете да го добавите в обичайната му, чиста форма. Трябва да знаете, че при смилането на сусамовите семена, Самаркандската халва придобива по-светъл нюанс.
Орехите също трябва да се проверяват за мухъл и миризми. След това - смелете ги в блендер или ги прекарайте през месомелачка няколко пъти.
Смесваме всички компоненти
Добавете ядките и препеченото брашно в емайлирана тенджера, в която вече има леко охладен сироп, разбъркайте добре всички съставки и поставете на умерен огън.
Гответе, като бъркате непрекъснато, докато самата халва започне да изостава от стените на тигана.
Готовото лакомство трябва да бъде поставено в специална форма, която трябва да бъде избрана, предвид факта, че ще бъде трудно да се получи този продукт, тъй като той ще се втвърди и може да се разпадне.
Най-добре е да използвате силиконови формиили, в краен случай, твърд прозрачен филм, в който можете да увиете самаркандската халва. Формата или филмът се намазват с масло, лакомството се поръсва със сусам отгоре и отдолу и се оставя в хладилника за няколко часа, докато се охлади напълно.
Самаркандската халва, рецептата със снимка на която можете да намерите в тази статия, е готова.
Приятно готвене и приятен апетит!
